莲子的功效与作用及食用方法（雪莲子的功效和作用及食用方法）

今天给大家介绍莲子的功效、作用、吃法，以及雪莲籽的功效、作用、吃法的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

莲子的功效，作用，食用方法，莲子怎么吃？

莲子又叫莲子、莲米。它是睡莲科的多年生草本植物，叶子和花都在水面上。开花后，花托膨胀成莲花。莲花有20 ~ 30个孔，每个孔有一个果实。据说，一颗成熟的莲子，无论是埋在泥泞的缝隙里，还是漂浮在泥泞的沙丘上，都能在炎夏或严寒中保持顽强的生命力。几百年、几千年后，依然会发芽，长出新的荷花。莲子因其无与伦比的坚韧和惊人的生命力，在植物界实属罕见。

莲子肉黄而白，厚而肥，松而香，甜而腻。莲子中间青绿色的胚芽叫莲子心，味苦。吃的时候去掉，吃药的时候叫“莲子肉”。莲子可以生吃，也可以煮成汤、汤、糖果、糕点、蜜饯、药膳，是传统的药膳食品。

莲子有很高的治疗和药用价值，是滋补元气的珍品。早在汉代，《神农本草经》就将其视为上品。认为莲子味甘、涩、平，有安神、补心肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效。可用于治疗病后或产后脾胃虚弱、腹泻、心悸、易怒、失眠多梦。最近科学家还发现，莲子中含有淀粉、蛋白质、脂肪、棉子糖、阿斯巴甜、三糖、钙、铁、锌和多种维生素。特别是磷的含量比鲜果高4 ~ 5倍，维生素C比桃高2 ~ 3倍，受到专家的青睐。

中医认为莲子有益心肾，健脾止泻，安神定志。

【适用人群】一般人都能吃。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症患者更适合。

【用法】莲子每次30-50g。莲子心每次3克。

【特别提示】不要吃发黄发霉的莲子。莲子心苦，磨后吃比较好。

【健康红绿灯】莲子好滋补，便秘腹胀忌口。

莲子食谱

莲子粥

用莲子20克，红糖15克，糯米100克。莲子用水浸泡30分钟，然后取出莲子心，与洗净的糯米一起放入锅中，加水煮粥。粥快熟的时候，加入红糖，再煮一会儿。每天早晚暖肚皮空四季皆宜。该粥具有健脾止泻、补肾益精、养心安神的功效，可用于治疗脾虚泄泻、肾虚不稳、遗精、妇女带下、心悸、乏力、失眠等症。

莲子百合绿豆粥

配料:莲子、百合、绿豆、大米。

做法:百合绿豆用清水浸泡，然后和莲子一起煮。大约40分钟后，你可以品尝到它们煮熟和腐烂的味道。

功效:清火

减肥莲心茶

生产方法:

首先我们准备3克干莲子心和1克绿茶，将莲子心和茶叶放入茶杯中，用沸腾的热水冲泡半杯左右，然后盖上盖子炖5分钟，更好是饭后。莲子心茶可以反复冲泡，直到莲子心的颜色发生变化。

桂圆莲子汤

龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。

将龙眼肉用冷水洗净(大的撕成两半)，捞出控干水分。将新鲜莲子剥去青皮和嫩皮，取出莲子心，洗净，放入沸水锅中泡透，取出后倒入冷水中。锅中放入750克水，加入糖和冰糖，烧开撇去浮沫。将龙眼肉和莲子放入锅中，用湿淀粉勾芡均匀，将锅放入大碗中。

此汤能健脾安神，补益气血。适用于妇女血虚、心悸、健忘、失眠、气血两虚、脾虚泄泻、水肿、气血两虚等症。

莲子鸡丁

材料:鸡胸肉250g，油50g，蛋清莲子2个，胡萝卜青豆，糖，料酒，盐，味精，葱，姜。一点淀粉。

做法1莲子用热水焯一下。将鸡胸肉切成斜丁。葱姜切片；将鸡丁放入碗中，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清、淀粉，搅拌均匀，上浆；②将葱姜放入另一碗中，加入料酒、盐、味精、水淀粉调成汁备用；(3)用油炒鸡丁。八成熟时加入胡萝卜丁、四季豆、莲子，翻炒至鸡丁熟透，迅速将碗汁倒入锅中翻炒至汁均匀挂在原料上。

莲子银耳汤

莲子200克，银耳适量，糖250克，桂花汁少许。

将莲子去皮去核，放入沸水中焯一下。将银耳用温水浸泡，撕成小花瓣。将莲子放入碗中，用水笼蒸熟，取原汁。锅烧热，加水、糖、桂花汁，煮开后放入银耳使微热，舀入碗中，倒入莲子、桂花汁。

该汤剂能补肺健脾，滋养心肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘等有疗效。

莲子炖乌鸡

莲子20克，白果15克，乌鸡1只(约500克)。乌鸡去毛，内脏洗净，白果、莲子磨成粗粉，加姜、椒、葱、精盐等调料，加适量水炖至熟，每日一次。该方具有滋补肝肾、止带的功效，适用于气虚体弱、赤白带下、男女性功能减退。

莲子枸杞汤

用莲子250克，枸杞30克，糖适量。莲子用开水浸泡，剥去外皮和胚芽，枸杞用冷水洗净备用，锅中加水，加入莲子和枸杞煮至熟，再加入适量白糖溶化。该方剂具有滋补肝肾、滋养心血、明目安神的功效，可用于治疗肝脾两虚所致的头晕、纳差、阳痿、遗精、带下、贫血等症。

鲜莲子芦笋瘦肉汤

材料:鲜莲子肉150克、芦笋200克、瘦猪肉150克、姜3片。

做法:新鲜莲子肉去皮洗净，芦笋切段。将瘦猪肉切片，用酱油、油、面粉腌制片刻。锅中加水1250毫升(约5碗)，放入姜，烧开，依次放入鲜莲子，放入芦笋和瘦猪肉煮一会，再放入盐和香油(广州是香油)，约3至5人。

胡爱山云岭莲子炖老鸽

功效:健脾补肾，安神养心。

材料:干莲子40克，山药茯苓30克，老鸽子一只，瘦猪肉100克，生姜3片。

做法:将药材浸泡洗净，老鸽宰杀洗净，瘦猪肉洗净切成小方块，然后放入有姜的炖盅中，加入1250毫升凉开水(约5碗)，加盖炖3小时，再加盐即可饮用。大约三四个人。

莲子参鸡汤

莲子15g，人参10g，冰糖30g。去心后，将莲子、人参放入锅中，用清水浸泡30分钟，蒸熟后用冰糖炖1小时，即可吃莲子喝汤。人参可以连吃两次，第二次可以和人参一起吃。本方具有益气健脾、养心安神的功效，适用于身体虚弱、脾虚食少、神疲乏力、自汗盗汗、失眠多梦、病后心烦胸闷。

莲子海带莲藕汤(直接加莲子炖鸡汤和鸭汤)

材料(4人)

洪湖莲藕胜莲子1杯，莲藕400g，海带1片(10cm*20cm大小)，葱1片，姜1片，蒜1片，酒3汤匙，酱油1汤匙，盐少许。

练习:

1)莲子洗净。莲藕洗净，去皮切成1厘米厚的轮子。如果莲藕比较粗，可以切成2块，用醋浸泡。

2)海带洗净，煮熟，切成1cm宽的条。打个结。

3)将莲藕和海带加入水中，煮至变软。

4)加入姜、葱、蒜末、酒、酱油、盐调味。

小贴士:对于切后容易变色的野菜，如莲藕、山药等，准备醋水，边切边洗，会变得又美又白。放在盐水里，材料的水分容易流失，吃起来不脆。更好用醋水。

八宝莲子

莲子50克，银杏、栗子、橘饼、苹果、香蕉、蜜枣各20克，糖、湿淀粉适量。将银杏、板栗、香蕉、苹果、蜜枣、橘饼切成莲子丁，锅中放清水，加入上述原料和白糖煮沸，用湿淀粉勾芡，翻炒均匀即可食用。本方具有调理滋养五脏、保健强身的功效，适用于身体虚弱、衰老及病后气血两虚的各种证候；经常食用还能起到抗衰老、抗衰老、延年益寿的作用。

莲子红枣桂圆汤

莲子50克，红枣桂圆20克，冰糖适量。莲子红枣去核，与龙眼肉一起放入锅中，加入适量清水，加冰糖炖至莲子酥烂。本方具有补血养心、健脾安神的功效。可用于头晕、精神疲劳、心悸、夜眠不安、神经官能症、贫血等。心脾两虚所致。

巧剥莲子皮:莲子皮薄如纸，剥起来费时费力。如果先把莲子洗干净，然后放入开水中，加入适量的老碱，搅拌均匀，再闷一会儿。倒入米筐后用力揉搓，莲子的皮很快就能去掉。

莲子芡实荷叶粥

莲子60克，芡实60克，鲜荷叶1片，粳米100克。莲子用温水浸泡，去皮去心，芡实去壳，荷叶洗净切块，然后粳米洗净，放入锅中，加入莲子、芡实、荷叶和水，用武火煮粥，用冰糖或白糖调味，每日两次。该粥具有补中安神、收敛止血的功效，可用于治疗脾虚便溏、体虚失眠、心悸、带下、遗精、早泄。

莲子百合炖肉

莲子100克，百合50克，瘦肉500克。将猪肉洗净，切成小块，在锅中加入一些酒和水，加入莲子、百合、盐、姜、五香粉等。当它八成熟时，煮到莲子熟。本方具有健脾补肺、养血安神的功效。适用于神经衰弱、心痛、心悸失眠、健忘、多梦、肺虚、气喘咳嗽，也可作为病后体虚的滋补强壮药膳。

莲子的功能及食用方法简介:莲子的功能及食用方法

莲子的功效和作用如下。

清热降火

心脏强的人要吃莲子降火。此外，上火引起的舌头上的疮也可以用莲子来治疗。

2、强心安神

莲子不仅有非常显著的强心作用，莲心碱还能有效抗钙和抗心律失常。晚上经常失眠的患者，可以在睡前泡一杯莲子茶，一直喝到天亮。

降低血压

莲子中含有的无定形生物碱N-9具有降血压的作用。

4.抗癌

莲子能滋养五脏，补养气血，缓解人体虚弱，滋补身体。还含有抗氧化剂黄舒宁，不仅能清除人体内的自由基，还是天然的抗癌成分。可以防止细胞癌变，抑制癌细胞的再生，所以平时吃莲子可以起到防癌的作用。

莲子的吃法:

1.莲子是生吃的。

莲子可以直接生吃，尤其是刚放好的新鲜莲子。肉很嫩。从紫罗兰中取出后，去掉中间的莲子心，直接放入口中。此时有淡淡的天然香气，可以清心安神。

2、莲子煮粥吃

莲子粥也是其常见吃法之一。可以用不同的食材烹饪。莲子用大米淘洗，加水熬煮至成粥，就是最简单的莲子粥。此外，还可以用糯米和桂圆、红枣、枸杞等滋补食材一起煮粥，会让莲子的滋补效果更加出色，莲子粥的口感也更加诱人。

3.莲子煮汤喝

莲子可以生吃，可以煮粥，也可以做成汤。夏天可以把适量的莲子和绿豆放在一起水煮，再加入适量的冰糖。煮好后可以降低温度，也可以放冰箱冷藏。拿出来几个小时后，能起到清热解暑、解毒散热的重要作用，能有效防止夏天人们中暑。

莲子的功效和作用以及如何食用？

莲子性质甘甜，每500克莲子含热量约1500卡。莲子的主要作用有:化痰止咳、降血压降血脂、壮阳健脑安神。

莲子的功效是一步一步念出来的。

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性平，味甘涩，入心、脾、肾经；健脾止泻，补肾，收敛清化，养心安神。用于脾虚泄泻，遗精，心悸，失眠。主治:夜困、失眠、健忘、烦渴、腰痛、脚软、耳聋、遗精、淋证、久痢、虚泻、崩漏带下、胃虚。莲子芯味苦，但有明显的强心作用，可扩张末梢血管，降低血压；莲子心还有很好的祛心火作用，可以治疗口唇舌疮，有助于睡眠。

莲子的作用

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莲子富含钙、磷和钾。每公斤莲子含蛋白质81.3克、脂肪9.8克、糖304毫克、钙436毫克、磷1.397毫克、铁31.4毫克，还有其他维生素、微量元素、荷叶碱、金丝桃苷等物质，不仅能构成骨骼和牙齿的成分，还能促进血液凝固，激活某些酶，维持血液循环。对神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血压也有效。丰富的磷也是 *** 白的主要成分，帮助机体代谢蛋白质、脂肪和糖类，维持酸碱平衡，对 *** 的形成也有重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆症的发生。莲子心中的绿色核心，称为莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。味苦，有清热泻火的功效，有明显的强心作用，能扩张末梢血管，降低血压。它可以治疗口腔和舌头的溃疡，有助于睡眠。用作滋补品，健脾止泻，滋肾涩精，养心安神。可用于治疗脾虚久泻、肾虚遗精、腹泻、大小便失禁、崩漏、白带过多、焦虑、恐惧、失眠等症。

莲子怎么吃

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莲子粥

最简单的吃法:莲子粥。将莲子50克和粳米或糯米100克放入锅中煮40分钟。

最常见的吃法:冰糖莲子。莲子洗净浸泡50克吸干水分，加冰糖，笼蒸，再回锅重新炖一遍再吃。

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桂圆莲子粥

最酷的吃法:莲子、桂圆、桂圆、百合、冰糖各20克。莲子、百合洗净，与桂圆肉(去核)、冰糖一起放入大碗中，加水适量，笼蒸透，即可食用。把它放在冰箱里，随身携带。

三

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红枣莲子粥

最滋补的吃法:红枣莲子粥。莲子30克、红枣10枚、粳米或糯米60克放入锅中煮粥。吃的时候加适量的糖，既提神又补铁。

四

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莲子汤

最安全的保胎方法:蛋黄莲子汤。莲子洗净，加水煮沸。大火开始后，转小火，煮20分钟左右。加一点冰糖。将鸡蛋去皮放入碗中，挖出蛋黄，加入莲子汤煮沸。养心除烦，安神固胎

莲子的正确食用方法及功效

莲子，又名莲子、莲藕，是极其健康的食品。那么莲子有哪些吃法呢？莲子的功效是什么？现在让我告诉你一些关于莲子的事情！

莲子怎么吃

1.莲子粥

配料:大米、百合干、莲子、枸杞、冰糖。

做法:干百合用刀背磨成粉；莲子、枸杞用热水略泡；大米洗净，用冷水浸泡半小时；锅中放水，先放入大米，百合干烧开后放入莲子，继续中火煮至熟，最后放入冰糖。

2.冰糖银耳莲子汤

配料:银耳、莲子、冰糖、红枣、龙眼肉、枸杞。

做法:先将银耳用温水浸泡，挑洗干净撕成小花(去掉根部黄色部分)，加少许盐放入清水中备用；桂圆肉洗净备用；取一个汤锅，加入适量的水，加热，然后依次加入主料，加入盐和冰糖，大火烧开，撇去浮沫，小火炖2-3小时，至主料软烂。

3.木瓜莲花百合汤

配料:木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。

做法:原料洗净切成小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕成小块。将原料放入沸水中煮半小时，加入牛奶和木瓜，最后加入百合。放在汤盘里，用薄荷叶装饰。

4.百合莲子炖瘦肉

配料:莲子、百合、瘦肉。

做法:将莲子、百合用水浸泡，与洗净的瘦肉一起放入锅中，炖至熟。这种炖肉有清肺燥、止咳的功效。非常适合慢性支气管炎的朋友进行预防、保健和调理。

莲子心一般人都能吃，上火的时候用莲子心泡茶很有效果。莲子心茶闻起来很香，入口的苦味好淡。莲子心的泡茶方法和普通的泡茶方法没有区别，只要适量的莲子心煮就可以了。

莲子的功效

1.心要纯净，莲子心要温暖

莲子心是莲子中心的蓝绿色胚芽。味苦，有清热、固精、安神、强心的功效。将莲子心2克用开水浸泡后饮用，可治疗高热引起的烦躁不安、神志不清、梦遗遗精。它也用于治疗高血压、心悸和失眠。

2.健脾养阴的莲子肉

莲子肉的主要作用是健脾。莲子肉、山药、薏苡仁、芡实、白扁豆，可以健脾养阴。脾阴虚的人有什么症状？我胃口不好，什么也吃不下。有些人吃东西会腹胀，消化不良。同时还会出现舌红口干。

我可以教你一些莲子肉的食疗方法莲子肉可以和猪肉一起炖，用莲子肉20克，再切一点瘦猪肉做汤，不仅有滋阴的作用，还有健脾的作用。莲子也可以和百合一起蒸，莲子30克，百合20克。百合入肺经，能润肺。莲子属于脾经。莲子和百合可以同时治疗肺和脾。

3.荷花，预防糖尿病

莲子取出后的莲花叫“莲房”，可以用来泡茶，干的也可以，鲜的也可以。味道可能比较苦，烹饪时更好加点冰糖，对预防糖尿病有很好的作用。

4.美容与医学共存-荷花

荷花其实是一味药，既能清热解暑，又能帮助美容养颜。夏天特别热的时候把莲花瓣泡在水里是非常好的，人喝了会觉得很爽。

莲须是一味止血的中药，也有收肾精的作用。现在一些常见的男性疾病，如早泄、遗精等，都可以用它来治疗。

莲子的烹饪方法

浸泡在热碱水中

泡在热碱水里，碱和水的比例是10。碱溶解后，将莲子浸泡一小时左右。用手捏莲子，然后用热水浸泡。莲子煮熟后会膨胀腐烂。

在冰箱里放一天。

莲子放冰箱一天，再煮出来，容易腐烂。煮莲子不需要高压锅。只需煮5分钟，然后关火，放在炉子上。锅微凉，大火烧开。重复三次。

3.糖煮开后再放进去。

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