奥尔良腌料配方（炸鸡腌料配方）

新奥尔良腌料的配方

新奥尔良烤鸡腌料配方

一、中式：

生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉、 和番茄酱。

二、西式：

百里香（thyme）、罗勒（basil）、甘牛至（）、芹菜籽盐（ salt）、黑胡椒（black ）。

干芥末（dry ）、红辣粉（）、大蒜粉（ ）、姜粉（ ）。

扩展资料：

奥尔良烤鸡翅的做法

原料：鸡翅 350g（6只）、新奥尔良鸡翅粉 35克、水 30克、蜂蜜 适量

做法步骤

1、将奥尔良烤鸡翅粉倒入碗中，加入清水，搅拌均匀。

2、将洗净的鸡翅放在厨房纸巾上，吸干水分。

3、将鸡翅放入奥尔良烤鸡腌料中，淋上蜂蜜并将鸡翅充分均匀裹上酱腌料。

4、放入冰箱腌制 4小时以上，完成后将腌好的鸡翅放到烤盘上，刷一层腌料。

5、预热烤箱170度，预热完成后，把腌好的鸡翅放入烤箱，选择顶部底部加热模式，温度设置170度，时间设置25分钟。

6、烘烤15分钟后取出鸡翅翻面，用新奥尔良烤鸡粉、料酒、蜂蜜、水，调制蜜汁酱，给鸡翅刷上蜜汁酱。

7、将鸡翅放入烤箱继续烘烤即可。

关于奥尔良腌料的配方

用料：白糖12g、细辣椒粉3、盐3g、玉米淀粉2、大蒜10g、洋葱15g(可以不放)、红曲粉适量(可以不放)、凉白开水8g左右

1、首先先把将糖、辣椒粉、盐、淀粉、红曲粉放在一个碗里，混合均匀。

2、然后把蒜用刀切成薄片；洋葱切成小块。

3、再把步骤一和步骤二的材料、鸡翅（或者其他肉类）、凉白开水放在一起，搅拌均匀。

4、最后放到保鲜袋中，冷藏一晚，腌的时间越长越入味，冷藏24小时更佳。