面包机做松软面包诀窍介绍(面包机做松软面包诀窍是什么)

1、揉面：首先是揉面的问题。软面包通常含有一种称为起毛剂的添加剂。当然，也不错。面包需要一些添加剂。他的存在就是将面团的油水充分结合，让面包的组织更柔软，更平衡。在家做面包没有秘密武器，但揉面时黄油是必不可少的。在第二阶段的面团中，如果黄油没有完全揉好，馒头通常会出来。

2、水温：其次是水温，不管是面包机还是料理机，生面的时候都要考虑摩擦生热的因素，最好用冰水，夏天（5摄氏度~7度更好），这样可以保证面条吃完后，面条的温度可以控制在20到30度的低温。

3、发酵：发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要。与馒头或一些馒头的第一次发酵相比，面包建议进行两次醒发，即在室温下醒发醒发。发盒醒了，面条活了，放在盆里。盖上纱布或保鲜膜，室温发酵40分钟至1小时，以原面团的5至2倍送至1.为宜。倒出来的时候，醒后可以看到类似蜘蛛网的组织。