鲫鱼做法（鲫鱼做法有几种）

今天给大家分享鲫鱼做法的知识，其中会有几个鲫鱼做法的讲解。如果你能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

鲫鱼有哪些做法？

鲫鱼的常见做法如下:

1.首先鲫鱼去皮洗净，放点盐和料酒，腌制十分钟。

2.腌鱼时准备调料，芹菜、小米、花椒、大葱切段，姜蒜剁碎，腌姜剁碎，葱切段。

3.用厨房纸巾把咸鱼擦干，撒上一层玉米淀粉。

4、热油起锅，把锅转一下，让周围有油。油温六成热时，转小火，将鱼提起，抖落多余的淀粉，沿锅边放下煎。不用担心转，转锅把鱼加热均匀，一面熟了再翻过来煎另一面。依次全部翻炒后出锅。

各种鲫鱼的做法

美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。事实上，食物既不高贵也不廉价。只要你喜欢，你就可以称之为食物。以下是我为您收集的各类鲫鱼做法大全，仅供参考，欢迎您阅读。

各种鲫鱼的做法1

1.豆瓣炖鲫鱼

食谱介绍

靠近鱼头的地方是一块姜，味道浓郁。

材料

材料:鲫鱼一条。

辅料:红豆腐1/4块、郫县豆瓣酱1勺、剁椒2勺、泡椒3个、小辣椒2个、姜、葱、蒜、糖、酱油、盐、料酒、鸡精、糯米酒。

工作方法

1.鲫鱼洗净，用少许盐和料酒腌制半小时。

2.煎鲫鱼，两面煎。

3.将底油、姜片、蒜片留在炒锅里炒香。将郫县豆瓣和红油翻炒，放入剁椒和豆腐脑，放入剁椒，放入炒好的鲫鱼，倒入糯米酒，加入高汤(鲫鱼的汤至少一半)，烧开，翻面，煮熟。加入糖、酱油、鸡精、葱花，摇匀。

技能

炸鱼时保持鱼皮完整的小经验:多放油，油温三成热时把鱼放进去，小火静置几分钟。

2.红烧鲫鱼

材料

1鲫鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、糖。

工作方法

1.鲫鱼洗净沥干，背面放少许盐。葱切段，姜切片，蒜切成蒜片备用！

2.将锅擦干，在锅沿上搓一片姜，然后大火过热后加入少许油，旋转锅使油浸泡在锅内，再加入更多的油。油7分热后，将沥干水的鲫鱼放入锅中，稍微转动锅子，防止鱼粘锅，将一面翻过来，另一面煎至黄色。

3.倒掉多余的油，在锅里留点油。油热后，放入炸好的鲫鱼，倒入少许生抽，生抽加水适量，放入姜、糖、蒜、干辣椒，再焖10分钟左右。

4.水快干的时候，放入洋葱，收火汁。

技能

我以前做鱼的时候，都是把鱼煎了，然后粘在锅里。后来我终于明白了，锅一定要加热空，然后用一点油把锅里的油全部泡出来，再多放点油，这样煎出来的鱼就不会粘锅了。当你把鱼放进锅里时，摇动锅。

3.豆瓣鲫鱼

材料

材料:活鲫鱼2条或桂鱼1条(重约600克)、大蒜30克、葱花50克、姜10克、酱油20克、糖、醋、绍兴酒25克、湿淀粉15克、精盐2克、郫县豆瓣酱40克、高汤300克、熟植物油500克(约。

工作方法

1.将鱼洗净，在鱼两侧剜两刀(深度接近鱼骨)，抹上绍酒和细盐略腌。

2、炒锅大火，油烧至七成热，鱼略煎。锅内留75g油，放入丹仙豆瓣酱、姜、蒜翻炒至油变红，放入鱼和高汤，移至小火，加入酱油、糖、盐，将鱼煮熟后装盘。

3.把原锅放在火上，勾上湿淀粉，淋上醋，撒上葱花，浇在鱼上。注意:必须使用新鲜的鲫鱼或鳜鱼作为原料。煮的时候卤汁要浓，这样鱼才能粘上卤汁品尝。

4.豆瓣鲫鱼

材料

鲫鱼、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、糖、味精、香葱。

工作方法

1.将鲫鱼宰杀，在鱼两侧各切几刀，用盐、料酒、葱、姜腌制30分钟。

2.将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将鲫鱼放入热油中炸2分钟。

4.用葱、姜、蒜、豆瓣酱翻炒。

5.加入老汤、鲫鱼、盐、料酒、胡椒粉、糖调味，加入味精调味。

6.出锅，撒上葱花。

各种鲫鱼的实践2

黑豆鲫鱼汤

材料

黑豆是大豆的一种，豆皮是黑色的。所以黑豆和大豆一样，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，还含有花青素。是抗氧化剂的良好来源，能清除体内自由基，具有良好的抗氧化作用。美容养颜，增加肠胃蠕动，符合现代人对美容健康的要求，成为更受欢迎的谷物之一。今天我们用黑豆做鲫鱼汤，味道鲜美，营养丰富，值得常喝。调料:油:2汤匙盐:适量。

工作方法

黑豆:大多数碗

本地鲫鱼:两条(约600克)

生姜:3片

水:8碗

1.黑豆洗净，用冷水浸泡4、5小时(不用浸泡)；

2.将宰杀好的鲫鱼洗净，沥干水分，热锅放油，放入鲫鱼，炸至两面微黄有香味；

3.清水烧开，放入油鱼，然后倒入黑豆和姜片，大火煮20分钟，转小火煮一个半小时，加盐调味。

功效:

补肾健脾、乌发明目、通乳补虚、祛湿利尿、降低胆固醇、预防便秘。非常适合老人、病后体弱、孕妇、产妇食用。

豆豉焖鲫鱼汤

食谱介绍

鲫鱼-和胃、补虚、祛湿、利水。黑豆含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、烟酸等。，能养血补虚，滋养含蛋白质的眉豆，滋补发热，利尿消肿。花生富含蛋白质、脂肪、糖、维生素A、B、E、K、卵磷脂、胆碱、钙、磷、铁。可用于治疗营养不良、脾虚胃弱、美容养颜。果皮——能调理药性，通气健胃，化痰理气，止咳，还能散寒散结。

材料

材料:鲫鱼1条，豌豆2粒，豌豆2粒，花生2粒，陈皮1片。

工作方法

1.黑豆、梅豆、花生洗净，提前泡一夜，沥干备用。

2、鲫鱼去脏去鳞洗净。浸泡果皮，去掉果肉。放在一边。

3.锅中倒入适量清水，将水滚入鲫鱼等材料中，小火炖3小时。

小贴士:如果可以，更好不要加盐，因为盐会积水。

秋季美容抗衰老养生汤——红枣黑豆鲤鱼汤

材料

鲤鱼1条(约500g)，红枣10枚，黑豆20g，盐1茶匙(5g)，姜1小块，清水。

工作方法

1.鲤鱼的鱼鳞、鳃、内脏(一般这些在买鱼的时候卖家都可以处理)，洗净晾干，用纸巾彻底擦干。

2.锅中不放油，将黑豆放入锅中小火煸炒至豆壳开裂。然后洗净沥干备用。

3.将油倒入不粘锅中。大火加热至七成热时，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出。

4.将炸好的鲤鱼放入汤锅，一次性加入开水，然后加入黑豆、红枣和去皮切片的姜片。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖1小时。

5.吃之前用盐调味。

技能

1.鲤鱼肉质细嫩，富含人体所需的各种营养物质。很多中医认为鲤鱼有滋补、健胃、利尿、泌乳的作用。

通常煮汤的时候，肉汤需要煮2个小时左右，而鱼汤一般需要1个小时左右。

鱼汤煮1个小时会有点烂。如果喝汤时担心有鱼刺，可以把煎好的鲤鱼用纱布包起来，放在汤锅里炖。

4.黑豆营养丰富。多吃黑豆可以补肾。很多人建议想生孩子的人多吃点。此外，黑豆还有护肤乌发的功效。

5.炒黑豆有一种特殊的风味，炒黑豆的营养功能可以更好的溶解在汤里。

麻辣河鲫鱼

材料

鲫鱼、辣椒酱、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、糖、醋、味精、葱、姜、蒜。

工作方法

1.首先，把鱼洗干净:洗干净，沥干水，在鱼身上划几刀，比较好吃。

2.先用料酒、胡椒粉、鲍鱼汁腌制。

3.然后烧热油锅，放入姜蒜翻炒，然后放入鱼，翻炒至变色，捞出。

4.加入辣椒酱翻炒。

5、水、鱼、糖、少许醋一起烧开，小火煨一会儿。

6.最后放味精，大火收汁，撒上葱花。

鲫鱼怎么煮更好吃？

鲫鱼肉富含脂肪籽，味道鲜美。可以红烧，可以煲汤，可以炖汤。因为它营养丰富，含有大量的蛋白质，所以对健康有益，人们经常吃它。

鲫鱼具有极高的药用价值，其性甘温。入胃肾有和中、补虚、燥湿、利水、补虚、暖胃、补中、益气的功效。尤其是活鲫鱼沤汤，对泌乳的作用无与伦比。

鲫鱼很适合上班族。如果你长时间呆在一个房间里，很容易感到疲倦和干燥。多吃鲫鱼不仅能让皮肤有弹性，还能缓解压力，提高睡眠质量！

红烧鲫鱼是最常见的做法，也是很受欢迎的家常菜。

首先，洋葱烤鲫鱼。

材料:鲫鱼200克，食用油10克，姜2片，蒜2瓣，葱30克，干辣椒5个，香醋3克，酱油15克。

酱油3克，冰糖5克，水200克。

*** 步骤1

鲫鱼洗净晾干，用少许盐腌制10分钟。

*** 步骤2

拍少许淀粉，放入油锅小火煎至两面金黄。

*** 步骤3

将姜片、蒜瓣、小葱、干辣椒翻炒，沿锅倒入少许香醋，加入生抽、老抽、冰糖、盐和水，煮开后小火煨15分钟左右。

*** 步骤4

收汁，装盘，撒上小葱装饰。

你可以小心地将鱼滑入盘中，以防鱼碎。

二、鲫鱼豆腐汤

材料:鲫鱼450克、豆腐300克、姜5克、葱3根、白开水100毫升、白胡椒1克、盐4克、植物油10毫升。

*** 步骤1

豆腐和鲫鱼切丁，洗净擦干表面水分备用。

*** 步骤2

锅中热油，放入干鲫鱼，中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄。

鱼必须炒透了才能熬成奶香鲫鱼汤。

*** 步骤3

将葱、姜翻炒，倒入开水，小火煨5分钟。盖上锅盖，转中火10分钟。打开锅，用盐调味。加入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。

加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。

*** 步骤4

出锅前舀一勺汤，把辣椒搅拌均匀，倒入锅中。

把白胡椒和汤混合在一起，可以防止倒入锅中结块。

小贴士:

*** 乳白色鲫鱼汤的巧妙方法:1。这条鱼应该彻底油炸。2.加入开水。

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