平菇炒肉（平菇炒肉的做法）

今天给大家分享一个关于平菇炒肉的问题(平菇炒肉的做法)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

1。平菇炒肉片怎么做？

给大家分享一下“平菇炒肉片”的做法。说到平菇，大家都会很熟悉。几乎一年四季都能在菜市场看到，几块钱就能买一大包。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜、钾的重要来源，所以平菇也是一种营养食品。每个人都喜欢下面的区域。下面详细分享一下做法。让我们向喜欢的朋友学习吧。

[平菇炒肉片]

1.首先，我们准备食材。将200克猪肉切成均匀的薄片放入锅中，然后用适量的水浸泡。平菇200克切去根部，撕成均匀的条状，放入锅中备用。一片红辣椒切成菱形片，一半青椒也切成菱形片。青椒和红椒配色更好，平菇放在同一个锅里备用。

2.然后准备小食材，将一根白大葱切成马蹄形，将一根生姜切成菱形块，放入盆中备用。

3.肉片在水中浸泡了几分钟。我们把肉片洗干净，用手压出肉片的血水，洗干净后捞出肉片，放在树篱里，把肉片里的水挤出来，放在盆里备用。

4.然后我们把肉片腌制，肉片加1克盐，1克鸡粉，2克酱油。酱油可以提取底色，2克酱油可以去腥提鲜，用手抓匀打开调味。然后将肉片上浆糊，将一个蛋清均匀打入肉片内，用蛋清给肉片上浆，肉片不易脱皮，口感更滑。加入一勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌拍打。

5.加入一勺植物油。植物油可以在肉片表面形成一层油膜，防止肉片出水。完全抓好后，腌制10分钟，让肉片完全入味。

6.接下来我们将平菇焯水，将锅里的水烧开，水开后倒入平菇和青椒，一分钟后取出平菇，停止生长。平菇经过热烫后，在蒸煮过程中不容易产生水分。

7.食材准备好后，我们把肉片滑入油中，把锅里的油烧开。油温四成时，放入肉片，快速滑油。如果肉片粘在一起，用勺子轻轻地把它们弄碎。滑油过程不应超过1分钟。肉片变白后，倒出肉片控油。

8.锅内留底油加热后，倒入葱姜末使其发出香味，撒上几粒干辣椒，炒出干辣椒的香味。注意油温不要太高，以免炸到辣椒，然后倒入炸好的肉片和沥干的平菇，快速翻炒15秒。

9.现在加入盐1克，鸡精少许，白糖1克。白糖的量不要太多，主要是为了提神。加入5克油提鲜提味。用大火搅拌，直到调料融化。然后拿出锅和盘子。

二、平菇炒肉的三种方法平菇炒肉怎么做

三、平菇炒肉片怎么做？

大家都知道平菇含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，所以营养丰富，容易被吸收。平菇切片也是老少皆宜的家常菜。我们来看看怎么做。

(1)将300克平菇剥去老根，洗净成条(盐水浸泡一会儿，用手握住平菇，顺时针转几圈，逆时针转几圈，再洗两遍，这样叶子就不会洗坏了)，锅中烧开水，将水放入平菇中，然后开锅等一会儿，焯至平菇变色，用漏勺捞出，控水。

(2)将五花肉切片，不上浆即得到炒菜油，使瘦肉上浆滑嫩。取瘦猪肉200克，切片放入碗中，放入碗中，用盐和料酒搅拌，然后加水和淀粉继续搅拌均匀备用。

(3)起锅烧油，用清凉油润锅，倒入肉片翻炒至变色，放入葱、姜、蒜切片，加入酱油20g、盐5g、糖5g，翻炒均匀，放入煮熟的平菇，加入少许水，继续翻炒均匀。美味的平菇片做好了，希望你喜欢。

方法2

平菇是一种常见的菌类，平菇炒肉是我们经常吃的家常菜。本文介绍了它的实践。

配料:平菇、猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、淀粉、蚝油、酱油、料酒、花生油。

首先将平菇去蒂，洗净，撕成条，焯水沥干备用。

二、猪里脊肉切片，用适量料酒、酱油、淀粉抓匀，腌制片刻。

第三，青红椒洗净切块。

第四，准备葱花和姜末。

5.热锅放油冷却，将肉片翻炒至变色，放入葱花和姜末翻炒。

6.加入青红椒块，翻炒至变色。将焯水的平菇放入锅中，加入一勺蚝油，适量的盐，用少许酱油上色。翻炒均匀，出锅。

方法3

先将平菇焯水，再将淀粉、蛋清放入肉片中，抓匀，锅里烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入肉片中翻炒。火不要太大。当肉快炒熟时，放入平菇翻炒，加盐、少许酱油、鸡精味精调味。

四、平菇炒肉片怎么做？

以上是边肖对平菇炒肉问题及相关问题的回答。希望平菇炒肉(平菇炒肉)的问题对你有用！