山楂糕的制作方法（怎么做山楂糕）

今天给大家分享一下山楂糕的 *** 知识，同时也讲解一下山楂糕的 *** 方法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

山楂糕的 *** 方法

之一步:首先将山楂清洗干净，尤其是皮上的坑洼和泥巴，用小刷子刷干净。

第二步:用播种机将山楂去头、去尾、去核。【这一步注意事项:如果没有播种机，可以用刀把山楂切成两半，然后翻个身，去尾，去核。]

第三步:将山楂分两次放入料理机中，然后分别加入1/3小碗清水，将山楂打成泥状，再将山楂泥倒入锅中。【这一步注意事项:由于山楂中含有果胶，所以山楂要多次加水，使其变得浑浊，否则烹调时会卡在山楂泥中，严重的会导致绊倒。]

第四步:锅中加入冰糖，开小火，用铲子搅拌山楂汁。【这一步注意:开小火，不停搅拌，避免山楂泥溢出时烫伤。]

第五步:继续搅拌。煮沸30分钟后，加入一些干桂花，然后继续搅拌。

第六步:再过10分钟，锅里的山楂酱体积至少减少一半，颜色变成暗红色。用铲子搅拌时，能明显看到锅底，说明锅里的山楂酱已经很粘了。而且当你用铲子把它提起来的时候，上面的山楂泥是一个个掉下来的(不是线性的)，所以要关火。

第七步:将山楂酱放入碗中(提前在碗的底部和四壁涂一点油，方便脱模)，用小刮刀刮去表面，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜。【这一步注意事项:不需要等山楂汁凉了再放入碗中，因为一旦凉了，山楂汁会变得很稠，在碗中就不容易顺滑了。】

第八步:经过一夜的冷藏，山楂饼凝固，倒在案板上，用刀切成自己喜欢的形状，糖醋山楂饼就做好了~

二、山楂糕的 *** 技巧和特点:

1.因为山楂含有果胶，所以捣碎的山楂会自动凝固成山楂糕。回到文章前面的问题:“山楂糕成品如果很薄，放在碗里两天都成型不了。”原因是山楂泥没有煮好。那么，如何判断山楂泥煮的好不好呢？

1)锅里的山楂酱体积明显比放进去的时候少了一半。

2)用铲子搅拌时，可以清楚地看到锅底。这是因为锅里的山楂酱已经很粘很挤了，搅拌的时候只能看到锅底。

3)用铲子铲起山楂泥时，上面的山楂泥是大块大块落下来的，而不是流水。

4)如果你对以上三点没有把握，那就用时间来判断。如果小火煮40分钟左右，锅里的山楂汁已经很粘了。

所以总结以上判断山楂酱是否到位的技巧就是:体积小于一半，看到锅底，40分钟就倒了。

2.另外，鲜山楂捣碎时，要用料理机分批捣碎，水尽量不要太多。如果这里加多了水，那么在后期的烹饪过程中就要花更多的时间。

3.因为山楂呈酸性，烹饪时不要用铁锅，更好用不粘锅和不锈钢锅。

如何 *** 山楂糕的全过程

*** 山楂糕的简单方法如下:

材料:鲜山楂500克，细砂糖245克，柠檬汁少许，盐适量。

步骤:

1.山楂用适量的水和盐洗净。

2.中间放筷子去核，准备煮的时候再去核。过早去核容易变黑。

3、加水，与山楂平即可，开小火煮至山楂软烂，5分钟左右。

4.倒入料理机中打碎。如果想要精致的，可以过筛或者用破壁机。

5.倒入不粘锅中。

6.加糖。如果不喜欢太甜，可以减10克左右，但不要减太多，以免凝固。

7、开小火，中间不断搅拌，煮到不容易流，可以挂在刮刀上不容易掉。

8.模具刷少许油，倒入煮熟的山楂，抹平，放入冰箱冷藏。

9.倒置脱模。

10.剪了就可以开始了！很简单。

11.注意你的言辞。

山楂糕的生产工艺

山楂糕的步骤

之一步:把买来的山楂洗一遍(一定要选择新鲜的山楂，这样口感更好)，然后用盐水浸泡十分钟(这一步是去除山楂的污垢)，然后取出，去掉两端，再把切好的山楂再次放入盐水中(这是为了让山楂氧化变黑)。

第二步:然后将山楂放入锅中，加入两勺清水(150g左右加少许水)，加入冰糖，大火煮开(冰糖不仅增加甜度，还可以使后面煮的山楂饼更浓)，中火煮至山楂变软(煮的时候要不停搅拌，使山楂包裹在糖液中，防止氧化变黑)。山楂裂开后，把里面的籽拿出来扔掉。

第二步:然后将山楂放入锅中，加入两勺清水(150g左右加少许水)，加入冰糖，用武火煮沸(冰糖不仅增加甜度，还可以使后面煮的山楂饼更浓)，用中火煮至山楂变软(煮的时候不断搅拌，使山楂包裹在糖液中，防止氧化变黑)。山楂裂开后，把里面的籽拿出来扔掉。

第四步:煮到山楂汁含水量明显降低(此时山楂汁的稠度会很浓)。煮15分钟左右，用锅铲舀起山楂汁，倾斜锅铲，使山楂汁不流，说明山楂汁熟了。

第五步，然后将煮好的山楂酱放入方形模具中(模具中放一点油，稍后脱模容器)，将模具表面磨平，放入冰箱冷藏一天一夜取出。很简单。

以上就是山楂糕的 *** 方法以及山楂糕的 *** 方法介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。