炒鸡的做法大全（炒鸡怎么炒好吃）
今天给大家介绍一下炒鸡的做法，以及相应的如何炒鸡的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。
炒鸡的做法？教你如何做炸鸡
炸鸡是一道非常好吃的家常菜，那么炸鸡怎么做呢？请看下文。
工具/材料
01
鸡肉洗净，切块，用酱油、料酒、盐腌制半小时。
02
往锅里倒些油。油冒泡后，将姜片、蒜末、葱段倒入炒锅，翻炒出香味。
03
然后倒入腌制好的鸡肉，小火翻炒，炒至7分熟，倒入少许水，再倒入油锅煮一会儿。
04
汁液烧开后，迅速把香菜切碎放进去，翻炒两下，美味的炸鸡就做好了。
怎么做炸鸡好吃？
如何用辣椒炒鸡；
【食材】:鸡肉600g。
【食材】:青椒6个，红椒3个，姜1根，蒜1根，葱半根。
【调料】:食用油50g，食用盐10g，酱油10g，蚝油20g，胡椒粉3g，糖3g。
【调料】:八角2个，白芷3个，香叶2片，干辣椒8个。
[准备]:
1.青椒切成马耳片备用。其实这种青椒也不是很辣很好吃。你可以有更多。
2.生姜洗净，切块。将洋葱切成小块。大蒜去皮，切成大块备用。
3.调料用清水洗净，沥干表面灰尘备用。
【烹饪方法】:
1、热锅下少量油先润锅，再倒油加油。油温升至三成时，改火，将葱姜蒜倒入锅中翻炒。因为锅里的葱姜蒜长时间翻炒，所以锅下的油温不能太高，温度也不能太高，否则后期容易糊。
2.翻炒至能闻到葱、姜、蒜的香味，再倒入干辣椒，与葱、姜、蒜一起翻炒。炒菜前注意将干辣椒用清水洗净后浸泡，这样辣椒在锅里不容易烧焦变黑。
3.干辣椒放入锅中翻炒几下后，可以将调料倒入锅中一起翻炒出香味。我们的香辛料和干辣椒都是水洗的，相对来说比较难烧。要知道香辛料和干辣椒烧后会有苦味，会影响菜肴的口感和香气。
4.把香料、干辣椒、葱、姜、蒜搅拌均匀，就能闻到浓浓的香味。你还在等什么？将鸡肉倒入锅中翻炒。不断翻面，让鸡肉在锅里受热均匀。还有一个原因就是要不停的翻动锅里的食材，这样那些食材和调料就不会烧焦了。
鸡肉先出锅，我开始看到锅里的油会浑浊。那是因为水和油的混合物会慢慢产生油。锅里的水蒸发后，剩下的就是油。这时候我看到的油更清晰了。这也说明鸡肉炒的差不多了，炒的步骤在鸡皮微黄的时候完成。
6.接下来，可以进行调味步骤。先加酱油，增加口感。加入翻炒均匀，让酱油的酱香先和鸡肉的鲜香碰撞，还可以给鸡肉上色。
7.加入2汤匙浓稠的粉丝酱。猪肉侯酱是广东的特色酱，能使畜禽肉更香更嫩，增加菜肴风味。
8.如果有啤酒，再加一瓶啤酒。如果是330ml的瓶子，需要2瓶。如果你有点小气，加1瓶。如果不够，再加水，直到鸡肉刚刚过水。如果你喜欢汤。
最正宗的炒鸡方式。
炸鸡的正宗做法如下:
材料:公鸡半只，木耳100克。
辅料:葱姜、花椒、八角、油、盐、酱油、醋、料酒、蚝油。
1.将整鸡切碎，放入清水中浸泡一小时，中间换几次水，让鸡血浸泡。捞出水后，放入姜片、花椒、葱、料酒、酱油、醋、蚝油腌制10分钟。
2.起锅热油，放入葱段翻炒，倒入腌制好的鸡块翻炒。记得把泡椒鸡的汤去掉，调料留在里面。
3.炒到几乎没水后，倒入适量酱油上色，再倒入足够的水炖炒。
4.炖炒40分钟。鸡肉熟了，加入泡好的木耳再炖。
5.翻炒五分钟，加盐和蚝油调味，继续翻炒五分钟，鸡肉就熟了。
炒鸡家常菜大全
材料:鸡肉(600克)。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝。
配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等。
之一步:首先把买来的鸡肉洗一半，然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块。尽量把握好它的大小，否则口感会参差不齐，味道会不一样。然后，将切好的鸡块放入盘中备用。
第二步:选择一个较大的汤碗，将鸡块倒入汤碗中，然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块，用筷子搅拌均匀，使每一块鸡块都入味。时间大概是15到20分钟。
第三步:在这个过程中，你实际上可以准备剩余的调料。先把青椒洗干净，用刀把青椒的核去掉，然后切成细条，放在盘子里。然后将蒜瓣去皮，葱姜切成粉备用。
第四步:鸡块腌制好后，在油锅中倒入适量的油，大火加热油锅，然后用筷子在油锅中煎鸡块。鸡块炸至金黄色后关火。先把油沥干，然后把鸡块放在盘子里。
第五步:放入炒锅，大火预热，然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅一起翻炒。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等。，一起翻炒，炒到香。然后把鸡块倒入炒锅里，和其他调料一起翻炒5分钟，然后关火，装盘。
炒鸡的做法就是炒鸡的 *** 家常菜做法。
1.蒜苗炒鸡。材料:鸡胸肉100克，蒜苗200克，葱，姜，干辣椒，黑胡椒，淀粉，料酒，盐，酱油和油。做法:鸡胸肉洗净切片，加入淀粉、料酒和少许黑胡椒腌制几分钟。蒜苗挑洗干净，切成寸段，葱姜切丝，干辣椒切段。炒锅烧热，倒入适量的油，将葱、姜、干辣椒炒香，再将熟鸡肉翻炒。放入蒜苗翻炒，加盐和少许酱油翻炒均匀，然后出锅装盘。
2.双椒炸鸡。材料:鸡胸肉1块、青椒1个、彩椒1个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、糖1/3茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、味精适量、蒜2瓣。做法:在鸡片中加入生抽、老抽、料酒、糖、淀粉、食用油(0.5茶匙)，腌制10分钟。将青椒和彩椒切成菱形块。将鸡肉放入热锅的热油中，翻炒至鸡肉微微变色。加入蒜片炒香。加入双椒，搅拌均匀(约30秒)。加入适量的盐和味精调味。
3.泡椒炒鸡。材料:鸡肉250g，干黑木耳适量，泡椒2个，姜、葱、酱油、料酒、胡椒粉少许。做法:将鸡洗净，沥干水分，切碎，将泡好的黑木耳洗净精选成小花，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切段；热锅放油，先放入姜片炒香，再放入鸡肉，大火翻炒一会，至鸡肉变成褐色，再放入少许胡椒粉，撒上少许料酒，快速翻炒；加入黑木耳和泡椒，加入适量盐搅拌均匀，再加入少许水炖一会儿，口感更好；加入洋葱和酱油，搅拌均匀。
