胡椒面的简单介绍

胡椒面是什么啊？

胡椒面即是胡椒种子磨成的粉末。也可以称之为胡椒粉。

胡椒粉又名古月、黑川、白川。它只能生长在年降水量2500毫米的热带地区，生长期中间还需要一段干热的间隔时间，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等是胡椒的主要出口国。它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。

营养分析

1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化

2. 胡椒的气味能增进食欲

3. 胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒

4. 胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒

5. 黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴

6. 白胡椒的药用价值较大，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗;还可以改善女性白带异常及癫痫症。

刷胡椒面是什么意思

胡椒面是用胡椒粒磨成的粉末，也称之为胡椒粉，刷胡椒面就是刷一层胡椒粉。胡椒粉是调味食材之一，能够提供一些辛辣的味道。

胡椒面和胡椒粉一样吗

一样的，都是同一种调料。只不过地方不同叫法也不一样。在北京地区和四川一般的叫胡椒面。那么在河北石家庄和南方的某些地方就叫胡椒粉