小龙虾怎么清洗（家常菜菜谱大全100道）

今天给大家分享一下如何清洗小龙虾的知识，同时也讲解一下100道家常菜的食谱。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

如何清洗小龙虾？

小龙虾的清洗步骤如下:

工具:小龙虾，白醋，剪刀，牙刷。

1.只需将小龙虾冲洗干净，放入大盆中，加入适量清水防止浸泡，然后倒入适量白醋浸泡2-3小时即可。

2.浸泡后用水冲洗干净，握住龙虾背部，腹部朝外，用牙刷仔细刷小龙虾的腹部和头部。

3.用手握住龙虾尾中间的尾钉，左右晃动，拉出虾线。

4.用剪刀剪去小龙虾头的三分之一，挑出头内的虾胃(黑囊)，然后用流水冲洗干净。

小龙虾的清洗方法有哪些？

小龙虾的清洗不是一件简单的事情，很有讲究。那么如何清洗小龙虾呢？以下是我的小龙虾清洗方法，希望对你有帮助！

小龙虾的清洗方法

最健康的洗涤方法:醋+盐

将精心挑选的小龙虾直接放入醋盐混合的清水中浸泡15分钟，迫使小龙虾吐出脸颊上的污垢。基本上泡过的小龙虾都很干净。用清水冲洗3遍就可以进厨房了。这个方法可以推荐给家庭主妇。醋和盐是常备调味品。只要掌握了一定的比例，在家里做小龙虾的时候选择这种方法简单省力。

“老”招:洗手

在家烹饪小龙虾时，人工清洗是最常见的清洗方式。先把小龙虾的表面清理干净，然后把虾头的肚子去掉(窍门:不要用刀一直往下，只要把头一半 *** ，这样整个肚子就出来了)，然后用手在尾部中间捏一下尾巴，左右拧一下，直到断了，再慢慢把虾肠 *** 。

最省力的方法:自动清洗

让小龙虾实现自动清洗:最难清洗的是它的腹爪。因为它是活的，有两个大而有力的夹子让你无从下手，但最脏的部分也在那里。

小龙虾买回来之后不要急着吃。放在锅里，加一点盐，然后用扁水浸泡24小时。在锅里爬了24个小时，腹部大部分污垢都被泡了。同时，因为淡盐水的作用，小龙虾也吐出了体内的异物，一举两得。轻松实现小龙虾内外自动清洗。然后用流动的水冲洗。

最贵的洗涤方法:维生素C+苏打+柠檬酸。

“8‰维生素C+6‰苏打+6‰柠檬酸”是出口欧美的标准洗涤方式。中国和美国是世界上小龙虾的两大出口目的地，因此中国的大型企业都致力于成品小龙虾的出口。食品检测自然要符合欧盟标准。据说维生素C+苏打的洗法可以把虾肠洗白。但是这种方法也有两个缺点:龙虾死亡率高，据统计，洗龙虾死亡率在30%-40%之间，其次是维生素C的巨大成本，每吨在5-6万之间，非常贵！

最有创意的洗涤方式:高压水柱洗涤

在一家五星级酒店的操作间，记者看到3个宽1米、长1.5米、高0.5米的水池紧密相连。三个水池上方各有一个水龙头，打开后水流强劲。池水排出后，氧气通过增压泵从下面的圆孔喷出。从左到右，将龙虾放入之一个池塘，洗干净，然后用网兜取出，直接放入盛有清水的第二个池塘，洗干净，再洗第二遍，然后取出放入第三个池塘。三个池塘打完之后，龙虾被装进蓝色的塑料方筐，推到隔壁的小房间。

小房间里的“秘密武器”据说价值十几万元。它完全由钢制成，主要部件是通过天车上下平行移动的传送带。传送带的下部是过滤网。开始工作时，传送带沉入水中，里面全是龙虾。打开开关，传送带下面出现气泡，就像煮虾一样，但是水是凉的。“煮”两分钟后，关掉一个开关，打开另一个开关，传送带就会慢慢浮出水面，把龙虾从较低的部分输送到较高的部分，再输送到更高的部分，自然落入下面准备好的篮子里，直接送到厨房。

整个过程是高科技流水线，但是因为机器价格高，合肥只有少数酒店用。记者拿起一只“洗过”的龙虾，发现它的精神状态还不错。

小龙虾的清洗步骤

1.活的小龙虾挺厉害的，要先杀了它，避免虾钳夹到手。

2.用手捏住小龙虾的头部，先把小龙虾的右钳子剪掉。

3.再次切断左钳，将切好的虾钳洗净备用。这是可以吃的，所以不要扔掉。

被钳子剪下来的小龙虾已经失去了“战斗力”，所以不会被抓到我们手里。

5.用双钳将小龙虾切开，用清水浸泡2分钟，方便清洗。

6.用手托住小龙虾的头部，翻过来。我们可以清楚地看到，小龙虾的身体上隐藏着大量的污垢。

7.不要单纯为了省事而洗，尽量用刷子清洁腹部。

8.拉丝小龙虾露出粉红色的身体。

9.用手握住尾巴中间的尾钉，左右扭动，直至断开。

10.拔扭的尾钉，然后慢慢拔出。

11.这样虾肠也就水到渠成了。

12.用剪刀减去小龙虾头的三分之一。不要剪太多。剪的太多会把头上的黄糊去掉。黄糊是个好东西。不要浪费它

13.用剪刀尖挖出头上的黑囊——虾胃。

14.用流水轻轻清洗小龙虾头部，去除污垢，注意不要洗掉黄色的糊状物。

15，好了，一只完整的小龙虾洗好了，等着下锅！

如何正确清洗修剪小龙虾

同时也提醒，酒店的龙虾只是用十三香等重口味掩盖了它的腥味。他们可能不会为了节省时间而正确清洗龙虾，他们更有可能是为了让龙虾的外表完整美观。

你更好在准备做饭前把虾壳刷干净。龙虾爪的根部最容易藏污纳垢，所以一定要剪掉。脸颊上的脏东西也必须清理干净。这些做完之后，吃之前一定要再擦洗一遍。

1.剪掉小龙虾的大部分头部和外壳，用剪刀剪开露出头部和背部的黑色沙沙胃囊；把两边脸颊的壳都剪掉，然后把胡子斜着剪掉；用手捏住它尾巴中间的尾钉，顺手一拉，就能拉出黑色的肠子。

2.背上竖着切一刀，比较好吃(这一招可有可无，看你的技术和爱好)；用牙刷在自来水下刷。注意不要把虾弄黄了再沥干。

如何快速干净地清洗小龙虾

一种快速清洗小龙虾方法:

1.首先我们需要把买来的小龙虾放回一个大盆里，然后用清水过滤两遍。把清水过滤后，小龙虾可以把表面的泥沙冲走，这是清洗小龙虾的基本步骤，也让我们可以吃到没有沙子的小龙虾。

2.接下来我们将小龙虾用盐浸泡，会进一步让小龙虾吐沙，这样小龙虾的口感会更好。

3.小龙虾的头尾稍微去掉。去掉头部，就可以留下黄色的部分，也就是小龙虾的蟹黄。这部分吃起来更有营养。我们处理小龙虾的时候不要扔掉。

然后用刷子刷小龙虾的腹部，因为腹部与泥沙等物质接触，所以容易造成脏东西的残留。接下来，我们去除小龙虾尾部的虾线。虾线是小龙虾的消化组织，所以这部分也要去掉。

另外，小龙虾的头部其实含有大量的重金属。除了蟹黄，其他部位都要尽量清洗干净，这样才能吃得干净，吃得安心。

我们把小龙虾洗干净后，用清水洗两遍就可以做食物了。这样洗出来的小龙虾特别干净，味道也不错。没有沙腥味，大人小孩都可以放心吃。

如何清洗小龙虾？

工具:牙刷，钢珠，剪刀。

1.先用强水柱把龙虾洗几遍，让土滴的差不多。

2.用家里不用的牙刷或钢珠清洗腹部，刷掉泥土。用一只手抓住龙虾的背部，防止被抓住。

3，因为龙虾钳特别大，杀伤力特别大，被夹到很疼。以防万一，建议戴上橡胶手套，然后擦洗龙虾。

4.将龙虾内部洗净，倒入一些醋、盐和水，浸泡龙虾30分钟，让龙虾把体内的脏东西和边上的脏东西吐出来，再用清水洗几次。

5.清洗完龙虾后，需要去除龙虾体内的肠子等脏器官。其实去除龙虾的肠子很简单。龙虾尾有三部分。拿着中间的尾巴左右扭动，慢慢拉出来，肠子也跟着拉。

6.虾的头部有内脏，里面含有大量未被消耗的脏东西，必须清除。用剪刀在龙虾头的第三部分剪一个洞，不要直接剪，然后你会发现一个黄黑相间的，黑色是内脏，然后就可以把内脏撕掉了。

7.在家吃的话，好看不好看无所谓。可以把龙虾多出来的脚剪掉，这样会更方便干净。

8.去除肠子和内脏，让龙虾彻底干净。

小龙虾清洗方法的四个步骤

1.准备一小盆清水，在清水中加入两勺食用盐和适量白醋，搅拌均匀，然后将小龙虾倒入清水中浸泡。大概一个小时后，你会发现盆里有很多脏东西，这是小龙虾把体内的脏东西全部吐出来的表现。PS:这一步可以让小龙虾在水里泡一会儿，但是不要泡的太短，因为小龙虾把肚子里的脏东西吐出来是需要一定时间的，泡的时间太短也没多大作用。

2.一手拿着小龙虾钳，一手拿着牙刷。小龙虾蘸水后刷全身。这一步要特别注意小龙虾的腹部和头部，因为这是小龙虾最脏的部分。沿着线条仔细刷。PS:在刷小龙虾表面的污垢时，一定要控制好它的钳子，防止小龙虾伤到自己，就像翻小龙虾一样。

3.小龙虾清洗干净后，继续按住它的钳子，用剪刀在头的一半处斜着剪，把头剪掉。就这样，小龙虾的肚子被我们割掉了。需要注意的是，龙虾体内的脏东西大部分储存在胃和虾线里，所以一定要处理掉。

4.握住小龙虾尾巴中间那块，先向左拧，再向右拧，这样中间那块就下来了，顺着虾的弧度往回拉，这样虾线就很容易扯掉了。这时候一只小龙虾就会被我们彻底清洗干净，用它做菜会非常方便。

如何清洗和处理小龙虾？

清洗方法如下:

准备材料/工具:小刷子，剪刀。

1.首先，清洁你的身体。小龙虾里面藏着很多黑色的脏东西，尽量用刷子清理干净。

2.如果小龙虾太小，就用剪刀把手柄、脚和钳子去掉。

3.下面这一刀很重要。要把胃(很脏)从头上去掉，不要把头上的黄膏去掉。

4.不要走到剪刀的末端，剪成两半再 *** ，这样正常情况下整个胃都出来了。

5.接下来就是去小龙虾的肠子了。方法简单。用手抓住尾巴中间左右扭动，直到断开，再慢慢拉出。所以虾肠也就跟着来了。

6.好了，我们结束了。

以上是如何清洗小龙虾和家常菜的100个食谱介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。