上海青（上海青和油菜的区别）

在材料短缺的情况下保存蔬菜，以免腐烂。将新鲜的上海青表面晾干，锅内加大量的盐(没有防腐剂，只能用盐)。反复揉搓至菜和水分离，放入陶罐或玻璃罐中压实密封。注意:手和容器应该清洗和干燥，以防止油脂粘附。

上海怎么冻绿？

您可以尝试以下方法:

上海青可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻。但如果上海青长期冷冻，会影响青菜的食用口感。现在买吃蔬菜之类的东西比较好，可以保证蔬菜的新鲜度。如果存放时间过长，会降低蔬菜的新鲜度。

生菜和上海青有什么区别？

当然是有区别的，但是上海青颜色浅一点，颜色深一点，叶子是椭圆形的，而生菜从外形上看是上海青的两倍多，叶子也没有上海青那么深，比普通的青菜淡很多，而且价格也很便宜，手感和口感都很脆。上海青炒菜，软糯，生菜都可以生吃，凉拌。

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