挑选红酒（新手如何挑选红酒）

奥宇葡萄酒

葡萄酒的主要特征

1.单宁:主要来源于葡萄籽、皮、茎和橡木桶，是葡萄酒结构的关键成分。如果单宁含量高，葡萄酒会有明显的苦味。

2.酒体:对于干红葡萄酒来说，影响酒体的最主要因素是酒精含量，其他因素包括单宁、风味物质、甘油和酸。醇厚的葡萄酒通常回味悠长。

3.酸度:酸度低的酒味道会很淡，酸度高的酒味道会很苦很 *** 。一瓶好的葡萄酒应该平衡酸度、甜度、单宁和风味。

4.风味:风味是否复杂，在一定程度上可以反映葡萄酒的品质。味觉是指口后鼻咽上的嗅觉细胞感知到的香气特征，与鼻腔感知到的香气略有不同。酒在口中，会因为温度的升高而释放出更多的风味。

5、香气:轻轻晃动酒杯，可以闻到各种香气，比如水果香。也许你不能一个一个闻出各种问题，但是没关系，只要你能鉴别出香气是否健康无污染。

2016年，智利aoyo奥宇酒庄酿造嘉八哥干红葡萄酒。

奥宇奥悦眉佳纳葡萄酒

品牌:aoyo奥宇

灌装地点:智利奥宇酒庄

产地:伦克米拉山谷。

葡萄品种:佳美娜

平均树龄:30年

采摘方式:人工采摘水果。

饮用温度:15℃-18℃。

橡木桶储存:18个月

醒酒时间:15分钟，或者可以马上喝。

储存方法:恒温、恒湿、通风、避光。

土壤:深厚纯净的砾石土、粘土、卵石等。

不同类型的葡萄酒搭配不同的食物。一般红酒比较适合搭配红肉，甜酒和起泡酒适合搭配甜食。白酒更适合鱼和蔬菜。

选择红酒还是白酒很多人之一次买酒都会直接选择红酒。其实白酒是比较好的入门酒。很多人刚开始喝的时候觉得白酒比白酒好喝，所以白酒也是不错的选择。

奥宇奥耀白葡萄酒

另外，通过酒标，你会知道酒的产地、年份、味道、风味。对于葡萄酒来说，7.5%至10.5%的酒精含量相对较低，10.5%至12.5%的酒精含量适中，12.5%以上的酒精含量相对较高。根据饮酒者的酒量和实际情况选择合适的酒精度。

对于新手，建议去靠谱的酒类专卖店选酒，请店家出谋划策。

"好的红酒应该是什么颜色？如何辨别红酒的好坏？

根据酒的颜色，更好是白色背景，把酒杯放在前面。当然，颜色范围取决于你品尝的是白葡萄酒还是红葡萄酒。以下是两种葡萄酒的颜色:白葡萄酒有浅黄绿、草黄、金黄、金黄、暗金、马德拉葡萄酒色和棕色；红酒包括紫色、红宝石色、药砖红、红棕色和棕色。颜色会告诉你很多关于葡萄酒的信息，比如白葡萄酒。等他们老了，颜色会加深。反之，红酒会失去颜色。

总的来说，我们意识到最传统的红酒来自法国，我们所说的“好年份”是针对法国著名的波尔多产区出产的红酒。“丰收年”的定义是指那几年的天气非常适合葡萄种植。在这些昼长夜短、温差小、雨水少的地方，葡萄酿造的红酒质量相对较好。至于价格，要看数量和产地。红酒的一般“好年份”是1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年、2001年和2003年。

红酒有很多种，我们可以根据生产国来判断是“新世界”还是“旧世界”的酒。“旧世界”葡萄酒是指一些更传统的国家，有着悠久的红酒酿造历史，如法国和意大利。既是侍酒师又是红酒店老板的葡萄酒顾问指出，生产年份和温度对“旧世界”红酒的品质更为重要，因为这两个国家的天气变化很大，种植的葡萄品质也会参差不齐，直接影响酿造红酒的品质。相反，“新世界”红酒多产于澳大利亚、智利、西班牙、加州、南非、罗马尼亚等地，它们的天气变化相对稳定，所以年份对“新世界”红酒的影响相对较低，但如果是好年份酿造的红酒，其品质当然更高。

选择红酒的小贴士

1.购买红酒要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯果汁含量、酒精度、含糖量、厂名、地址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量购买标有葡萄品种的纯果汁酒，这样的酒质量更有保证。

2.观察酒的颜色。整款酒清澈透明，深宝石红色，是一款无沉淀无浑浊的好酒。如果颜色较暗，没有光泽和亮度，说明酒的质量有问题，消费者要谨慎购买。

3.根据自己的爱好选择酒的种类。葡萄酒按含糖量可分为甜型、半甜型、干型和半干型，按颜色可分为红色、白色和粉红色。高档红酒，酒体清澈透明，有光泽，香气宜人，口感柔和，回味悠长。一般干红葡萄酒的酒精含量在11度到12度之间。高档白酒一般是浅黄带绿，清澈透明，有光泽，果香浓郁，醇厚，酒精度一般在12度左右。

哪种酒更好？

白酒不错。

它主要由葡萄制成，因此得名葡萄酒。红酒应该是最常见的一种酒，口感醇厚，营养丰富，既能养颜又能防止衰老。其实白酒的口感也很好，果香和花香比较多，口感也比较甜。

如何鉴别红酒的等级和质量

好酒的选择完全是主观的。每个人如何定义一款好酒，对他们和他们的味蕾来说都是独一无二的。无论你是喜欢细腻、豪放、酸甜甚至辛辣的口味，都能找到你喜欢的酒。定义每种葡萄酒的这些基本特征可以帮助你在选择葡萄酒时记住它们。

甜味:葡萄酒标签通常使用“甜味”、“半甜味”或“干味”等术语。干葡萄酒一点也不甜。

酸度:酸度高的葡萄酒会更酸，酸度低的葡萄酒会更有味道或者更浓郁。

单宁:单宁是葡萄皮中的一种酚类化合物。当单宁在酿造过程中自然存在或通过陈酿添加时，葡萄酒会有更苦的味道。由于单宁也能使口干燥，所以人们常常把单宁的高低与葡萄酒的“干燥”混为一谈，后者实际上是指葡萄酒的甜味或非甜味。红酒的酿造过程中有很多单宁，使得一些红酒具有独特的干涩和苦涩。

酒体:葡萄酒的特点是酒体轻盈、完整或介于两者之间。酒的“体”是指在口中感觉是重还是轻。一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒更醇厚，葡萄酒生长在温暖的地区，而不是凉爽的葡萄酒。

酒精:你的葡萄酒中酒精含量越高，喉咙和口腔的温度就越高。以酒精的体积百分比(ABV)来衡量，大多数葡萄酒的酒精含量在11%-13%之间，但也可能在5.5%-20%之间。

每个人对葡萄酒的这些特点都有不同的偏好，但如果你得到正确的照顾，你可以找到一瓶符合你口味偏好的葡萄酒。

如果对葡萄酒不熟悉，可以选择白葡萄酒或者玫瑰葡萄酒。

就像你的食物偏好会随着成熟而改变一样，你最喜欢的葡萄酒也可能会随着时间而改变。然而，索诺玛州立大学对消费者口味的研究发现，大多数人首先喜欢甜白葡萄酒或玫瑰葡萄酒，然后爱上干红葡萄酒或风味更独特的葡萄酒。在索诺玛州立大学的研究中，54%的受访者表示，他们在开始饮用葡萄酒时，更喜欢半甜或甜的白葡萄酒或玫瑰葡萄酒。虽然每个人的体验不同，但早期对干葡萄酒或单宁含量高的葡萄酒的厌恶可能是因为其独特的风味和尖锐的苦味。

什么样的红酒比较好喝？

有很多红酒味道很好。这里有三个:

1.拉菲传奇波尔多红:法国高级红酒，主要由传统葡萄品种赤霞珠和梅洛酿造。勾兑方法根据年份不同而不同，都是以获得更佳平衡为前提。高比例的赤霞珠赋予了这款酒优雅的口感、深沉的色泽、浓郁的果香和柔滑的单宁，酒体平衡宜人；

2.黄尾酒:世界排名之一的澳洲红酒是半干型，非常好喝，口感极佳。优质葡萄结合热带水果的香气十分诱人，是适合大众日常饮用的高级葡萄酒。适用于酒吧、餐厅、商场、夜总会；

3.拉图:强烈而厚重，充满黑醋栗香气和精致的黑樱桃香气。它是一种红酒，有着梅多克里阿诺德·施瓦辛格那样的硬汉形象。

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