豆腐渣的做法（豆腐渣的做法大全家常做法）
豆腐渣五大家常做法
材料
大约200克生大豆用于从豆渣中挤出的剩余豆浆。
面粉大约100克。
两个鸡蛋
半根葱花
1汤匙五香粉
1汤匙孜然粉
1汤匙胡椒
1.5茶匙盐
其他蔬菜根据自己的喜好添加。
不要扔素丸子~豆渣，炸丸子都不错！练习的步骤
之一步
将以上材料混合均匀，制成这种糊，不像蜂蜜那么稀，也不像面团那么干。介于两者之间。稀释了怎么办？加面！干了之后，加水或者鸡蛋。自行调节，没有固定的量，因为豆渣的干度不一样。
第二步
用勺子，一小块大小合适的，扔进50%热油里，一个一个。小心不要烧焦和油炸。
第三步
一个一个拿出来，全部油炸。
第四步
然后油温继续升高，有轻微的冒烟。全部倒入锅中，再次油炸。
第五步
炸至金黄酥脆，取出即可。煎的时候用小火，不要太急，容易糊。吹一下，晾干，就可以开始了。
烧豆腐渣的实践
这些步骤分为如下四个步骤:
1/4
将适量大豆浸泡、研磨、煮沸、过滤。取过滤留下的残渣。
2/4
葱切丁，辣椒切丁，姜切末。
3/4
烧热锅，加入油。翻炒胡椒直到它变色。取出后，将辣椒段炒至焦黄。加入豆腐渣翻炒至干。
4/4
加入四季豆和盐，炒至四季豆熟，装盘，撒上香葱。
生豆渣的七种吃法
首先，做煎饼。
豆渣可以用来做煎饼，不仅能产生特殊的柔软口感，还能大大提高饱腹感，降低煎饼的能量密度。
方法很简单:将面粉与韭菜、茴香或芹菜叶等切碎的香菜混合，加入鸡蛋和水制成面糊，然后加入豆渣，放入一些洗净的虾或虾皮，加入少许油，铺在锅中，制成软煎饼。第二，
豆渣煎蛋卷
材料:鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油。
练习:
1.将豆渣放入盆中，打入鸡蛋，加盐和葱花搅拌均匀。
2.蛋糕锅加少许食用油，然后把准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛，摊平四五分钟再吃。
特点:豆渣鸡蛋饼色泽淡黄，富含蛋白质鸡蛋。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
第三，做肉丸。
将豆渣做成肉丸，推荐猪肉和鸡腿作为肉类食材，既能补充其氨基酸，又能提升肉类的鲜味。将豆渣和肉馅混合，加入蛋清、一勺水淀粉、少许葱姜末、盐和味精拌匀，做成豆渣丸子。但是豆渣的过滤时间要长一点，不然会很细，很难做成药丸。
第四，做馒头。
豆渣可以加入主食中，如粥、馒头等。这样豆渣和谷物氨基酸可以互补，提高蛋白质的利用率。方法是用豆渣煮米饭等五谷杂粮，然后降低火候至粘稠，做馒头时直接加入面团中。
五、豆渣饼
将豆渣放入平板中，加入适量的面粉或糯米粉，用葱、盐等调料打一个鸡蛋，打成糊状，比如用微波炉蒸。
六、炒鸡蛋
豆渣和鸡蛋搭配，既能提高蛋白质利用率，又能降低胆固醇水平。油热后放入葱花翻炒，再放入豆渣翻炒均匀，然后倒入打碎的蛋液翻炒至熟。或者放银鱼丝，更好是~ 6。清炒虾
洋葱切成葱花，虾切碎，一起翻炒，加入洗净晒干的豆渣，翻炒至熟，加入少许盐调味。在炒好的豆渣里加点虾，放入小葱和黄瓜条，再加点甜面酱，像烤鸭一样用饼卷起来。七、豆粥
1.磨完豆子，就不用把豆浆挤出来了。而是把没挤出来的豆汁煮开，放上玉米糊，做成玉米黄豆粥，既营养又好吃，还省事。
2.黄豆可以和大米一起浸泡，磨成浆，然后放在炉子上煮，做成又白又滑的米豆粥，也是营养又方便。
熟豆腐渣八大家常做法
煮熟的豆腐渣是一种非常有营养的食物。豆腐渣虽然是做豆腐的下脚料，但是豆腐渣里面有很多营养成分，可以做很多食物。首先可以用面粉做煎饼，又软又有营养。还可以用酸菜炒豆腐渣，风味独特。炸糕又脆又好吃。也可以用肉做丸子，或者用咸菜炒豆腐渣。
豆腐渣是不用油做的。
配料:豆渣、糖、酱油。
练习:
1.将豆渣沥干，放入微波炉的碗中。
2.豆渣用糖调味，用少许酱油上色。
3.放入微波炉1分钟后取出。用筷子搅拌散热。
4.冷却后继续放入微波炉40秒，取出，搅拌冷却，重复操作3次。
5.将豆渣铺在碗壁上，豆渣从碗壁上滑落，使豆渣的含水量明显降低。
6.如果还是觉得不够干，可以让它凉一会儿，也可以再舔30秒，完全干透。
豆渣能做什么？每次喝完豆浆，我都会把它们扔掉。有没有最简单的方法？
豆浆打好后，留在网罩里的豆渣细腻，糯软，清香爽口。相比工业化豆浆生产出来的豆渣，丢弃可惜。如果我们很好地利用它们，小心翼翼地混合它们，我们也可以把它们做成独特的食物。
1.营养早餐:豆渣沥干后，色拉油加热至五成。先用辣椒和大蒜翻炒炒锅，然后倒入豆渣翻炒至熟。加入少许葱花翻炒片刻。你可以放盐，但不要放太多。加上豆浆、咸菜、芝麻馒头和一个鸡蛋，就做好了早餐。
2、豆渣粥食材:豆渣、玉米粉，一比一，加少许水调成糊状，烧半锅开水。水烧开后，倒入准备好的豆渣糊中，煮一会儿。特点:比只用玉米粉做的粥更甜，更接近中国的玉米粉黄豆粉做的粥。
3、小豆腐材料:豆渣适量、葱段、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。用油和葱花翻炒，加入豆渣，打入鸡蛋继续翻炒。功能:营养丰富，经常食用可强身健脑。
4、豆渣鸡蛋饼食材:鸡蛋3个，豆渣100克，葱花，盐，食用油。做法:1。将豆渣放入锅中，打入鸡蛋，加盐和葱花拌匀。2.蛋糕锅加少许食用油，然后把准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼铛，摊平四五分钟再吃。特点:豆渣鸡蛋饼色泽淡黄，富含蛋白质鸡蛋。特别适合厌食、肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、五斗窝头:豆渣100克，玉米粉40克，水少许。将五粒豌豆的残渣放入锅中，加入玉米粉，搅拌均匀，揉成馒头，放入锅中蒸十分钟。特点:黑豆馒头营养丰富，具有降血脂、健脑、降血压等多种功能。经常食用对保健大有裨益。
6、豆渣丸子:豆渣适量，瘦肉1-2个，鸡蛋2个，青菜少许，面粉适量，盐适量。将瘦肉和蔬菜切碎，与豆渣、鸡蛋和面粉混合，加入盐，制成肉丸，放入锅中煮熟。功能:营养丰富全面，适合补虚
豆渣烘焙方法
还不如趁热吃现做豆浆的豆渣。
2
将糯米粉放入热豆渣中，用筷子轻轻搅拌，稍凉后用手揉成面团。
三
抓些面团放在手里。稍微团聚了一下，就被压成扁扁的一圈。
四
准备好所有的后援。
五
将红糖放入碗中，加入半碗热水，用筷子搅拌至红糖融化。
六
不粘锅放少许油，加热后将糯米糕放入锅中，微开大火，煎至锅底略硬。
七
将两面煎至微棕色。
八
将准备好的红糖水倒入锅中，用抹刀将蛋糕稍微向下推，防止蛋糕触底。
九
盖上盖子，把糖水炖至略干，最后打开盖子把蛋糕翻过来，让蛋糕两面均匀沾上红糖水，会更美观。
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