生鲜食品还能吃吗？专家建议：煮熟煮透

在北京新发地农产品批发市场爆发 COVID-19 后，许多人担心生鲜食品。吃新鲜食物安全吗？如何安全吃新鲜食物？日前，记者采访了相关专家。

“目前，没有证据表明新冠病毒可以通过海产品等产品通过消化道传播新冠肺炎。”中国疾病预防控制中心传染病科研究员冯禄钊认为，新型冠状病毒传播感染的主要途径是近距离呼吸道飞沫和接触传播。在相对封闭的环境中，长时间接触高浓度的气溶胶，可能会造成气溶胶传播的风险。没有证据表明新冠病毒还有其他传播途径。

中国疾病预防控制中心近日发布北京6月聚集性疫情溯源结果显示，排除动物病毒外溢，推测为人与人之间的直接接触传播或间接接触传播通过物品的表面污染。现有研究认为，新鲜食品可能在储存、运输、加工和销售过程中受到污染，而不是病毒本身。

为了尽可能降低感染病毒的风险，冯禄钊建议，在购买生鲜、冷冻食品时，佩戴口罩和手套，做好必要的防护，保持社交距离，避开拥挤的摊位，尽量不要使用它们。手接触生鱼、生肉和其他产品。日常处理、烹调和进食食物时注意食物的清洁和卫生，包括在处理生肉、禽类和水产品后用肥皂和流水洗手至少20秒，避免用手触摸眼睛和鼻子食物;案板分开，生熟分开处理；生肉、水产品等生鲜食品应分小块单独包装后放入冰箱冷冻室，生熟食品应分层存放；食物应彻底煮熟。 ，尽量不要吃“生食”。器具要干净，器具要经常消毒，蒸15分钟即可消毒。

6月12日起，北京市及各区疾控中心将组织专业人员到全市农贸批发市场、大型超市调研，对海鲜、肉类等食品进行新型冠状病毒核酸检测和外部环境标本。防疫检查和环境消毒，对市场摊主和管理人员进行核酸检测，确保所售产品安全无污染。

“为确保生鲜食品安全，我们对农贸市场、海鲜市场等场所提出了严格的食品安全要求。”国家卫健委疾控局巡视员王斌介绍，各地要重点抓好农贸市场。 ，动员商户对所有展位进行全面彻底的环境卫生和消毒，对展位特别是海鲜、生肉等展位进行消毒，清理市场公厕、水池、垃圾桶，及时清理垃圾，清理卫生在死角，严格执行作业面、下水道、冷链车等场所的消毒措施。

“为保障进口生鲜食品的安全，海关将对来自疫情高风险国家和地区的生鲜冷链产品进行限制，如水产品、肉类、冷冻蔬菜、水产动物、简称工业品等。海关总署卫生检疫司副司长宋月谦介绍，截至6月18日，全国海关已对一种新型冠状病毒进行检测。共15638个样品，其中货物样品3508个，内外包装样品10608个，环境样品1522个，均为阴性。

记者沉少铁

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