中秋节做月饼（中秋节做月饼照片）

今天给大家分享一下中秋节做月饼的知识，同时也讲解一下中秋节做月饼的照片。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

中秋节怎么做月饼？

在中秋节，还有一种食物是一定要吃的，那就是月饼，也叫月饼和团圆饼。其实最早的时候，月饼是作为祭拜月神的供品，逐渐发展到今天，已经成为中国各地中秋节必吃的食物之一。

所以今天的之一个是

咸蛋黄月饼

材料:中筋面粉154克，水3克，花生油38克，转化糖浆105克，白莲蓉适量，咸蛋黄8个，蛋黄水(1个蛋黄加5克水的混合物)适量，白酒适量。

1.先将花生油、水、转化糖浆倒入盆中搅拌均匀，再倒入中筋面粉搅拌至看不到干粉。

2.将混合好的面团放入保鲜袋中，密封袋口，室温下松弛2小时。

3.接下来，处理咸蛋黄。将咸蛋黄放入烤盘，放入烤箱中间，150度烤5分钟。如果买的是冷冻咸蛋黄，烘焙前两天一定要在冰箱里解冻。

4.5分钟后，取出咸蛋黄，喷入适量白酒去除腥味，喷完后静置5分钟。然后把咸蛋黄放在碗里，倒入没有咸蛋黄的食用油，浸泡1小时。

5.1小时后，称取1个蛋黄和白莲蓉。两者的总重量必须是50克。比如我的咸蛋黄12g，白莲蓉维持在38g。

6.然后将称好的白莲蓉搓圆压平，再将咸蛋黄裹在白莲蓉上。其余依次操作，然后盖上保鲜膜备用。

7.然后我们把松散的面团分成8等份，用保鲜膜覆盖，防止变干。

8.取一个面团压平，加入莲蓉和蛋黄馅，包好，包好后在面粉里打滚，然后用手拍掉表面多余的面粉。这时烤箱预热到165度，开火。

9.然后放入85g的月饼模具中，压出形状，将剩下的面团和馅料依次定型。毕竟在月饼胚表面喷一点水。

10.送入预热好的烤箱中层，165度烤7分钟。7分钟后取出月饼，用刷子在表面刷一层淡蛋黄水，然后继续送入烤箱中层，160度烤15分钟。

11.刚出炉的月饼不能食用，需要上油2-3天才能享用。

中秋节怎么做月饼？

中秋节吃月饼是中国的传统习俗。为了健康，我们自己做月饼吧。

中秋节怎么做月饼？

一、五仁月饼

材料:核桃仁400克，葡萄干200克，杏仁200克，芝麻50克，牡丹皮200克，蜂蜜800克，炒小麦粉500克，香油50克，面粉500克，生粉100克，吉士粉40克，面碱3克，花生油140克。

生产方法:

1.做月饼馅。核桃仁400克，葡萄干200克，杏仁200克，芝麻50克，牡丹皮200克，蜂蜜800克，炒小麦粉500克，香油50克。将所有材料混合均匀，备用。

2、月饼皮。将500克面粉、100克生粉和40克吉士粉混合过筛；将400克蜂蜜加热5分钟至变稠，将3克面粉碱溶于7克水中，加入蜂蜜，准备140克花生油加入蜂蜜混合均匀。最后将混合过筛后的粉末一次性放入其中，放置2小时。

3.包月饼。60g饼皮和140g五仁馅包成丸子。

4.表面粘上一些面粉，压入月饼模具，刚好能填满月饼模具。然后从模具里敲出来，一个月饼就做好了。

5.烤箱预热200度，在月饼表面喷一层水，中层烤10分钟。取出后在表面刷上全蛋液，然后放入烤箱继续烘烤至表面呈棕色。整个过程大约需要25分钟。

二、蛋黄莲蓉月饼

材料:低筋面粉100克、花生油25克、转化糖浆70克、莲蓉300克、吉士粉5克、咸蛋黄5个、水1克、鸡蛋1个。

生产方法:

1.先将糖浆加热，在热糖浆中加入水，然后加入花生油，不断搅拌至均匀，放凉备用。

2.筛面粉，倒入少许糖浆。

3.用橡胶抹刀搅拌面团，室温下醒发2小时。

4.取出醒好的油面团，分成每小面团30g，莲蓉馅每圆60g。

5.在蛋黄上喷一汤匙白酒，放入蒸笼蒸15分钟至熟，取出晾凉，将莲蓉馅压平放入蛋黄中，搓圆。

第三，粗粮月饼。

材料:小米粉50克，大黄粉50克，糯米粉10克，糖10克，水90克，绿豆沙120克，熟核桃仁50克。

生产方法:

1、小米粉和大黄米粉、糯米粉混合加糖。加水做成面糊。

2.将面糊放入蒸锅，前5分钟搅拌几次。将米糊蒸熟，取出晾凉。

3.将煮熟的核桃切碎。将绿豆沙加入碗中，搅拌均匀。

4.将绿豆沙分成20g小球，放入冰箱备用。

5.将面团材料分成30克球。给月饼模具上油。

6.拿一个面皮包，放在绿豆沙里。关闭并拧紧。

7.将口部朝上放入月饼模具中，用花片压住。月饼定型，敲出。

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中秋节月饼的 *** 方法简单而地道。

1.大包装糕点的 *** 方法:用料按5斤计算，每斤做12个月饼。首先，将皮革混合成面团。皮革面团1.6公斤，糕点面团0.775公斤。包好面皮，用擀面杖压成薄皮(0.67 cm)。卷成圆条，用刀切成10块，然后将小坯两端沿切口向内折叠，用手掌压平成煎饼形状，裹上馅料。

2.要点:面皮包好后，用针擀薄时不能擀得太短或太窄，以免面团不均匀，影响质量。

3.小包装面点法:面团和面点法与大包装面点法相同。把皮和面团分成10小块，把面团一个一个裹进皮里，用面棍压平，卷成球状，用手掌压平成煎饼形状，裹上馅料。

中秋节怎么做月饼？

中秋月饼手工 *** 如下:

五仁月饼:

配料清单:面粉、糯米粉、花生、核桃、瓜子、腰果、糖、干果。

1.准备一个大盆，放一些玉米油在里面，然后加入一些蜂蜜，搅拌均匀，加入面粉，边加边搅拌，搅拌成絮状的面团，然后揉成简单的面团。

2.接下来准备一些坚果，也可以准备自己喜欢的坚果。我这里准备了花生、核桃、瓜子、腰果，可以放在空燃气煎锅里，也可以放在锅里炸到焦黄酥脆。然后用擀面杖尽量擀开，放在碗里备用。

准备100克糯米粉，然后准备50克面粉，混合在一起，然后充分搅拌均匀，然后放在锅里炸，锅里不放油不放水，直到面粉呈棕色。将炒好的面粉放入坚果中再次搅拌均匀，然后加入一些干果再次搅拌均匀。

3.准备适量的猪肉，然后倒入一些糖，边加边搅拌。可以根据自己的喜好添加。如果你喜欢甜食，多加一些，搅拌均匀，然后倒入坚果，搅拌均匀，然后将坚果揉成球。

4.接下来取出准备好的月饼皮，然后做成丸子，压平，放入准备好的馅料，再做成丸子。接下来取出模具，将准备好的肉丸放入模具中，然后压成月饼的形状，这样就做出了漂亮的月饼。

5.将准备好的月饼胚放入锅中烘烤。底部放一张防油纸，然后把月饼放进去，慢烤4分钟左右。

烤好后刷蛋黄液，方便上色，然后继续烤至凝固，2分钟左右，再继续烤几次，至底部焦黄酥脆。

以上是 *** 月饼和中秋节做月饼的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。