牛奶鸡蛋醪糟（牛奶鸡蛋醪糟的功效与作用禁忌）

牛奶鸡蛋醪糟汤的做法

牛奶鸡蛋醪糟汤的做法：

用料：牛奶2杯、醪糟1杯、酒酿2大勺、花生1大勺、开心果仁1大勺、葡萄干1大勺、枸杞1大勺、黑芝麻1小勺、鸡蛋1只、冰糖适量、小苏打一撮。

做法步骤：

1、把干果都切碎准备好。

2、用中火把牛奶加热，不必煮滚，煮至边上开始泛泡泡即可。

3、加入食用碱，加入食用碱是防止酒酿和牛奶产生化学反应，变成絮状。

4、把酒酿放到筛子上，沥出酒酿汁，这样也是为了避免牛奶凝固。

5、把鸡蛋打散。

6、牛奶里加入冰糖、葡萄干和枸杞。把酒酿加入。

7、拌匀后均匀倒入鸡蛋，快速搅拌，全程中小火。

8、在鸡蛋完全凝固之前熄火。

9、盛到碗里，撒上坚果和芝麻，即可开吃。

牛奶醪糟鸡蛋的做法

锅中倒入牛奶，大火加热，微微冒烟时转小火，不要煮开。加入醪糟慢慢搅动，倒入提子干、枸杞等，把鸡蛋打散成蛋液，慢慢倒入锅中呈现蛋花状。碗中放核桃仁、花生、白糖，趁热盛入煮好的牛奶鸡蛋醪糟，撒上黑芝麻。这样做出来的牛奶醪糟鸡蛋又好喝又有营养。

牛奶鸡蛋醪糟汤是怎么做的？

主料：纯牛奶2盒，鸡蛋2个，醪糟2勺

辅料：核桃碎适量，花生碎适量，葡萄干适量，枸杞适量，黑芝麻适量，白芝麻适量

1、将所有需要的食材准备好备用。

2、生花生去皮 ，水煮3分钟，这样做等下炒的时候不容易糊。

3、将煮过的花生控干水分，锅里加油小火炒香注意要不停翻动。

4、将鸡蛋充分将拌均匀备用。

5、煮奶时火不要太大将奶煮开即可。

6、奶煮开后，用筷子顺时针搅拌，同时倒入事先准备好的鸡蛋液。

7、将事先准备好的果仁等加入碗中，均匀搅拌后就可以食用了 。

牛奶醪糟鸡蛋汤的做法

牛奶鸡蛋醪糟的做法：

备用食材：醪糟100克，牛奶250毫升，葡萄干适量，熟黑芝麻少许，枸杞少许，食用碱一点点；

制作过程：第一步，首先根据个人的喜好准备出坚果和果干，核桃、葡萄干、熟花生、熟黑芝麻等等都可以，将其准备到位待用；

第二步，准备出一盒牛奶，将其倒入在煮锅中，同时加上葡萄干和枸杞，大火开始煮，过程中时不时用勺子搅拌下，待将其煮至微微沸腾的状态；

第三步，将醪糟放入在其中，同时再加上一点点食用碱，再次将其煮至微微沸腾的状态，鸡蛋1个将其磕入在碗中，用筷子打散成鸡蛋液；

第四步，沿着锅中缓缓淋入在沸腾的锅中，稍微静置一会，然后用勺子将其充分搅拌均匀，再次将其煮开后，牛奶醪糟便煮好了；

第五步，将其盛出在碗中，根据个人的喜好加上芝麻以及各种果仁等，记得芝麻和花生需要事先烤熟才可，便可以开始享用了。

鸡蛋牛奶醪糟的做法

1、起锅，倒入250ml牛奶，大火将其烧至微微冒烟且快要煮沸时转小火（牛奶不需要煮沸）。

2、放入2勺醪糟，顺时针方向慢慢搅拌。

*注：如果煮醪糟时有结块、分离现象，或酒味很重，是因为醪糟本身发酵过头了，放一小撮食用碱就行。

3、搅匀但别拌太久，否则会失去酒味，放入10粒枸杞、10粒葡萄干，继续小火煮1分钟。

4、1个鸡蛋打散，慢慢倒入锅内稍微搅拌至蛋熟（记得别煮老了），关火。

5、另取一碗，放入3颗掰碎的核桃仁、5粒去皮的花生和少许糖，倒入煮好的牛奶鸡蛋醪糟。

醪糟和牛奶鸡蛋能一起煮吗

可以

牛奶鸡蛋醪糟，是使用牛奶，鸡蛋，醪糟一起煮制而成的甜食，金城兰州比较流行的美食。内含鸡蛋花、葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖、牛奶，全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干果星星点点，色彩斑斓，营养丰富，吃起来香甜而略酸。能提神解乏，解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

牛奶鸡蛋醪糟(鸡蛋牛奶醪糟亦可)是兰州比较流行的甜食，最先食用鸡蛋牛奶醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。其制作方法简单，即将醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等,最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，营养丰富,吃起来蛋花柔软，滑嫩爽口，香甜而略酸。

1. 牛奶烧热

2. 加入醪糟

3. 大火熬开后打入鸡蛋

4. 放入葡萄干，枸杞和花生碎

5. 出锅!

牛奶鸡蛋醪糟有哪些营养价值

一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。

二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

其他功效

1、健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2、保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4~6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。