肉包子馅的做法（大葱肉包子馅的做法）
萝卜鲜肉馒头配料介绍
面粉500克，肉馅一碗，萝卜一个，水适量，酵母粉5克，葱花适量，耗油一勺，花椒油几滴，酱油两勺，香油一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，十三香适量，食用油适量。
萝卜鲜肉包子的 *** 步骤
1.将酵母粉溶解在30度温水中，不是温水，是冷水。
2.将酵母粉溶液慢慢倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌，使其呈絮状。
3.用手将面团揉成三种颜色，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。
4.面团发酵后，处理馅料。首先，往肉里加些水，搅拌一下。
5.将萝卜洗净，切成小块，用切菜机切碎。
6.给萝卜加点盐。
7.萝卜出水后，用手挤出多余的水分。
8.将肉馅与萝卜混合，加入葱花。
9.加入上述所有调料，然后将食用油倒在葱花上，炒至熟。最后用筷子搅拌均匀。
10.面团发酵到两倍体积就ok了。
11.取出面团，揉透。
12、捣成均匀剂量，圆形压扁。
13.卷成包子。
14.取一个包子皮，中间放馅。
15、包子，只要能包在一起就行，不必追求形状。
16.把馒头放在蒸笼里。
17.盖上盖子，静置15分钟。
18.蒸20到30分钟(具体时间视包子大小而定)，关火后再蒸三分钟。
19、盘子可以吃了。
一种鲜嫩多汁的肉馅包子的 *** 方法
鲜嫩多汁的肉包子馅的做法如下:
材料:牛肉350克，猪肉150克，冬瓜250克。
辅料:亚麻籽油50克，盐10克，五香粉2克，酱油15克，黄酒20克，胡椒粉2克，葱白150克，藤椒油5克，香油5克。
步骤:
1.去皮去籽后的冬瓜量为250g，用料理机的绞肉功能绞碎。
2.用布挤汁，冬瓜糊留着备用。
3.牛肉加少许猪肉，磨成肉馅。加入盐、胡椒粉、酱油、五香粉、黄油拌匀。
4.挤出120g瓜汁，分几次加入肉馅中。每次搅拌，直到瓜汁完全吸收，然后再加入，直到所有的瓜汁都加入。
5、放一半的瓜糊，先用香油拌匀锁水。
6.然后和肉拌匀。
7.将洋葱切碎，分别用香油和麻油拌匀。
8.加入少许花椒油拌匀，馅料就做好了。
一种 *** 肉包子的方法
一种 *** 肉包子的方法
肉包在我们的生活中很常见。每天清晨或傍晚，你都能看到一笼又一笼刚出炉、热气腾腾的馒头。肉包子好吃的关键是馅料，所以馅料很重要。想知道包子怎么做，怎么做？那我们来看看。
方法一
原料
肉末、鸡蛋、面粉。
工作方法
1.将肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+酱油+鸡精朝一个方向搅拌均匀。
2.将酵母液倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌。
3.在面团中加入橄榄油，将油倒入展开的面团中，将四只脚向中心折叠，再次揉搓面团。
4.发酵至原体积的2-3倍，捣碎成小剂量，卷成面条裹住肉。
5、包成包子，沸水蒸15分钟，不开盖蒸3分钟。
附注1
肉末拌上调料后，可以往一个方向搅拌，使之变稠。
如果喜欢嫩一点的，可以在搅拌过程中加入一点冷水，继续搅拌，直到肉吸收了所有的水分。
注意事项2
在面团中加入少许色拉油(建议无臭油，花生油可免)以油的形式揉成面团，等待发酵。
方法2
材料填充
肉馅500g(三肥七瘦)、木耳100g、茴香100g、鸡蛋2个、葱姜末15g、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1大勺、糖1大勺、五香粉少许。
A.将两个鸡蛋敲成肉末，放入葱姜末，然后用筷子朝一个方向搅拌，直到变稠，可以拉成细丝。
B.加入切碎的黑木耳和茴香，搅拌均匀。
c .最后加入生抽、淡酱油、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。
馒头皮材料
高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。
工作方法
1.将配料放入面团中。
2.室温下发酵的面团上升到2。
3.取出面团，揉匀，然后分成几小份，一个个擀成馒头。
4.在面团中间放一勺肉馅，然后沿着面团边缘依次揉搓。
5.馒头全部包好后，室温下醒发20分钟。
6.锅烧开后，放入蒸笼蒸15分钟，然后关火3分钟，再开盖取出。
方法3
材料
面粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、白胡椒。
工作方法
1.将酵母粉用温水煮沸，加入面粉，揉成球。静置发酵。
2.买猪肉馅，用刀剁成泥。猪肉馅是用来省时间的，亲猪肉的更好。)
3.将肉末剁碎，放入锅中，加入少许盐、酱油、白胡椒粉、糖(调味)。
4 .葱、姜、辣椒用热水调味。冷却后，葱和姜被过滤掉。慢慢地把水搅拌进猪肉馅里。
5.搅拌的时候，一定要朝一个方向搅拌，把水搅拌几下，直到肉末粘稠。剁碎的猪肉又粘又软。
6.取出面团，揉成光滑的面团。
7.把面团压成合适的大小。
8.卷成中间厚边薄的‘馒头皮’。
9.拿个包子，里面塞肉。
10.用右手的拇指和食指捏馒头皮，一张一张地叠起来，边捏边把面团提起来。依次包好，静置15分钟。
11.蒸锅里放足够的水，蒸油或蒸布泡水，把馒头放到院子里。留出足够的空间空空把发酵好的馒头放在一起。
12.开火，根据包子大小蒸10-15分钟，关火，焖5分钟，开盖。
技能
1.包子的面团可以比馒头软，所以容易起皱。
2、猪肉馅买现成的排骨，可以节省时间。
3、葱、姜、辣椒用热水冲泡，能快速泡出香味。
4.在搅拌给水的过程中，保持同方向搅拌几次，以保持猪肉馅的粘性。
如果包子里掺了足够的水，口感会更软。不过包的时候要注意，比较软，不容易包。不要一次填太多馅。
6.包子皮不能太薄。如果没有发酵空，发酵效果会受到影响。
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