鸡蛋羹一般蒸几分钟（鸡蛋羹一般蒸几分钟最好吃）

那么怎样才能做出滑嫩的鸡蛋羹呢？

1.加水是关键。一般建议蛋液和水的比例为1: 1.8-1: 2.2。加的水越多，味道越嫩。

2.不要蒸太多。如果水分减少太多，味道就过去了。水通常煮沸8-15分钟。当然，如果一次蒸一大碗，时间会更长。

3.边搅拌边往蛋液中加水；而且搅拌一定要均匀，有条件的话可以用细网过滤蛋液，效果更好。

蒸鸡蛋羹，具体方法如下:

1.鸡蛋打散后，加点盐拌匀，再加入凉开水拌匀。

2.将蛋液过滤到有细网的小碗中。

3.用勺子撇去浮沫，然后盖上油纸或盘子。

4.放入蒸锅，盖上锅盖，水开后算时间，蒸10分钟左右。

5、把一勺酱油和一勺香油倒在蒸好的蛋羹上，就可以吃了~

[温馨提示]:

在具体操作中，一般不会一次只煮一个鸡蛋。可以按照上面的方法将2-3个鸡蛋混合在一起，然后放入小碗中。

【蛋羹为什么做成蜂窝状】:

1、可能是使用生水，生水是自来水。自来水含有空气体。在蒸的过程中，水沸腾，排出空气体，呈蜂窝状。所以如果你想做一个光滑的蛋羹，你应该用冷开水。

2、蒸制时间过长，导致水分降低过多，表面起皱。

3.如果没有搅拌好，注意充分搅拌均匀。

蛋羹要蒸多长时间？

蒸鸡蛋羹一般建议等水烧开后再加入鸡蛋羹，这样可以保证鸡蛋羹的滑嫩口感。另外蒸的时候盖子不要盖的太紧，要留有小缝隙。如果把打好的鸡蛋用冷水蒸，时间会大大增加。时间长了，蒸出来的鸡蛋会变老，感觉一点都不嫩。鸡蛋如果用热水蒸，会提前进入状态。

蒸鸡蛋的做法

做法一:家里蒸鸡蛋

材料:鸡蛋三个，酱油，色拉油，食用盐，清水，洋葱。

练习:

1.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，加入适量的食用油、盐和酱油，用筷子搅拌均匀。

2.取一杯300 ml水，倒入碗中，与蛋液混合均匀。

这时候你会发现碗面上有很多微小的气泡，用勺子撇去。

4.将适量的水倒入蒸锅中，烧开。洋葱洗净，切成葱花。

5.水开后，放入盛有蛋液的碗。大火蒸十分钟。

6.打开蒸锅的盖子，在碗面撒一点葱花，小火焖几分钟。

做法二:鲜虾蒸鸡蛋

材料:

鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、洋葱。

练习:

1.将虾去皮，去虾线，将虾放入干净的碗中，加入少许盐、淀粉和白酒，拌匀，腌制十五分钟。

2.将鸡蛋敲入碗中，用筷子打散，加入适量色拉油和食用盐，用筷子搅拌均匀。

3.将适量温水慢慢倒入碗中，与蛋液拌匀，撇去碗面的小泡沫。

4.将腌制好的虾仁倒入碗中，与蛋液拌匀。

5.将适量的水倒入蒸锅，大火加热，葱洗净，切成葱花。

6.水开后，放入盛有蛋液的碗，蒸十分钟。

7.打开蒸锅的盖子，在碗面撒一点葱花，小火焖几分钟。

蒸鸡蛋怎么做？

蒸鸡蛋的做法看似简单，但要做出好吃的蒸鸡蛋还是需要一些技巧的。让我们来学习如何做好蒸鸡蛋。

1.配制蛋液时可以加几滴酱油，既能去除鸡蛋的腥味，又能丰富蒸鸡蛋的口感。

2.蛋液里加点虾会让蒸出来的鸡蛋更美味。

3.蛋液准备的时候加的水少了，蒸出来的鸡蛋会不够滑。水加多了，蒸的时候就不能形成鸡蛋了。向鸡蛋混合物中加入三分之一的水。

4.蒸鸡蛋表面有坑主要是因为蛋黄和蛋清没有搅拌均匀。将鸡蛋搅拌均匀，以免蒸出的蛋羹像蜂窝一样。

5、水要慢慢加入蛋液中，更好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样蒸出来的蛋羹更顺滑。

6、蒸鸡蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹蒸不出来，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。

蒸鸡蛋的营养价值

1.蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂可以保护肝脏。

2.蒸蛋富含磷，磷是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。

3.蒸鸡蛋富含蛋白质。多吃鸡蛋可以提高体质，增强免疫力。

4、女性朋友常吃蒸鸡蛋可以补充胶原蛋白，美容护肤。

5.蒸鸡蛋富含硒。补充足够的硒可以降低癌症的发病率。

6.蒸鸡蛋富含铁。补充足够的铁可以预防缺铁性贫血。

7.蒸蛋含有维生素A，有保护视力、保养肝脏的作用。

蒸蛋羹需要多长时间？

10到15分钟。

工具/原材料

鸡蛋(适量)

中等温水

盐(可选)

牛奶(可选)

白糖(可选)

方法/步骤

1.首先，买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，还要味道更鲜美的土鸡蛋，会更美味。所以选择2-3个大小适中、颜色漂亮的鲜鸡蛋(视个人食量和人数而定)，更好刚好是煮一碗的量。

2.先把鸡蛋在碗里打散(打散前可以适当清洗一下，更干净卫生)，然后用筷子搅拌均匀。如果喜欢咸味，这个时候可以加一点盐。同样，如果你喜欢甜味，可以加一点糖，搅拌均匀。如果喜欢特殊口味，还可以加入一定量的牛奶。

3.向碗中加入两倍于鸡蛋的温水。水是烧开的温水(冷水含有较多空气体，如果直接加入冷水，蛋卷会出现一些气孔)。然后把水和鸡蛋混合均匀。如果有滤网，用它过滤不是很重要。如果有高压锅，可以在高压锅里放一个蒸笼进行烹饪。如果没有，用带盖的锅加水煮也是一样的。如果是高压锅，放进去就好了。如果是普通锅，可以等水热了，再把鸡蛋放在蒸笼上，小火煮。小火可以防止蒸蛋沸腾，留下毛孔。也可以在放入蒸锅前用保鲜膜覆盖，防止蒸煮时水汽滴入蛋羹中(这个不是特别重要)。

5.烹饪时间约为10-15分钟。这时候蛋羹表面的顺滑香气也出来了，蛋羹蒸熟了。整个 *** 过程相对简单。6.最后根据个人喜好额外添加调料，比如撒上葱花，加点糖。我喜欢吃辣，不反对加辣，但是蛋卷还是适合清淡爽口的。总之符合个人口味就好。

蒸蛋羹需要多长时间？

两个鸡蛋需要12分钟，一个鸡蛋需要9分钟。

鸡蛋汤做法

以蒸两个鸡蛋为例，按适当的蛋水比混合成蛋液，在蒸锅内放入适量热水，然后将盛有蛋液的碗放入锅中，同时用盘子盖好碗，再盖上锅盖。蒸12分钟后关火。千万不要把调好的蛋液放在蒸笼上，冷水一倒入锅里就盖上盖子。否则随着水温的升高，氯会挥发并附着在食材上，对其产生影响。如果鸡蛋量大，那么蒸鸡蛋汤的时间要适当延长，最多不超过15分钟为宜。

一个鸡蛋有多少水？比例:鸡蛋50克，水90克就够了。蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180毫升温水，因为当蛋液与水的比例为1:1.8时，蒸出的蛋羹可以最新鲜，更好用温水，因为蒸鸡蛋时，温水可以使蛋液凝结得更快，鸡蛋凝结得更快，使蛋羹失去的水分更少，从而使鸡蛋蒸得更嫩；

蒸出来的蛋羹嫩滑:只要控制好水量，水温，打蛋技巧，蒸的温度。

加水温度:俗话说“温水蒸蛋永不老”，在蛋液中加入1:1-1:1.5比例的温水，是使蛋羹口感嫩滑的之一步；

注意打蛋的方法:一般打蛋的角度是45°，这样更容易垂直打破鸡蛋的纹理，减少气泡。这一步的重点是:打好后不要有泡沫，如果有泡沫就需要过滤，因为过滤掉蛋液中的气泡和杂质可以让蒸出来的鸡蛋无蜂窝；

盖:蒸的时候盖上保鲜膜或者扣盘子，不要让盖上的蒸馏水掉到碗里形成蜂窝；

锅中开水:盖上锅盖，小火炖半分钟。中火大概持续7-10分钟。蒸出来的蛋羹嫩滑可口。

蒸蛋羹需要多长时间？

蒸鸡蛋羹一般需要9分钟左右。

鸡蛋羹做法:

准备一个小碗，然后将鸡蛋打入碗中，再加入适量温水(鸡蛋与水的比例为1:1.3)；

搅拌均匀，鸡蛋搅拌成蛋液后，表面会浮起泡沫，泡沫过滤掉；

先把水烧开，然后把碗放进去，再盖上盖子，然后转中火蒸8到10分钟；

蒸蛋羹需要多长时间？

蒸蛋羹需要多长时间？

一般来说，大约需要10-15分钟，如下:

1.一个新鲜的鸡蛋。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。

2.现在加水。更好是温水。冷水不好，热水更不好。一洗进去就变成蛋花了。

3.水量很重要。太少的话会觉得蛋羹更厚更老。太少的话，蛋羹就很难成型，吃起来水汪汪的。然后，我通常是一个鸡蛋，测量蛋壳里的水。即把裂开的蛋壳放入水中，分两次放入水中，就是两个蛋壳水。简单来说，水就是两杯蛋液。哈哈。

4.在水中加入少量蚝油搅拌均匀，然后加入蛋液中搅拌均匀。加一点猪油。

好了，蛋液好了。现在来说说蒸的过程。鸡蛋表面光滑如镜，蒸技十足。烧开一壶水，放在热气腾腾的隔板上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子一定要打开，不能太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，也不会老掉味。

6.大约10-15分钟，蛋羹应该差不多好了。撒上一些葱花(也可以根据个人喜好加入肉末之类的)，再加几滴蒸鱼和酱油就可以享用了。

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