制作紫甘蓝沙拉用不用焯水(紫甘蓝沙拉需要焯水吗)
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1、一般情况下,紫甘蓝沙拉是不需要焯水的。紫甘蓝的内部很大,大部分营养成分都是水溶性的。如果在生产过程中将水漂白,则会导致其中的营养成分大量流失。直接使用生紫甘蓝可以减少养分流失。
2、不过,因为紫甘蓝在种植时可能会喷洒杀虫剂,防止虫害,所以食用前需要处理,先一块一块剥掉,再放入淡盐水中浸泡约15分钟,捞出沥干水分,切成细丝,冷拌即可。
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1、一般情况下,紫甘蓝沙拉是不需要焯水的。紫甘蓝的内部很大,大部分营养成分都是水溶性的。如果在生产过程中将水漂白,则会导致其中的营养成分大量流失。直接使用生紫甘蓝可以减少养分流失。
2、不过,因为紫甘蓝在种植时可能会喷洒杀虫剂,防止虫害,所以食用前需要处理,先一块一块剥掉,再放入淡盐水中浸泡约15分钟,捞出沥干水分,切成细丝,冷拌即可。