肥肠怎么洗（洗肥肠最好的方法）

今天给大家分享一下如何洗肥肠的知识，同时也给大家讲解一下洗肥肠的更佳方法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

肥肠怎么洗？

大肠的清洗方法:所需食材:鲜肥肠、盐、面粉、白醋、小葱、姜、料酒、胡椒粉。

制造步骤:

1.将买来的鲜肥香肠放入大盘子中，加入足够的食用盐和面粉，然后揉制；肥肠光滑的一面全是粪便，一定要冲洗几次；彻底清洗后，往盆里倒水，洗掉肥肠表面的面粉。

2.把猪的大肠翻过来，撕掉里面的脂肪；大多数情况下，洗出四两斤肥肠就很不错了。

3.将足够的食用盐加入已经撕开脂肪油的猪大肠中，刮干净，然后继续揉；然后加入干面粉，让干面粉带走肥肠的粘液；然后往盆里加水，彻底清洗干净，再把肥肠翻回油光面备用。

4.溺水。锅中加入冷水，将肥肠放入锅中，然后加入姜片、葱段、料酒去腥，再加入少许干辣椒。大火烧开后，清理表面浮沫。

5.开大火继续煮五分钟。煮好后把大肠去掉，放在盘子里，这样加工出来的肥肠就很干净了。肥肠的腥臭味主要来源于表面的黏液，所以在护理过程中一定要将黏液清理干净。肥肠的油腻感来自于正面的脂肪油，所以要尽量把脂肪油清理干净。

用什么来清理肥肠？

1.先加一把小苏打。小苏打不就是碱吗？不，小苏打可以用来做意大利面和清洁厨房用具。小苏打也可以直接用水喝，就是苏打水。遇到水就冒泡发热，冬天冷。用小苏打清洗猪大肠，可以快速融化大肠表面的油脂。

2.小苏打洗干净后，加入一碗淀粉，特点是顺滑。不用碰就能粘小苏打和粘液，比面粉强多了。洗完后用温水洗，翻面，去掉里面的大油，洗完后翻面，这样猪的大肠就洗干净了，猪的肚子也是这样洗干净的。然后，加入高度白酒，浸泡30分钟，使其发臭。

3.将猪的大肠放入沸水中焯一下。大肠变白变硬，就可以捞出来了。如果不想当天腌制，可以加一点熟油，放入冰箱冷冻，这样大肠的颜色就不会变黑，再吃的时候和新鲜的一样。

今天我们是完整的红烧猪肠。我以为我直接腌制猪大肠招待客人就方便了。锅中加入少许水，加入适量冰糖，小火炖至冰糖变色。冰糖的颜色常用于过年做菜。不会做饭的可以关注我，看以前的文章。冰糖的颜色可以使卤制品变得又红又亮，更有食欲。把糖煮开，用开水稀释。加入大肠和五花肉，加入葱、姜片、桂皮八角等家常炖菜，加入高度白酒。

大火烧开后可以直接炖，普通锅炖太久。我都是煮10分钟再拿出来放高压锅里。为什么不直接放高压锅里？我觉得那味道不好，在普通铁锅里炖10分钟再放进高压锅里，可以 *** 大肠里的香味。

用高压锅炖猪蹄15分钟。软烂香香鲜而不腻，超级好吃的红烧大肠就做好了。冷却后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻保存。客人来了，拿出来就可以炒，比买来好吃百倍。

猪肥肠是怎么清洗的？

1.盐可以挤出鱼腥味的水。因为猪的大肠里有大量的脏水和脏东西，不能用清水冲洗。首先，在猪的大肠中加入一些盐。因为盐本身具有很强的渗透性，可以迅速渗透到大肠内，使其脱水(物理密度平衡的原理)，所以猪大肠内难以清洗的鱼腥水和污垢会自己跑出来，然后再用水洗就比较容易了。这一步非常重要；

2.食用碱可以软化肉质。因为食用碱本身腐蚀性很强，加入食用碱有助于更快地软化猪大肠的肉质，使盐更快地逼出腥水和污垢，然后清洗后更干净、更彻底，但一般用量不宜过多，以免碱味过大影响成品的色泽和口感；

3、淀粉能彻底清洁大肠。因为淀粉本身具有很强的吸附性，在加盐和食用碱逼出足够多的腥水和污垢后，再加入一把吸附性很强的淀粉揉搓，可以更彻底的吸出大肠内的血液和污垢，保证最后洗出来的大肠洁白无味。

如何清理肥肠

如下所示:

工具/原料:肥肠、面粉、醋。

先把你买的新鲜肥肠冲洗干净。

2.然后打开水龙头，顺着水流的方向把肥肠翻过来。现在我们要处理里面的白色油脂。其实里面有一层白色的薄膜，顺着薄膜撕下来。

3.处理好里面的油脂后，将肥肠放入大盆中，倒入面粉和醋，加水，搅拌均匀，揉透。如果时间充足，静置半小时左右再擦洗。里面的粘液和油脂可以用面粉清洗干净。

4.洗完面粉，基本可以清洗干净，再用清水洗几次。一点味道都没有，肥肠里外都很干净。