火爆腰花（火爆腰花的做法川味）

今天给大家分享一个关于热腰花的问题(热腰花的做法是川味)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、热腰花怎么做？

清炒猪肾

材料

3块猪腰肉

适量的姜和蒜

2根葱

1个胡椒

2汤匙蚝油

2汤匙酱油

2汤匙糖

4汤匙陈醋

一点淀粉

一点料酒

热腰花的做法

猪里脊中间断了，要把腰去掉，洗干净，不然会发臭。

*** 图片说明。

斜切刀，每三刀一次。

*** 图片说明。

剪出如图所示的腰花。

*** 图片说明。

准备葱、姜、蒜、花椒、少许胡椒粉、干辣椒。

肾花治疗两步:

1。将切好的腰花用少量盐腌制十分钟，让腰花吐出水来，然后用清水洗净，用清水浸泡五分钟，捞出沥干。

2。将腰花沥干，放入锅中。加入料酒，少许盐，胡椒粉，少许淀粉上浆。

*** 图片说明。

锅中加入油，六成热入腰子，炸至成熟，捞出沥干油。取一碗混合汁:陈醋4汤匙、白糖2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许。备用。

*** 图片说明。

加入油，少许胡椒粉，葱，姜，蒜，炒干辣椒至香，加入蚝油和胡椒粉翻炒两次。

*** 图片说明。

倒入腰花，翻炒均匀，放入事先准备好的碗汁中煮，大火翻炒快速均匀，出锅放少许味精，装盘。

*** 图片说明。

又香又热的腰花。

*** 图片说明。

技巧

大火翻炒，碗汁预拌，保证快速运转。

二、正宗热腰花的做法

腰花好吃的家常菜做法是红油腰花， *** 方法如下:

1.准备三块猪腰肉，撕去白膜，从中间切开，将白腰块清洗干净，充分去除异味，用斜刀切45度，切至三分之二，再向不同方向垂直切开，切出花纹，再将猪腰肉切成小块，放入锅中。

2.加入盐3克，料酒去腥20克，白醋15克，再加入适量水浸泡10分钟。在猪里脊肉上插上花刀后，浸泡在饲料水中，可以大大减少鱼腥味。

3.大蒜2片，切碎切成蒜末，生姜1片，切碎切成姜末和几个小米椒，切成圈备用。

4.所有食材准备好后，开始煮腰花，锅中烧开水，加入少许盐和植物油，可以防止腰花内部水分流失，然后加入10克料酒去腥，将控水的腰花倒入锅中。

5.水烧开后，捞出锅内浮沫，小火煮2分钟，煮出腰花。待肾花变白后，倒出立即用清水冲洗，以保持肾花的嫩滑，再倒入小盆中备用。

6.烧锅里的油。油温升至七成热时，起锅，将热油倒入准备好的小料中激发香味，加入盐2克、鲜糖少许、辣椒红油10克、辣椒酱10克、酱油20克、陈醋10克，搅拌均匀。

7.将调好的汁均匀倒在腰花上，拌匀后装盘。将腰花放入盘中，倒入汁液，撒上葱花。

三、热腰花的做法是川味的

烧腰花的做法是川味:

食材:猪腰肉2根，青椒2个，红椒2个。

辅料:油一勺，盐一撮，白醋适量，酱油一勺，葱姜蒜10g，鸡精少许，白酒一勺，水淀粉一勺。

步骤:

1.去除猪里脊肉的白腺。

2、倒入白醋洗净。

3.用白醋充分擦洗后，用清水冲洗干净。

4.用锋利的刀在表面划一个十字，然后切成长方形的片。

5、烧开一锅水，将猪里脊肉片放入开水锅中，焯水几秒钟，腰花稍微卷起，立即捞出待用。

6.青椒切斜片，葱、姜、蒜洗净。

7.将葱、姜、蒜切成泡沫状。

8.锅里放油，烧至七成热，能看到轻微的油烟时，把葱花、姜末、蒜末放入锅中炒香。

9.然后加入烫过的猪里脊，翻炒半分钟，沿锅边倒入白酒，大火煮。白酒可以进一步去除一些鱼腥味。我偷偷用了我爸的浓香型高度白酒，一入锅就浓香四溢！

10.翻炒半分钟左右。猪里脊肉已经被切掉，完全变色。加入青红椒丝，搅拌均匀。

11.加入酱油、盐、鸡精搅拌均匀。继续搅拌半分钟左右。猪腰煮好后，加入水淀粉勾芡。

四、热腰花的日常做法

热腰花的常见做法如下:

材料:猪腰肉2根，韭菜适量，泡椒1小碗，蒜2个，姜适量，胡椒粉少量，酱油少量，盐少量，淀粉少量，料酒1勺。

步骤:

1.猪里脊肉对半切开后，去掉中间的白色部分和里面的红色层，清洗干净。这一步很重要，否则会有异味。

2.先把洗好的猪里脊肉切成竖条状，不要切掉底部。切好后，切成十字形，再切成大小合适的条。

3.韭菜切段，泡椒切丁。

4.将适量淀粉和少量盐、料酒放入腰花中腌制5分钟。

5、锅里烧油，烧至七成热加入花椒。

6、然后加入大蒜和姜末，快速翻炒。

7、然后倒入腰花，全火。

8、快速翻炒几下，时间不宜过长。

9、倒一碗泡椒，泡椒去腥很好。

10、翻炒均匀，时间还是快，腰花老了就不好了。

11.倒入香葱翻炒。

12.泡椒有自己的咸味。这时候尝尝味道，根据自己的口味加少量酱油，也可以不加。加入后翻炒均匀，然后起锅装盘。

13、嫩滑，特别容易CD。

14.我总是只吃一碗。每次吃这道菜，我都自动吃两碗。

以上是边肖对热腰花(热腰花的方式是川味)及相关问题的回答。希望热腰花的问题(热腰花的方式是川味)对你有用！