如何做毛血旺（如何做毛血旺的视频）
毛血旺是怎么做出来的
毛血旺是用鸭血为主材料，加上其他配料做成的，常见做法如下：
准备材料：鸭血一盒、牛百叶100g、毛肚100g、毛血旺调料汁50g、豆瓣酱一勺、生姜10g、大蒜10g、青蒜适量、料酒一勺、盐适量、胡椒粉适量、味精适量、花椒适量、小米椒适量、熟白芝麻适量、脆皮豆腐两块、火腿肠一根、黄豆芽100g
1、首先鸭血洗净切块。
2、脆皮豆腐切块备用。
3、香肠切片备用。
4、姜切片，蒜剁碎，青蒜切段，小米辣剁碎，装盘备用。
5、黄豆芽焯水煮熟捞出铺在碗底。
6、热锅给油加姜蒜、花椒、小米辣。
7、下鸭血炒至变色，加豆瓣酱炒出红油。
8、加水，下入牛百叶、毛肚、脆皮豆腐、香肠。
9、加青蒜、盐、调料汁煮两分钟。
10、加胡椒粉、味精拌匀盛出。
11、加青蒜、花椒小米辣，淋上热油撒上熟芝麻即可。
怎样做毛血旺
毛血旺是一道很多人都喜欢吃的美食，那么如何做毛血旺才好吃呢？关于这个问题，小编就和大家分享一下我的经验，希望能够帮助到大家。
毛血旺的做法
步骤step
1
将猪血和午餐肉切成小块。
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2
将干辣椒和蒜头切碎。
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3
锅中放入适量的清水，待水烧开，倒入豆芽、香菇和豆腐皮，焯5分钟，捞出装盘备用。
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4
往锅中加入适量的料酒，倒入午餐肉、猪血和牛肚，煮三分钟捞出沥干。
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5
锅中倒入油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒炒香，放入一块火锅底料，再放一勺豆瓣酱，炒出红油之后加入清水，放入半勺盐，少量鸡精，半勺白糖提鲜，再来点胡椒粉，生抽，大火烧开
步骤step
6
烧开之后放入香菇，豆皮，豆芽，将菜煮2分钟，捞出，把菜垫在盆地，然后放入鸭血和午餐肉，将鸭血煮2分钟，然后再放入牛肚，少放点料酒，去一下牛肚的腥味，再煮个1分钟左右，煮好之后盛出来，倒入盆中
步骤step
7
最后锅中倒入油，放入花椒，干辣椒，炸香之后放入蒜末，然后泼在菜上面，再撒点熟芝麻，再放点香菜，好了，这样一道毛血旺就做好了，香辣美味，好吃又下饭的毛血旺就做好了，看着非常有食欲都留口水了。
毛血旺怎么做？
毛血旺就是荤素结合的大杂烩，多种材料煮成。 配菜有：鸭血、毛肚、肥肠（熟）、火腿、豆芽、粉丝、青瓜、金针菇、鸭肠、油豆腐等（根据个人爱好还可以自行添加食材）
配料：火锅底料、花椒、干辣椒、葱段、大蒜、食用盐、食用油、鸡精、料酒、生抽、糖
1、首先将食材处理干净，将鸭血切片、肥肠切丝、火腿切片准备好备用，粉丝泡软，注意非常要提前煮熟了的，根据个人喜好可以是加减食材
2、将锅中倒入清水烧热，倒入毛肚，放入少量食盐捞一下，大概1分钟即可出锅
再将鸭血也放入锅中，当鸭血外表微微发白之后，即可捞起备用
3、一切准备就绪之后，将锅擦干净，倒入少量食用油，油烧热之后倒入豆芽菜，不断翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有点秧，即可出锅。
4、在锅中倒入适量食用油，烧热之后倒入大蒜、花椒、葱不断翻炒，喜欢吃辣的朋友可以现在将干辣椒放入锅中翻炒，等到爆出香味儿之后倒入火锅底料，将火锅底料炒融化之后倒入清水煮沸，这里倒入的清水最好是热水，容易煮沸一些
5、汤水煮沸之后一次倒入粉条、肥肠，火腿鸭血、毛肚，尝一下味道根据味道适量放入食盐，再倒入适量生抽、料酒、糖、鸡精调味调色
再煮上5-8分钟即可出锅啦！
如何做毛血旺
毛血旺的做法
步骤step
1
准备所有的材料，切好的干豆腐丝，泡好的木耳，摘好的桐篙，洗干净的金丝磨，切好的猪血块，火腿肠两根（忘了照相了）
步骤step
2
锅内放水，水开后，焯干豆腐丝，水再开后，捞出干豆腐丝，入清水中投凉！
步骤step
3
继续焯木耳，水再开后，捞出木耳，清水中投凉后，手撕成一小朵一小朵备用！
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4
接着焯金丝磨，水开后，捞出金丝磨，过清水投凉！
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5
最后焯切好的血块，水开后，马上捞出，时间长了，血块就老了。过清水投凉备用！
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6
起锅，放油，炒香蒜茉。
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7
加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油。
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8
炒出红油后，加入适量的白开水。
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9
水开后将桐篙放入锅内煮一下。
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10
接着放入焯好的血豆腐片，干豆腐丝，金丝磨，木耳，火腿肠片，煮一小会！
步骤step
11
将干辣椒角，麻椒，放在煮好的菜上面。另起锅，烧开一勺油，浇在辣椒，麻椒上面，吱辣一声，得，出锅，装盆开吃。
毛血旺的家常做法
毛血旺的家常做法如下：
主料：毛肚50克、香菜10克、姜5克、干辣椒5克、鸭血50克、午餐肉50克、木耳30克、豆芽50克、黄豆50克、油菜50克、葱10克、蒜10克。
辅料：油1勺、糖0.5勺、郫县豆瓣酱2勺、火锅麻辣底料适量、麻椒适量、盐1匙、味精0.2匙。
步骤：
1、准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。
2、锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。
3、放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。
4、添加适量清水或高汤煮开。
5、放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。
6、煮好的青菜装入容器中。
7、锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。
8、将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。
9、撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇上即可。
毛血旺正宗做法
毛血旺
【所需食材】
鸭血适量、毛肚适量、火腿肉一块、黄豆芽适量、青菜适量、干辣椒几个、生姜一块、小香葱几根、食用油适量、大蒜一头、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、食盐适量、花椒几粒、麻椒适量、葱花少许。
【做法步骤】
1、做毛血旺不能少的食材，第一当然是鸭血，切成片备用，第二个不能少的食材是毛肚，洗净的毛肚改刀备用。准备一块火腿肉，也同样切成片，装盘备用。必备的素菜有黄豆芽和青菜。
2、现在准备料头，干辣椒剪成段，可以稍微多一点，生姜切末，葱白切成葱花，大蒜一头剁成蒜蓉，取一半等会下锅，另一半备用。热锅放油，下入葱、姜、蒜末，炒香，再加郫县豆瓣酱，炒出红油。再准备一些做毛血旺必备的火锅底料，再加一点生抽。熬化底料，熬出底料的香味。
3、然后倒入清水，大火煮开后，倒入黄豆芽，再次开火捞起，垫在碗底。然后下入青菜，稍微烫一下，即可捞起。再下入不易熟的火腿、鸭血，加食盐调味，煮三分钟左右，捞起装碗。
4、锅里再次煮开后，下入毛肚、葱段，烫十秒左右，马上捞起，以保证毛肚脆嫩的口感。再撒上干辣椒段、蒜末、花椒，喜欢吃麻的可以放点麻椒，然后浇上热油，激发出香味，最后撒上葱花，一道毛血旺就做好了。
