寿司的制作方法和步骤（寿司怎么做）

材料:

白米200克，白醋6克，糖3克，盐1克。

馅料:寿司海苔1片、胡萝卜半根、黄瓜1/4根、鸡蛋1个、火腿30克、肉松10克。

练习:

1.刚煮好的白米饭，趁热加入白醋和糖，用盐拌匀。

2.将搅拌均匀的大米放在自然阴凉的地方，用保鲜膜覆盖，防止大米变干。

3.将鸡蛋打碎成蛋液，用纸巾在锅上抹一层油，倒入蛋液，用小火煎成蛋皮，倒过来煎至表面金黄色。

4.把黄瓜，胡萝卜，火腿和鸡蛋放在桃子里。

5.拿个寿司竹帘，上面铺寿司海苔，表面铺米饭。

6.下面铺上黄瓜条，胡萝卜条，火腿，鸡蛋皮，火腿。

7.从下往上卷寿司。

8.卷起寿司，放置10分钟。

9.用锋利的刀把寿司切成段。

分子三色寿司怎么做？

分子三色寿司的 *** 步骤如下:

1.准备材料:紫薯、胡萝卜、糯米、火腿、鸡蛋、紫菜、沙拉酱、黄瓜、辣酱、寿司醋、糖、盐、保鲜膜、寿司竹帘。

2.将紫薯和胡萝卜分别切丝，与洗净糯米混合煮食。同时，在一个鸡蛋摊上切好桃子、黄瓜、胡萝卜和火腿，用清水焯一下。

3.将糯米与寿司醋、糖、盐混合，将紫薯米、胡萝卜米与少许盐、寿司醋混合备用。

4.先铺一片海苔糯米，再铺一片海苔胡萝卜饭在糯米上，同理铺紫薯饭再铺一片海苔，纯三层夹心。

5.寿司帘上铺一层保鲜膜，用刀蘸纯水，将三层三明治切成等宽的六块，上面再铺一层辣酱或沙拉酱，放在黄瓜等卷上。

寿司的配料和酱料是什么？

配料:米饭、寿司醋、黄瓜、胡萝卜、盐、醋、香肠、寿司帘、海苔。步骤非常简单:

1.在煮好的米饭中加入一勺寿司醋，搅拌均匀。

2.黄瓜和胡萝卜切成条状，用少许盐和醋腌制。

3.香肠也切成条。

4.在寿司窗帘上铺一片海藻。

5、紫菜饭。

6.铺好后，在一头放一些黄瓜，胡萝卜，香肠。

7.开始卷，利用幕布的力量向前卷。

8.把它卷起来，然后切开。建议找一把锋利的刀，上面加点冷水，不会粘手。注:1。不要贪心。饭和卷不能放太多，不然根本不会卷。2.滚动时，利用幕布的力量向前推。3、切很重要，一定要找把锋利的刀，如果刀钝了，切的时候很容易破坏寿司的形状。如果没有寿司醋，可以自己做:用盐、糖、醋按照1: 5: 10的比例 *** 。准备时，将盐、糖、醋混合均匀，放入锅中加热，冷却后即可使用。寿司用蛋黄酱如下:主料:蛋黄，两种调料:色拉油300毫升，盐1/4茶匙，白糖1汤匙，白醋2汤匙，橄榄油10毫升。方法:1。将蛋黄放入干净无水的圆底深盆中，加入1汤匙(15ml)糖，用打蛋器打匀，使糖溶解。2.边搅拌边加入约10毫升橄榄油。加油的时候一定要一点一点加，避免油和蛋黄分离。3.继续搅拌。这个时候蛋液会越来越粘稠。难以搅拌时，加入1茶匙白醋，继续搅拌。加入白醋后，蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌，蛋液又会变粘。反复，边搅拌边依次加入白醋和油，直到酱汁达到理想的稀薄程度。4.加盐，可以尝一下，看看蛋黄酱的酸甜程度是否理想。如果感觉不合适，可以加糖或者醋来调节。

寿司学徒工作流程

寿司学徒主要以基础工作为主，了解寿司，每天做基础的事情:

复制食谱。抄写寿司、军舰、油炸食品等的食谱。

厨房帮手。处理一些油炸的东西和零食。

寿司 *** 。系统地学习各种寿司，手工 *** ，战舰等 *** 。

学习管理经验。每家店都有自己的营销策略、品牌方向和管理模式。

脆皮寿司家常做法

两人份的配料

苏合堂岳光手撕特色米饭1杯鱼松1碟牛蒡酥80g。

两片海藻

调味品

胡萝卜、黄瓜、沙拉酱、金色面包屑、3汤匙橄榄油和少许。

之一步

苏汤和岳广寿的特种大米颗粒均匀，晶莹剔透。

冲洗一杯水，过滤掉水，加入一杯水。我以1: 1的比例加水。个人感觉很软很硬。

第三步

把开水放在笼子里蒸30分钟。

步骤

取蒸好的米饭一半，加入2勺寿司醋，拌匀。

第五步

胡萝卜切条，用盐水焯一下，捞出备用。

第六步

黄瓜也切成条状备用。

第七步

牛蒡去皮切丝，先用清水洗净，再用五成热油温炸至酥脆，放凉备用。

第八步

取一片寿司海苔，用米饭均匀涂抹。

第九步

用保鲜膜盖住米饭的一面，然后翻过来，在海苔上放上胡萝卜、黄瓜、牛蒡片和鱼松。肉松是自制的鱼松，是粗粉。

第十步

在它上面放一些沙拉酱。

步骤11

把米饭卷起来，打开保鲜膜把米饭卷起来。

如何切寿司才不会分开？

1.包寿司的时候，米饭不要太厚，尽量铺均匀。

2.尽量把食材切的厚一点。

3.慢慢卷起来，卷好后捏一捏。

4.切寿司的时候，把刀蘸油或者水，竖着切，这样切面更好看。

以下是一些做法:

准备材料:热饭2小碗(2人份)、紫菜2-3片、胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋2个、火腿三明治100g、辣白菜50g、寿司醋约1.5汤匙、盐2茶匙、香油1汤匙。

制造步骤:

1.胡萝卜洗净，切成小块，放入沸水中煮1分钟；黄瓜去皮，切成细长条，长度与紫菜宽度相同；夹层为横截面约1cm2的细长条；鸡蛋加入半茶匙盐，铺上厚厚的蛋皮，冷却后切成1cm宽的细丝；辣白菜切成窄段备用；

2.取出煮熟的米饭，冷却到不烫手的温度，加入盐、寿司醋和香油拌匀；

3.寿司帘洗净晾干，放在干净的案板上，竹帘上放海苔；

4.带上一次性手套，抓起米饭，均匀的铺在紫菜上，铺好；不要铺的太厚，0.5cm左右厚即可；

5.沿紫菜下端依次放入食材；

6.从下往上卷海苔。卷的时候注意不要把帘子卷进饭里。一边卷一边拉起竹帘。卷好之后，牢牢地握住固定的形状几次，防止切割时变形和散开；

7.切之前先磨刀，然后两面抹上食用油，再竖着切。寿司的厚度在1.5cm左右。

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