肉丸怎么做(肉丸怎么做得圆)
肉丸怎么做好吃又简单
肉丸做法如下:
主料:猪肉馅300克、鸡蛋1个。
辅料:淀粉2茶匙、番茄酱3茶匙、食盐3克、蒜5个、水适量。
步骤:
1、蒜去皮后,和瘦肉一起剁成肉末。
2、剁好的肉装碗中,先加入鸡蛋、番茄酱、盐。
3、顺着一个方面拌匀,加入淀粉和水慢慢搅拌均匀,水不能一次倒入,在搅拌的过程中慢慢分次加入。
4、肉馅调好后,放置几分钟再搅拌一下,然后锅中烧水,水烧开后,改小火,慢慢将肉馅用勺子挖成丸子的形状态下锅中,待所有肉丸子煮到浮出水面后,再煮1~2分钟,然后加少许盐、香油调味关火出锅。
肉丸的做法
鲜嫩美味的肉丸子想必大家都吃过,那么肉丸子的做法大家熟悉吗?如果想自己在家动手做出美味的肉丸子,那么不妨看看下面为您介绍的两种常见方法!
肉丸的做法一:
食材:肥瘦肉、南荠、酱油、清汤、湿淀粉、大葱白、花椒油、水发玉兰片、精盐、绍酒、鸡蛋清、葱姜末、姜片。
步骤:
1、将肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一起用沸水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的'段;
2、碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌均匀,用手团成4个大丸子;
3、将鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
4、炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐个蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出
5、砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片
6、在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内
7、炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,加入绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即可。
肉丸的做法二:
食材:肉、香葱。
步骤:
1、准备新鲜肉500克;
2、将肉500克剁成肉泥;
3、把香葱切成末;
4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用;
5、将拌好的肉馅做成一个个肉丸;
6、把做好的肉丸放进蒸锅里蒸熟;
7、配上青菜,淋上香油即成。
肉丸的做法三:
材料:猪肉末、鸡蛋、番茄、葱姜、生菜、淀粉、盐、味精
步骤:
1.猪肉末 鸡蛋 番茄 葱姜生菜淀粉盐味精都准备好
2.然后将蛋液倒入肉末中,放入盐,倒入水淀粉朝同一方向不停的搅拌至弄出个
3.西红柿洗干净后去皮,然后切成片,菜叶洗干净,水倒入锅里烧开后转成小火
4.再将肉末做成肉丸放入烧开的水中煮熟,然后捞出待用
5.再将油倒入锅里,烧至温热后放入葱姜翻炒出香味,然后倒入肉丸煮开
6.大概煮1分钟后捞出葱姜丢掉,再放入肉丸烧开,然后放入盐和菜叶
7.放入西红柿煮开后放入味精,勾芡一下即可盛出。
肉丸的做法四:
材料:猪肉、姜、葱、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、醋
步骤:
1.先将猪肉 姜 葱 鸡蛋 盐 鸡精 料酒香油生粉白糖生抽 醋 都准备好
2.猪肉洗干净后切成碎末,然后放入盐和鸡精,倒入料酒搅拌均匀后反复倒入几次水
3.再朝同一个方向搅拌浓稠,然后倒入蛋清,放入少许淀粉,倒入少许香油
4.搅拌均匀,再将锅烧热后倒入油,烧热后小火炸肉丸
5.炸成金黄色就可以捞出控干油,然后再起锅,倒入少许油
6.放入葱姜翻炒出香味后放入肉丸,倒入生抽和醋,放入白糖翻炒均匀
7.倒入水淀粉勾芡即可盛出。
肉丸的做法和配料及配方
肉丸子做法一
材料:准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。
做法:
1、先把生姜、葱、切碎备用。
2、将买的肉末加入生姜、葱碎中。
3、再用刀继续剁成泥。
4、把馒头放水里泡下。
5、等馒头把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中,加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋。
7、搅拌均匀。
8、用拇指和食指把肉挤出来,用勺子一抹就成一个小肉圆了。
9、最后将肉圆和野山菌烩下就是下面这碗肉圆。
特点:口味鲜香,营养丰富。
功效:这种做法做出来的肉丸口感香醇,可以让人食欲倍增,并可以起到补铁补血的功效。
肉丸子做法二
材料:准备适量的猪肉馅,盐,姜粉,胡椒粉,鸡蛋,白菜,葱花,香油,香菜。
做法:
1、先把猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌,搅拌均匀后陆续放水,继续搅拌直到上劲儿为止。
2、把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。
3、放油(少许)用葱花炝锅,放白菜翻炒,炒到白菜有些蔫了,加水盖上锅盖。
4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去,然后往汤里放盐和胡椒粉,出锅前放点香油,特点:色泽艳丽,口感浓香,也可以根据口感放些香菜,味道会更好。
功效:这种肉丸子可以滋补强身,养阴补血。
肉丸怎么做
肉丸大家都是爱吃的,因为肉丸吃起来的味道好,而且肉丸是可以制作出各种美味食物的,其中肉丸就是不错的选择,很多人对肉丸也是爱吃的,不过要说具体肉丸如何制作比较好,这是很多人都不清楚的,下面就让我们一起跟着来看看吧。
肉丸怎么做
肉丸是非常美味的食物,首先需要我们剁好猪肉。然后我们把肥瘦相间的猪肉剁碎。不过这时候是不建议大家用绞肉机的,因为绞肉机制作出的肉是比较粗的,也是没有弹性的,这是非常不容易成型的。在剁肉的过程中,需要我们加入适量的水,这时候是不能放水太多。
然后就要开始加配料了。我们把猪肉剁碎之后就可以加入少量的盐,还需要加入几滴酱油和少许的料酒。在其中打一枚鸡蛋,然后再加入葱花、姜末,还需要加上一点花椒粉,这时候我们用手搅拌,让调理混合好。
然后就可以开始挤丸子的工作。需要我们再次的搅拌肉馅,然后需要左手团出肉馅,握紧拳头,同时我们食指需要往下握紧,这时候我们再用虎口,把肉馅挤成丸子,这样丸子就制作好了。
接下来就可以开始煮肉丸了。锅中需要加入适量的水,烧到锅底见水泡的时候就可以转成小火,等到水沸腾之后就可以把肉丸下入锅中,等到丸子全部浮起的时候,转成中火烧开,等到丸子微微膨胀的生活,其间需要我们不断的撇去浮沫。关火之后就可以加入一点香油和香菜来提味。这样肉丸就制作好了。
炸肉丸怎么做
炸肉丸是非常好的一种食物,需要我们准备好剥掉皮的馒头一个,泡在水中折合后就可以泡上一会儿。泡到馒头中间没有硬芯的时候就可以了。我们把馒头泡好之后,就可以挤干水分,然后捏烂之后就可以直接的抓到肉馅儿中。抓匀的肉馅儿需要加入一个鸡蛋,然后在其中加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香以及少许的生抽,拌匀之后就可以加入适量的淀粉,搅拌均匀之后。就要反复的搅打均匀,上劲儿之后就可以了。炒锅热油之后,把筷子放进去冒泡泡,这时候就可以开始炸制了。我们左手要抓上一把肉馅儿,然后做一个攥拳头的动作,然后让肉馅从虎口挤出。右手蘸上少许的水,我们把挤出的丸子切断之后就可以顺势弄圆,然后下锅开始炸制。左手挤丸子,然后我们右手切断丸子,在下锅的生活是容易溅出油花的,而且丸子下锅之后需要慢慢的从锅边滑入,这样可以避免溅出的油花烫伤我们皮肤。而且丸子逐个下锅,这样炸到金黄色的时候就可以捞出,然后我们再次全部下锅炸一遍就可以吃了。
水煮肉丸怎么做
水煮肉丸是很不错的一个吃法,需要我们准备好五花肉、植物油、精盐、生姜、鸡蛋、五香粉、鲜味酱油、香菜、胡椒粉。我们把猪肉搅成肉馅之后,在其中洒上姜末,然后用刀细细的剁成肉糜,然后把猪肉糜盛到干净的容器中,调入精盐、五香粉、鲜味酱油之后就可以搅匀,然后在其中加入一个鸡蛋清,我们用筷子顺着一个方向用力的搅拌,等到肉馅上劲就可以了,在锅中倒入清水,开小火之后,我们在手边备上一碗清水,用来蘸手,还可以防止肉丸粘手的情况产生,可以用小勺子挖出一块肉馅,然后我们用小勺把肉馅向着左手掌上摔打,反复进行几次之后就可以让肉丸成型,等到锅中的水冒出细小水泡刀山火海,我们就可以把之前做好的肉丸放到锅中,需要保持水半开不开的状态才行,然后我们把煮好的肉丸捞出,然后盛在清水盆中,等到肉丸冷却之后就可以捞出吃了。
吃肉丸的营养价值
吃肉丸的营养价值是非常丰富的,首先肉丸是味甘,性平的食物。还可以滋阴,润燥,补血。肉丸中是含脂肪的,其中还含有少量的蛋白质,还有磷、钙、铁等微量元素,因为肉丸中是含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等物质,对我们人体健康有好处。吃肉丸还可以补肾养血,滋阴润燥的功效存在。
上面给大家介绍了肉丸的情况,能够发现肉丸是非常美食的一种食物,吃起来对我们健康是有好处的,所以上面介绍的这些肉丸吃法大家不能错过,上面还给大家介绍了肉丸的具体做法,制作出美味的肉丸,吃起来的味道和口感很不错,而且对健康也有好处。