豆腐鱼的做法（豆腐鱼的做法大全集）
乌江鱼适量
调味品
含盐量
生姜量
洋葱量
胡椒粉适量
大蒜适量
1.取一条新鲜的乌江鱼，去鳞去内脏，在鱼身扎上刀花，洗净，抹上少量细盐；
2.豆腐切块备用；
3.姜、蒜切片，葱、红辣椒切末备用；
4.炒锅倒入适量植物油，油温稍高后放入姜、蒜、红椒翻炒；
5.辅料炒好后，加入适量鲜汤；
6.将鱼和豆腐放入锅中，小火炖15分钟左右，加盐和少许味精调味，再撒上洋葱。
如何做豆腐鱼(虾咯咯，水咯咯)
炸豆腐鱼的做法是外脆里嫩。3豆腐鱼。(右中3元)将豆腐鱼切好，转身，洗胃，切成大小合适的块。准备好面粉、鸡蛋和椒盐粉。4将鸡蛋打入面粉中，加入适量的椒盐粉和盐，搅拌均匀。5搅拌均匀后，分几次加入少量水，调好面糊，用筷子切开。(不要太稀，不然糊不起来)6。在锅里热油。7豆腐鱼段尽量沥干，加入面粉糊中。8将面糊豆腐鱼放入油锅中炸至熟。注意随时调整火候，以中火或小火为宜。9煎至表皮微黄，捞出沥干。10金桔油一瓶备用。(油炸食物油腻，蘸金桔油可以去除油腻感，特别合适)11倒出适量金桔油。最后把豆腐鱼煎好，装盘。热的时候很好吃。)
包头鱼炖豆腐的正确做法
包头鱼炖豆腐的正确做法
1.
准备材料:包头鱼头、两块嫩豆腐、姜、蒜、香菜、青蒜、红辣椒、猪油、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒、糖、盐、鸡精。
2.
一个鱼头，洗净沥干待用。
3.
用斜刀切红辣椒、大蒜和生姜。青蒜切碎，香菜切段。
4.
烧热锅，倒点油，中火煎鱼头。
煮5.20分钟。
材料
黄鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱，姜，蒜，八角，干辣椒。
工作方法
1、将黄花鱼去鳞、剖腹、去内脏和鳃，洗净、晾干；
2、鱼身用花刀双面，豆腐切成大块，葱切成姜片备用；
3、起油锅，油温热时，放入葱、姜、蒜、八角、干红辣椒翻炒；
4.加入两勺豆瓣酱炒香；
5、加入鱼和水，水没过鱼，大火烧开；
6.加入料酒、糖、醋，继续中火炖至汤汁过半；
7.加入豆腐，加入适量盐，继续中火炖；
8.等汤基本干了，加入味精，撒上葱花。
一种豆腐炖鱼汤的 *** 方法
食物
鱼头(500克)
洋葱(3g)
香菜(适量)
生姜(2片)
油(10克)
盐(8克)
之一步:将鱼头洗净，锅中放少许油加热，然后放入鱼头炒熟(炒黄)。
第二步，将葱和姜放入炒锅。
第三步，锅中加入开水，一次加够。
第四步:转小火，小火炖20分钟，加盐搅拌均匀，饮用时撒上香菜粉。
一种鱼炖豆腐的方法
原料:鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨花椒、料酒、蚝油、红烧酱油、清蒸鱼、酱油。
练习步骤:
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之一步:刮掉鱼鳞，切掉鱼鳃，洗净鱼肚子里的血。
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第二步，在鱼的背部每隔5厘米切一刀，刀口大约是鱼宽度的一半。从上到下切。
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第三步:将鱼放入大碗中，将适量生姜捣碎，放入韭菜结，料酒煮15分钟。将葱姜挤干，用料酒 *** 鱼肉。
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第四步:将豆腐切成小方块。
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第五步，切一些葱和姜。
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第六步，干辣椒对半切开，大蒜切成小块，放入一把辣椒备用。
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第七步，锅中倒入油，然后加入少量猪油融化。
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第八步:放入葱姜，炒出葱油。
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第九步:将洋葱炒至变黄，然后取出洋葱和生姜。
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第十步:倒入干辣椒、花椒、蒜瓣，小火煎熟。
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第十一步:加入蚝油、红烧酱油、蒸鱼和酱油。
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第十二步:加入适量的水、现磨海盐、现磨胡椒粉和糖调味。
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第十三步:将鱼和豆腐放入锅中。
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第十四步:大火烧开，撇去浮沫。
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第十五步:盖上盖子，小火炖30分钟。
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第十六步:撒一些葱花，胡椒粉和香葱。
油鱼豆腐怎么做(冷梦)
材料:鲜鱼1条，豆腐2块。
辅料:葱1根、姜1根、八角1个、十三香1/2茶匙、白糖1茶匙、黄酒2汤匙、酱油2汤匙、香醋1/2汤匙、味精适量、干淀粉适量。食谱做法下面介绍一下油鱼(海冷萌)是怎么做豆腐的，看看油鱼(海冷萌)是怎么做豆腐的。练习:
1.原材料。
2.将鱼切块，洗净血水，擦干。
3、豆腐煎两面金黄。
4.用干淀粉拍鱼块，两面煎。
5、把油全部倒出来，锅里留一点，葱、姜、八角翻炒。
6.将十三香翻炒几下，加入黄酒、酱油和糖，烧开加水，颜色比琥珀略深。
7.加入鱼和豆腐。大火烧开，炖20分钟。
8.加盐，收汁，煮之前放香醋。根据洗涤决定放鸡精或味精。我老家喜欢放蒜苗和香菜粉，增加一层风味。太好了。可以试试。
9.在老家的土锅里煮豆浆。
10.把罐子里的豆腐放大。
11、变成了豆腐脑。
12、放入木架，层层压实。
13.最后的豆腐，在城里吃不到这么好吃的豆腐。
红烧鱼炖豆腐
材料
鱼一块、卤制老豆腐一块、葱两块、姜蒜一块、盐适量、料酒适量、酱油适量、冰糖一块、八角一个、茴香一把、香叶两片、干辣椒适量、香菜和葱花适量、淀粉适量。
练习步骤
之一步
把鱼杀了，洗干净，两面划斜刀，用姜片在料酒里腌好，准备其他食材。
第二步
姜捣碎，葱切段，蒜切块。放入胡椒、八角等。
第三步
将鱼晾干，两面拍上干粉，放入油锅炸至两面金黄。煎鱼时，注意煎到一边再翻面，以免弄碎。油多了，不粘锅里也不那么脆了。
第四步
烧热大镬，放凉之一步调料，炒香，放入炸好的鱼，加入半锅水、料酒、生抽、老抽、冰糖，水开后在鱼两侧放入切片老豆腐，大火炖至收汁。
第五步
在锅上撒上香菜。鱼出锅的时候是易碎的。可以先把豆腐和鱼汤放在盘子底部，然后把鱼从锅里滑出来放在上面，保证鱼的完整性。
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