干煸豇豆的做法(干煸豆角的做法)
1.材料:400克豆子。调料:盐1/2茶匙,味精少许,姜2片,蒜1个,辣椒30个,干辣椒5个,植物油2汤匙,虾酱2茶匙。
2.先别摘豆子。清水浸泡7-8分钟,换水清洗干净,然后挑同样大小的6-7厘米的小块。
锅里倒比平时多的油,放入辣椒炒香。
4、捞出辣椒,将蒜拍平,然后丢入锅中翻炒,迅速倒入豆角中。
5.加入半勺以上盐,用干辣椒翻炒,将两勺虾酱翻炒均匀,盖上锅盖,转小火。
6.中间翻炒几次,直到豆子里的水炒出来,表皮收缩。
7.最后加入姜粉调味,翻炒几下,将豆角里的水分完全晾干,加入少许味精翻炒,关火。
炒豆角是家常便饭。真实实践
材料:扁豆角500克,瘦肉馅3盎司,料酒,小红椒,胡椒粉,葱,姜,蒜,盐,鸡精。
1.扁豆洗净,掰成手指长的段;洋葱切片;将生姜和大蒜切成粉末;小红辣椒切段;
2.锅里多放点油,七成热时炒扁豆,中火翻扁豆,直到颜色变深,水分蒸发,表面起皱。小心不要被烧伤;
这时,锅里还剩下一些油。如果太多,就扔掉。留一些在锅里。把辣椒炒一下,挑出来,把肉炒一下,加入料酒,葱,姜,蒜(煮之前留一些),胡椒粉,炒扁豆,盐,鸡精,葱,姜,蒜,翻几下。
怎么做豆腐干又脆又好吃?
素菜炒豆角
配料:鲜豆、姜、芹菜丁、干辣椒、花椒、糖、淀粉、食用油、盐、蘑菇粉。
练习:
1.将豆子去掉老丝,掰成大块,从中间切开,放入沸水中焯至变色,冷却后控干水分。
2.将芸豆放入锅中,加入一把淀粉,在七成热油温度下翻炒4-5分钟,直至变脆。清除并控制油。
3.炒锅再次烧热,加入少许食用油,先放入花椒,再放入姜丝、芹菜丁、干辣椒。
4.将小料充分搅拌,然后倒入炒好的豆角,加盐和蘑菇粉。用糖调味,搅拌均匀即可食用。
何大厨的炒豆方法
油炸豆子
配料:长豆角、肉末、干辣椒、花椒粒、葱、姜、蒜、芝麻。
做法:1。豆角洗净切段,葱、姜、蒜切片,干辣椒切丝。
2.锅中倒入油,加热至五成热。将豆子翻炒至表面略有变色,煮熟即可。清除并控制油。
3.锅里放点油,把肉末炒到变色。加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒继续翻炒至香味四溢。
4.放入豆角,加盐、味精等调味品,快速翻炒均匀,撒上芝麻。
你用绿豆还是扁豆炒豆子?
炒豆用什么豆:扁豆,豇豆,四季豆都可以。看你自己的口味了。有人喜欢绿豆,有人喜欢豇豆。你想用热水烫一下豆干吗?是的,所以豆子会成熟得更快。
炒豆角:1。将豆角去筋,洗净,沥干,将大蒜揉成肉末,切丁备用。2给锅上油,加热。加入豆子翻炒至虎皮状。关火,放在盘子里。3.锅里留底油,放入花椒和辣椒,翻炒至变色。
锅内留少许底油,放入豆瓣酱炒红油,放入豆子加少许盐调味。
5.将蒜末、胡椒粉、花椒倒入锅中,快速翻炒。
家常炒豆湘菜
食物
豆角300克、猪肉馅50克、干辣椒适量、花椒20片、葱适量、川味辣酱1茶匙、酱油1茶匙、盐1茶匙、料酒2茶匙。
烹饪步骤
1.豆角洗净备用,干辣椒切成小块,肉馅可以提前用料酒腌制。
2.将豆子切成5-6cm的段,放入微波炉中4分钟。如果取出后还不够干,可以再搅拌一下,继续大火2分钟。
3.炒锅倒入适量油,放入微波处理过的豆子,小火翻炒至两面微焦,取出沥干油备用。
4.锅里加少许油,放入肉滑。
5.加入干辣椒、花椒、葱花,再加入四川辣酱翻炒。
6.倒入之前炒好的豆角,用盐和酱油调味,搅拌均匀即可食用。
虎皮椒烧豇豆的做法
主要材料:
半斤豆子
两个辣椒
两个新鲜的米椒。
三瓣大蒜
辅助材料:
取适量。
芝麻油适量
少量的胡椒油
适量的香醋
盐量
少量的糖
少量鸡精
一碗食用油
干辣椒几块?
味精
练习:
1.去掉豆子两端,洗净控水!
2.将本地辣椒洗净备用。
3.油倒入锅中,三四成热的时候,加点盐,炒豆角。
4.一定要在油温的底部炸,不像干炸豆子,炸到豆子变软就行,三分钟左右!拿出来控油!
5.油温稍升时,加入撕好的辣椒片,炸至变色。半分钟左右拿出控油!
6.蒜末和新鲜米辣椒切碎备用。
7.将抹油的蔬菜放入碗中,加入蒜末、米椒、干辣椒、盐、糖、鸡精、味精、香醋、香油、花椒油、酱油!
8.锅底热油,倒入豆子,抓锅,拌匀装盘。
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