首页 >> 大全

花胶肚(花胶肚是什么鱼肚)

2023-01-24 大全 198 作者:考证青年

鱼胶,花胶,可以泡酒吗

鱼胶,是鱼鳔的干制品,并不是鱼的肚子或者胃什么的,是鱼在水中调节升降的那个器官,像泡泡的那个。鱼胶于燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,四大极品“鲍参翅肚”中的……现在越来越多的保健品可以用来泡酒,而且口感也都还蛮不错,至于鱼胶泡酒的话,理论上问题不大,但是唯一的问题就是口感上,可能会让酒有微微的腥味,不建议。

而花胶,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

做法:

⒈一般花胶用冷水浸过夜。

⒉将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水

⒊花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

⒋煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

⒌花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便好。

和鱼胶相似,理论上可以,但是口感上不建议

鱼肚怎么吃

1、葱姜爆鱼肚

材料:

鱼肚、鸡柳、青瓜各适量,食用油、蚝油、食盐、白糖、料酒、鸡粉、水淀粉、生姜、葱段适量

做法:

(1)鱼肚泡水5小时,然后煮开水下姜片和葱,下鱼肚煮至软身,将鱼肚切条状;

(2)鸡柳用盐、酒、姜末、胡椒粉腌味,青瓜切条;

(3)鸡柳下生粉浆和油搅拌,烧热后放油,下鸡柳炒熟盛起;

(4)爆香姜片,下葱段爆香,盛起备用;

(5)用爆香了姜葱的油下青瓜和鱼肚炒,炒至半熟,下鸡柳和炒过的姜葱,下耗油、盐、糖、鸡粉调味,洒上酒,盖上盖子焗30秒,最后下生粉水炒匀完成。

2、清汤鱼肚

材料:

鱼肚150克、口蘑10克、火腿50克、清汤250克、鸡肉100克、面粉25克,大葱、食盐、味精、料酒、植物油、胡椒粉各适量

做法:

(1)鱼肚用开水浸泡,开始发软时捞出,用刀片成3厘米长、2.4厘米宽的片,放入面粉中抓洗,再用温水洗净;

(2)将处理好的鱼肚放入冷水锅内烧开汆过,捞出后用冷水漂上;

(3)口蘑洗净后切片,鸡肉洗净煮熟切片,火锅切成薄片;

(4)将鸡肉片、火腿片均装入碗内并加入汤,上笼蒸10分钟取出;

(5)锅内放入清汤、料酒和盐,下鱼肚烧开汆过,然后倒在漏勺中沥干水分,放入汤碗内,撒胡椒粉和葱段,放鸡油;

(6)在锅内放入清汤、鸡肉片、盐、味精,烧开并调好味,撇去泡沫,装入汤碗内即成。

花胶炖鸡补什么?

花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。\x0d\x0a药用价值\x0d\x0a从中医角度,花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。\x0d\x0a食疗功效\x0d\x0a花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品;一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

花胶肚(花胶肚是什么鱼肚)-第1张图片

花胶/敏肚怎么样煲汤

一、可以做鲜奶炖花胶,具体做法和用料:花胶5只、红枣6颗、鲜奶100ml。

二、鲜奶炖花胶的具体做法:

1、花胶泡发一夜。

2、用小奶锅烧一锅开水,放进一片姜片。水开后把花胶放进去飞水。红枣去核。

3、炖盅内加入鲜奶跟飞过水的花胶,以及去了核的红枣。

4、放入锅内隔水炖2-3个小时即可。

三、烹饪技巧

1、做这个用薄薄的那种小花胶比较好。

2、可以加入冰糖炖、也可以加入姜片炖。

花胶怎么做?

花胶,即俗称的鱼肚。亦称“花胶肚”。

做法:

一般花胶用冷水浸过夜。

将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水

花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。

煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。

花胶煲得时间长便会渐渐溶化。

要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。

功效:

药用价值:

花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。

食疗:

花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品; 一般品质多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。

关于我们

最火推荐

小编推荐

联系我们


版权声明:本站内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 88@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。备案号:桂ICP备2021009421号
Powered By Z-BlogPHP.
复制成功
微信号:
我知道了