牛杂汤的做法（牛杂汤的做法和配料）

1.材料:牛杂250g，粉丝(绿豆粉丝)适量，萝卜半个，盐一勺(视勺子大小而定)，小葱两根，料酒两勺，香油一勺。

2.牛杂洗净，锅中倒入半锅水，加入两勺料酒。水烧开后，倒入牛杂煮5分钟，捞起。

3.倒掉开水，洗干净锅，倒入适量的水。事实也是如此。将水烧开，倒入牛杂煮15到20分钟，然后加入萝卜片。

4.萝卜片煮至透明后，放入粉丝煮3-4分钟后关火(期间加适量盐)。

5.端上牛杂汤，撒上小葱，撒上香味浓郁的香油。

家常牛杂

配料如下:牛杂2斤，萝卜1个，阿胶8克，八角3个，桂皮2块，陈皮1块，茴香1个，姜3块，葱2根。

具体做法如下:将花椒、八角、桂皮、茴香、陈皮洗净晾干，放入纱布中，砂锅加水足量，放入姜片、葱结，煮一小时，炖一个半小时，放入白萝卜块，煮20分钟。味道咸淡，吃起来像萝卜！

湖南牛杂汤加冰的做法

1.原料:牛骨5斤，牛杂(牛肚、牛腩、肠子、排骨、肺)10斤，水30斤，萝卜6斤，面筋1斤，生姜1斤，生姜半斤。

2.香料:甘草200克、八角200克、草果200克、丁香200克、肉桂200克、香叶200克、豆蔻200克。

3.调料:盐75克，味精125克，生抽100克，老抽200克，豆豉150克，白酒50克。

生产实践:

1.牛骨、牛杂洗净。将碾碎的牛骨和牛杂放入锅中，加入清水(视牛肉淹没程度而定)，大火烧开，不断撇去浮沫。当牛杂呈白红色时，倒出汤汁，将牛骨、牛杂放入锅中，倒入老卤，加入香料包(用布裹着，放入花椒、桂皮、八角)，白酒、精盐，再加入400清水。

2.加入味精、辣椒油、酱油、胡椒面，做成风味汁。

3.将牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块，混合在一起倒入汤中。

邱牛杂汤的做法

配方:牛杂250g，粉丝适量，萝卜半个，盐1勺，葱2根，料酒2勺，香油1勺。

练习:

1.牛杂洗净。

2.往汤锅里倒入半锅水和两勺料酒。

3.烧开后，倒入牛杂，煮5分钟。

4.煮好后倒掉水，再换一锅水，水开后倒入牛杂，继续煮15-20分钟，捞出。

5.在煮牛杂的过程中，将萝卜去皮，切成薄片。

6.放在汤锅里。

7.萝卜煮熟后，加入粉丝。煮三四分钟，关火。

8.将洋葱洗净并切碎。

9.把小葱撒在牛杂粉丝汤上，淋上一勺香油，真香！

宁波牛杂汤的家常做法

配料清单

牛杂(牛肚、心、肝、肚、肠)、红99火锅、萝卜、干红辣椒、姜、葱、葱花。

烹饪步骤

牛杂汤的之一步

1.牛杂洗净切块，姜片和牛杂放入锅中用中火煮沸，去血渍，取出，用清水洗净，滤干；将萝卜焯一下备用。

牛杂汤的第二步

2、重新起锅烧水，水热后加入红99火锅底料、牛杂、姜、葱炖。

牛杂汤的做法第三步

3.把牛杂用大火煮开，再用中火煨。加入萝卜煮到味道好了再装盘。撒上葱花即可食用。

去除农郭栋汤中牛杂的实践

构成:

青萝卜半根、酱香牛杂180g、海参1只、萝卜牛杂酱1包、植物油少许、姜4片、味达美料酒2大勺、味达美蚝油2大勺、六月鲜特级酱油2大勺、海盐少许、现磨胡椒粉少许、葱花少许。

练习:

1.准备食材和配料。这里的牛杂就是市面上的酱香牛杂。

2.萝卜切丁，海参切小块。

3.锅中热油，放入姜片翻炒。

4.倒入牛杂，轻轻翻炒。

5.倒入两勺味达美料酒，轻轻搅拌牛杂。

6.然后倒入萝卜牛杂酱和一小碗水，大火煮至汤汁沸腾。

7.然后倒入萝卜丁和2勺美味的蚝油。

8.倒2勺六月鲜超级酱油，提色。

9.盖上锅盖，炖10分钟。

10.十分钟后打开盖子，撒上少许海盐和少许现磨胡椒。

11.将海参丁倒入锅中，转大火炖，收汁。

12.最后等汤浓了，撒上葱花，关火装盘，我们的萝卜牛杂就做好了。

牛杂汤牛杂汤怎么做？

1.牛杂清理干净，换刀，换刀，葱，姜，干辣椒切段。

2.锅里放适量油，放入葱、姜翻炒。

3.加入香料继续翻炒。整个过程很小。

4.加入牛杂翻炒。

5.加入适量白胡椒继续翻炒。

6.搅拌均匀，加入没有配料的开水。

7.大火煮沸后，转小火慢炖一小时左右。待牛杂变软，关火，加入适量盐。

8.吃的时候撒上葱花和香菜。

牛杂汤锅的做法

之一步，准备牛肠、牛肚、牛心、牛肺、麻辣豆瓣酱、姜、胡椒粉、高汤、葱、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜。

第二步:将牛肠、牛肚、牛心直接洗净，煮熟后取出。准备一口锅，用油烧热，将豆瓣酱放入锅中，放入姜、辣椒翻炒。

第三步，加入高汤，把肠子，牛肚和心肺放入锅中，加入葱，辣椒粉和胡椒，花椒油和盐煮。

第四步:烧开，放入砂锅，炖熟，取出。

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