玉米炒鸡丁怎么做(玉米炒鸡肉丁的家常做法)

1、主料：鸡胸肉1个、玉米1个、毛豆米80克、花生油50克、盐3克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、3汤匙料酒、干辣椒两个、姜1块、白糖5克、生粉8克、冷醋半勺、十三香少许；

2、先将鸡胸肉洗净切丁，加盐1克，十三香少许，料酒1汤匙拌匀，再加入生粉4克拌匀，最后倒入加入少许花生油拌匀，腌制片刻。小贴士：想要鸡胸肉又嫩又香，这一步是关键，不能忽视！

3、将盐、糖、冷醋、酱油、蚝油、料酒、玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀，做成酱汁。

4、把玉米冲洗干净，先用菜刀对准玉米粒之间的空隙，剪掉两排玉米粒，然后用手一排排剥完。

5、烧一锅水，放入洗好的毛豆米煮三分钟，再加入玉米粒煮一分钟，捞出晾凉，沥干水分。

6、姜去皮、洗净、切丁；将干辣椒浸泡几分钟，切段，去掉辣椒籽。

7、锅里放油，加入鸡胸肉炒至半熟，再加入姜丝和干辣椒炒香。小贴士：鸡胸肉炸到都变色就差不多熟了。

8、加入毛豆米和玉米粒，搅拌均匀。倒入调味汁，煮出香味后即可出锅食用。