茶油鸭（茶油鸭为什么好多都不干了）

今天给大家介绍油茶鸭，以及为什么很多油茶鸭不干了。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

油茶鸭的做法

油茶鸭是以北京烤鸭为基础的。它用的是和炒鸭一样的京味炒鸭炉，但是配方比炒鸭好，炒鸭香气乱。茶油鸭煮熟后会散发出一股清新的香气，浓郁而清淡，各有特色，取决于所选用的原料。

食材:鸭约1800g。

1.将鸭子宰杀洗净，从右翼下口取出内脏，洗净沥干。

2.将打结的竹筒插入鸭体内(打结的一端在鸭体内)，然后从开口处加入绍兴酒、生鸭油、鸡汤、胡椒粉、盐、葱姜，用球形皮纸堵住开口。

3.用细麻绳将鸭子绑在肩膀上方3厘米处。然后把鸭头拧成与鸭肩平行，再用细麻绳把鸭头和鸭翼固定住。

4.把水烧开，用开水烫鸭子。鸭皮紧绷时，取出晾干。麦芽糖、糖、绍兴酒溶于热水中，拌匀。

5.将上层焦糖水均匀涂抹在鸭子上，将鸭子悬挂在通风处3小时。将锅放在火上，加入花生油，将鸭子放入锅中，待油温升至六成热(150℃左右)时离火15分钟，再放在火上加热，待鸭皮变紫后取出。在鸭子上刷一层茶籽油，然后放入热油锅再次炸至鸭皮酥脆。

6.然后拔出竹节，去掉麻绳和皮纸，把鸭肚里的卤汁倒进碗里备用。吃的时候先把鸭皮切片，再把鸭胸配上甜酱和荷叶。将剩下的鸭腿和骨架切块，用鸭肉腌料煨成浓白的汤，用于煲汤。

学习点

1.茶油:国际营养界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油，含有丰富的维生素。能降低人体内的血压、血脂、血糖，预防高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分，鲨鱼稀疏，它有一种香味。具有良好的富氧能力，因此具有抗缺氧和抗疲劳作用；提高人体免疫力和胃肠功能。根据国家医学中心的实验，茶油中的茶多酚和山茶花可以降低人体内的胆固醇，保护人们免受疲劳。

2.鸭:中药学中的神鸟，被称为百鸟之首，简称“鸭”。由“一”字和“鸟”字组成，称为一级鸟。食用可清热解毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风润肺。

油茶鸭是一种色泽橙黄、香味醇厚、味道鲜美的天然健康食品。

茶油鸭怎么做？

一个

取半只鸭子，洗净，抹少许盐调味，静置半小时。

2

锅里放茶油和姜片。

三

放入鸭子，盖上锅盖，中火煨，勤翻，避免粘锅。电磁炉的温度不好控制，煎锅的效果不如砂锅。建议用砂锅，用明火烤。

四

烤一个小时左右，用筷子夹住鸭肉不出血，然后取出晾凉切碎。

五

这样烤出来的鸭子没有骚味，非常好吃！

茶油鸭怎么做？

1.材料:鸭子半只、姜1片、盐适量、蒜5瓣、酱油1茶匙、茶油半碗。

2.处理半只鸭子，均匀撒上盐，用酱油腌制半小时。

3.准备半碗正宗农家茶油，一片生姜，几粒蒜籽。

4、锅微热，放几片姜，倒入茶油和水，然后放入鸭子，用小火盖上，不时翻炒。

5、小火煨40分钟左右，出锅装盘。

油茶鸭的做法和配料

原材料:

一只小鸭子(重约1000克)，少许姜、葱和红辣椒。

调料:

茶油适量，盐适量，酱油适量。

方法:

1.将鸭子宰杀，切成小块备用。

2.锅烧热，倒入少许茶油，油热后将鸭子放入锅中，一直炒鸭子的水，然后加盐和酱油炒匀。

3.将鸭子放入茶壶中，倒入一碗茶油(量可以自己控制，鸭子多的话可以加点水)，加入姜、葱、红辣椒，烤20分钟左右。

油茶的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于为什么很多人戒掉油茶的信息。