如何烹饪龙虾蛋糕(自制生日礼物送什么好给女生)
要在经典海鲜或鱼饼上做出奢华的尝试，请使用精致甜美的龙虾肉作为主要原料。这道丰盛的菜肴具有几乎无穷无尽的变化和多种烹饪方法，为庆祝大餐增添了优雅的色彩，而快速的准备和烹饪时间使它们很容易包含在您的工作日夜间轮换中。
基本成分
为了让龙虾的味道散发出来，大多数龙虾蛋糕食谱都要求使用最少的配料。要制作最基本的蛋糕，只需使用足够的粘合成分将龙虾肉粘在一起。常见的粘合剂包括鸡蛋、蛋黄酱、第戎芥末和原味面包屑或面包屑。还可能包括少量额外的调味料，例如海鲜调味料。根据The ，一些与龙虾的甜味搭配得很好的口味包括甜椒、罗勒、芹菜、莳萝、大蒜和柑橘类植物，如柠檬和酸橙。如果您选择制作亚洲风味的龙虾蛋糕，您还可以考虑使用辣椒、柠檬草或香菜等配料。
制作蛋糕
混合配料和形成蛋糕的过程与蟹饼的过程相同。如果您使用新鲜煮熟的龙虾的龙虾肉，请将其从壳中取出，大致切成不超过 3/4 英寸的块，然后放在一边。在一个单独的碗中，混合您的粘合成分 - 减去面包屑 - 以及任何额外的香草或调味料。轻轻地将龙虾肉拌入混合物中，并加入足够的面包屑将其粘在一起。将混合物做成肉饼，将它们挤压在一起以帮助保持形状。将蛋糕放在盘子或烤盘上，冷却 30 至 60 分钟，使混合物凝固。
提示
如果需要，将蛋糕卷在额外的面包屑中，以获得更脆的外观。
烹饪方法
这些易碎的肉饼不适合直接放在烤架的格栅上烹饪。像蟹饼一样，龙虾饼可以用几种不同的方法烹制，每种方法各有好处：
油炸蛋糕
只需几分钟，你就可以炸出一批金黄酥脆的龙虾饼。将油加入深炸锅中，或将油倒入大而厚底的锅中，并在锅中加入 1/3 的油。将油加热至 360 华氏度。加入龙虾饼，煎 3 至 5 分钟，或直至外皮变成褐色。将炸好的龙虾饼转移到铺有纸巾的盘子里，沥干多余的油。在蛋糕上撒上盐，趁热上桌。
烤蛋糕
要将龙虾蛋糕烤成金黄色，请将烤架放在离烤箱热源约 4 英寸的地方。用油或融化的黄油刷蛋糕的外部，然后将它们放在烤盘上。将它们烤约 10 分钟或直到顶部变成棕色，如果需要，将蛋糕转动一次，使其两面都变成棕色。
警告
密切注意肉鸡中的龙虾蛋糕，因为它们很容易燃烧。每隔几分钟检查一次是否变褐，如果需要，转动平底锅进行均匀烹饪。
烤龙虾蛋糕
烘烤是烹饪蛋糕的好选择，无需大量额外的油。这也是最简单的方法之一，无论您是为一大群人做饭，还是只为一两个人做饭。首先将烤箱预热至 375 华氏度。将龙虾蛋糕放在烤盘上烘烤约 15 分钟，或直到每个蛋糕的外部变成金黄色。
煎龙虾蛋糕
与油炸一样，平底锅煎制使龙虾蛋糕的外皮松脆，与丰盛的内馅形成鲜明对比。拿一个大的厚底煎锅，用中高温加热少许油或融化黄油。一旦黄油融化或油开始闪烁，加入龙虾蛋糕。每面煎约 2 至 3 分钟，然后立即上桌。
服务理念
把它们放在铺着浅色蔬菜的床上，扑通一声放在硬皮凯撒面包卷上，或者让这些龙虾蛋糕与一些脆皮炸薯条和奶油凉拌卷心菜一起成为你盘子里的主要食物。餐馆老板马特·迪恩·佩蒂特 (Matt Dean ) 在他的《大龙虾食谱》(The Great ) 一书中建议，将蛋糕放在芝麻菜床上，上面撒上新鲜柠檬汁和蒜泥蛋黄酱。
