黄花鱼的做法（黄花鱼的制作方法）

今天我就来介绍一下黄花鱼的做法，以及相应的 *** 黄花鱼的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

黄鱼做法

黄花鱼的做法如下:

材料:黄花鱼3条。

辅料:葱少许、料酒10g、姜少许、番茄酱30g、鸡蛋1个、淀粉30g、糖6g、盐少许。

1.黄花鱼先去鳞，再去内脏和鳃，清洗干净。

2.用刀在鱼的背部斜切几道，然后用少许料酒和葱姜腌制30分钟左右。

3.把整条鱼放进蛋液里，全身都是蛋液。

4.然后把蛋液包裹的鱼卷在玉米淀粉里。

5、锅中放入适量的油，油热后，将黄花鱼放入锅中慢火煎。

6.煎至两面金黄，取出装盘。

7.在锅中加入适量的油。油热了，放入葱花，爆香生姜。

8.然后倒入番茄酱翻炒。

9.加入适量的水、糖和盐煮沸。水不用多就能盖住锅底。

10.将炸好的黄鱼放入锅中，盖上锅盖，小火煨一会儿。

11.把黄花鱼再翻一遍，用勺子把汤浇在鱼上。等汤差不多干了，就可以煮了。

12.成品图。

黄鱼做法大全

清蒸黄鱼

材料:黄鱼1条、葱1根、红椒1根、香葱1根、姜2根、蒸鱼6条、料酒2大勺、盐2大勺、食用油1克。

清蒸黄花鱼的做法

将黄花鱼的鱼鳞和鳃洗净，从头上切下。从后面沿着鱼刺切开。切开，取出内脏，清洗干净。移除另一边的骨头。两边各割几刀，中间不要。先把鱼骨放在下面，然后把鱼身铺在上面，把每一块都翻过来。在鱼上放一点盐，倒入料酒。加入洋葱和姜片。水烧开后，放入蒸笼蒸8分钟。蒸熟后，挑出葱、姜片，倒出腥水。中间撒上剁碎的三丝，淋上蒸鱼和酱油。最后用热油完成。

油炸小黄鱼

配料:黄鱼、葱、姜、盐料酒。

一种油炸小黄鱼的方法

三条小黄鱼，清洗干净，鱼背两侧开3、4个口子，骨头略深。将鱼放入沥水篮沥干，然后用厨房纸擦干，再均匀撒上盐粒，静置5分钟。另寻深菜，加料酒、生抽，姜丝拌汁，加咸小黄鱼，泡25分钟左右。记得中间翻个身。25分钟后，取出鱼，用厨房纸巾擦干表面。在每条鱼的正面和背面放一些生粉。在热油锅中加入一些姜丝，炒香。。不要使用太多的油。加入裹着生粉的小黄鱼，大火煎熟。一面煎到这个状态，翻过来。。煎至两面微黄，转小火开始慢慢煎。。中间翻一两次，注意观察，不要炒太多。。今天买了300g左右的小黄鱼，慢火煎了大概8-9分钟。。如果不确定是不是熟了，就用筷子从鱼的肚子上取一小块，看看鱼是不是白煮，不破坏鱼的表面。炒着吃就可以了。菜肴可以用一些盐和胡椒调味，用一些洋葱条，食用和享用。。外脆内嫩，葡萄酒的好伴侣。

黄花鱼的做法

黄花鱼又名石斑鱼，含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分，营养丰富。这里有完整的黄花鱼做法列表，喜欢黄花鱼的朋友赶紧收藏吧！

黄鱼做法大全

/烫过的黄鱼/

材料:黄鱼、葱姜、盐、料酒、酱油、陈醋、少许红辣椒。

练习:

1.黄鱼洗净，用刀切开，均匀撒少许盐半小时；

2.葱切碎，姜切片备用；

3、热油锅，放入腌制好的黄鱼，煎至两面金黄；

4.加入姜片和小葱，倒入酱油、料酒、陈醋和一小杯水；

5、慢炖至水差不多干；

6、起锅装盘，撒上小葱和红辣椒。

温馨提示:

想炸鱼不破皮，锅一定要够热，油要多。

2、醋可以多一点，可以增加鱼的美味！

/番茄酱鱿鱼/

配料:黄花鱼、姜、料酒、酱油、盐、玉米粉、番茄汁、糖、淀粉、松子。

练习:

1.在洗净的黄花鱼两侧画一个井字刀和姜片；

2.准备黄鱼，加入半勺盐，倒入适量料酒，放入姜片，铺匀，腌制两小时，然后在鱼的两边均匀撒上生粉；

3、准备小半锅油，烧至七成热，放入黄鱼，炸至颜色金黄，捞出装盘；

4、锅中放油，倒入适量的番茄汁，翻炒锅底；

5、倒入少量水，倒入适量酱油，加入三勺糖，倒入适量水淀粉，拌匀，浇在黄鱼上，最后撒上松子，就大功告成了。

/香烤黄鱼/

配料:黄花鱼、辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油、烧烤料。

练习:

1.黄花鱼洗净备用；

2.取一个容器，分别加入适量的复合烧烤卤汁(超市或香料店购买)；

3.加入辣椒面、盐、黑胡椒、酱油、食用油，将各种卤汁拌匀；

4.将黄花鱼放入搅拌好的腌料中腌制2小时；

5.取一根烧烤竹签，从尾部插入鱼中；

6.将烤鱼串放在烤架上；

7.烤箱180度烤15分钟；

8.再次搅拌容器中剩余的腌料；

9.把烤了15分钟的鱼从烤箱里拿出来，刷上一层卤汁，放在烤箱里烤5分钟。

/炖黄鱼/

材料:黄花鱼、油菜、姜葱末、玉米粉、盐、酱油、白胡椒粉。

练习:

1.黄花鱼洗净，去内脏；

2.小油菜洗净备用，葱花，姜末，玉米粉(玉米淀粉)；

3.将玉米淀粉用温水洗净，搅拌均匀成糊状。将黄花鱼放入淀粉糊中，使鱼全身被淀粉糊覆盖；

4.把锅里的油加热。当油温达到八成时，将鱼放入锅中煎熟。

5.煎成金黄色时，捞出备用；

6.取另一只锅，锅中加油，爆香葱和姜末；

7.调料出香后，迅速冲入热水，将炸好的黄鱼放入锅中，然后加盐、酱油、白胡椒粉调味；

8.然后把小油菜放入锅中一起炖；

9.煮5分钟，然后在煮之前倒一点香油。

技能

1.玉米淀粉糊可以与面粉和鸡蛋混合。

2.如果有高汤的话，用高汤代替开水更好，会让这道菜更加丰富。

3.除了小油菜，还可以加入大白菜等各种大叶蔬菜。

/清蒸糖醋黄鱼/

配料:黄鱼、油、盐、姜葱、料酒、酱油、醋。

练习:

1.取适量的姜片和葱片填满鱼的肚子，然后在鱼的背部两侧放上适量的姜片和葱片；

2.将少许酱油、醋、糖调成糖醋汁，酱油、醋、糖比例为1:2:1；

3.烧开热水，蒸鱼。蒸的时间根据鱼的大小而不同；

4.十五分钟后，鱼蒸熟；

5.取出鱼背部的鱼肚、姜片、葱段；

6.再取一个油锅，放入糖醋汁；

7.将煮好的糖醋汁浇在鱼上。

小贴士:糖醋汁的比例也可以根据个人口味调整。

爱鱼的人一定要收藏！黄花鱼的八种家常菜做法，好吃又营养。

黄花鱼是我国沿海地区常见的经济鱼类，包括“大黄鱼”和“小黄鱼”，因其肉质细嫩、刺少、味道鲜美而受到当地人的青睐。黄花鱼的 *** 方法很多，大多以蒸、炖、炒的形式呈现在餐桌上。今天我们就来了解一下黄花鱼的各种家常菜做法。鱼友们千万不要错过！

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红烧黄鱼

图片| Meggy跳舞的苹果

黄鱼1条，红椒1个，蒜1个，姜1根，八角1个，花椒1个，植物油1撮，盐1碗，酱油少许，料酒少许。

1.将黄花鱼腹部的鱼鳞、鳃、内脏、黑膜刮去，清洗后用厨房纸吸干内外水分。

2.调料准备好:红辣椒去籽切丁，蒜瓣一分为二，生姜切厚片；但不限于这些材料。

3.在不粘锅里倒入适量的植物油，油量可以多一些。油温五六成热时，将黄花鱼滑入锅中，不要抖锅，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，然后翻面煎另一面，至鱼底略黄时；在尝起来更像汤之前，尽可能把鱼煎干。

4.倒掉多余的油，沿着鱼的边缘倒一圈料酒，然后将蒜瓣、姜片、八角、花椒等调料放入锅中，倒入适量的酱油、热水和少许盐。

5.用中火把汤煮开，盖上锅盖，小火炖15分钟。

6.将汤汁舀到鱼面上，汤汁少的鱼面会更入味；汤快喝完的时候，把红辣椒丁放进汤里变色，然后把鱼从锅里捞出来。

7.红烧黄鱼，蒜味浓郁，肉质细嫩，鲜香可口~

小贴士:

1.黄花鱼肉嫩而脆，要将皮煎至成型，再翻面慢炖，才能保持鱼肉完整；

2.调料和配料不限于此，可以根据口味做成甜、酸、咸、辣。

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清蒸黄鱼

图文|咖啡私房菜

黄鱼1条，葱1根，香葱1根，青椒2个，红椒1个，姜1根，清蒸鱼1条，酱油1片，油30克。

1.食材 *** 。

2.黄花鱼的基础处理做的很彻底。腹部的黑膜清理干净，咽喉的筋骨清理干净，附着在骨头上的血液清理干净，排干。在鱼身两侧切三刀，方便入味。鱼身沾上料酒，开口处放入姜丝，放入葱，将姜丝塞入鱼肚，腌制20分钟。

3.把葱切成段，竖着放在盘子里，在盘子底部铺上姜丝，把鱼放在上面，再放上姜丝。更好用不锈钢板蒸鱼，比陶瓷导热更快，效果更好。因为蒸出来的鱼水特别腥，即使水倒掉了，还是建议蒸一下，换个盘子。

4.蒸锅启动后，把盘子放进去，放上蒸好的鱼露。蒸鱼酱油浇在鱼上更鲜美。蒸6分钟，小火2分钟。

5.将青椒、红椒、葱、葱切丝。

6.时间到了，拿出盘子，把蒸好的鱼水倒掉(重要！拿起姜丝，倒入蒸好的鱼露，放入青椒丝和葱丝，炒锅热油，将熏鱼均匀倒入。拔，拔，韭菜的味道被激起来了。肉质细嫩，味道鲜美。让我们现在离开。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士:

1.清蒸鱼最基本的要求是鲜嫩，不要太大，1.2斤最鲜美，鱼腥味的根源要彻底处理。

2、蒸鱼酱油和鱼一起蒸，热酱油浇鱼味道更好。

腌制时不要在鱼上放盐，会使肉变老，失去鱼的鲜味。

4.把油撒在洋葱丝上， *** 韭菜的味道。

5、这道菜不用盐，酱油蒸鱼就够咸了。

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酱焖黄鱼

图文|雨中漫步

黄鱼、香菜两根、面粉一份、花生油两勺、酱油一勺、甜面酱一勺、生抽一勺、葱半勺、姜适量、蒜适量、花椒适量、大料半勺、干辣椒适量。

1.黄花鱼去内脏，洗净，换上花刀。

2.两面都粘一层干面粉。

3.葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、大料准备好。

4.香菜一根，洗净切块。

5.白糖、酱油、甜面酱、老抽、生抽混合在一起备用。

6.锅里烧热油，用中火慢慢煎黄花鱼。

7.将两面煎至金黄色。

8.倒入蒜、葱、姜、干辣椒、花椒、大料翻炒出香味。

9.倒入酱料翻炒至香。

10.加入适量的水，炖10分钟。

11.用盐调味。

12.汤很浓，但是你不喜欢汤的热度。

13.装盘，撒上香菜。

14.酱很好吃，非常好吃。

小贴士:

煎黄花鱼时，不要翻面，容易破皮，煎一面至金黄，再依次煎另一面，这样可以保持外观完整美观。

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黄鱼皮焖黄鱼

图|一只热爱生活的贪吃猫

黄鱼1条玉米淀粉3勺牡丹皮15g香葱1根香菜1根姜4根指天椒1根酱油15g蚝油5g料酒10g辣椒1g热水半碗。

1.准备材料。黄鱼买了一斤多，家里的鱼盘几乎装不下。总有一种想跃龙门的姿态，哈哈哈。

2.打开黄鱼的肚子，取出里面的肠子。黑膜要用刷子刷干净，鱼才不会发臭。

3.黄花鱼清洗干净后，用厨房纸吸干水分。这时，不粘步来了。筛一层薄薄的淀粉可以给鱼皮做一层保护膜，就算翻过来也不会破~

4.热锅，锅中倒入适量的油，放入薄淀粉包裹的黄鱼，中小火慢煎。

5.一面煎好后，翻另一面继续煎至金黄，加入姜片。淀粉包裹的鱼真的很耐翻。

6.将酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、白鲜皮和水混合成酱，倒入锅中，中火煮沸，再用小火煨，用勺子将酱浇在鱼上。

7.盖上锅盖炖5分钟。

8.烧开锅，放入香菜和葱花。超级香~

9.黄花鱼超级好吃，酸酸的很好吃，鱼肉很嫩。

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五香黄鱼

图形| tgcyy

黄鱼1条食用油、盐、五香粉、酱油、葱、姜、蒜、八角。

1.原材料。

2.黄花鱼洗净，切几刀。

3.加入盐和五香粉拌匀。

4.撒上玉米淀粉，铺匀。

5.将鱼煎至两面焦黄，捞出备用。我的新炒锅超级给力，煎出来的鱼一点都不粘锅，也不破皮。

6.倒出炸鱼的油，炒蒜片，姜丝，八角。

7.加入水、盐和五香粉。

8 .鱼。

9.汤干了就关火。

10.装盘，撒一点葱花。

小贴士:

我用的炒锅完全不粘。如果你用普通的炒锅，试着在热锅里煎鱼，冷却油。

这里介绍一下黄花鱼的做法就够了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多 *** 黄花鱼的方法和做法。