重阳糕怎么做?（重阳糕的做法视频）

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重阳糕怎么做才好吃？

今天，边肖将分享简单的家常菜重阳饼的步骤和做法。在即将到来的重阳节，给家人做个重阳节蛋糕吧！

所需成分:

紫薯、糯米粉180克、粘米粉90克、糖粉40克、桂花酱/蜂蜜。

生产步骤:

之一步:紫薯去皮，切成薄片放入锅中蒸15分钟；蒸熟后用勺子压成泥状备用。

第二步:盘子里准备180克糯米粉和90克粘米粉，然后筛40克糖粉一起放在盘子里；然后，将三种粉末充分混合，分成两等份；然后将一半的粉末倒入大碗中备用。

第三步:将蒸好的紫薯糊分几次加入盛有面粉的大碗中，抓匀，揉一会儿，将紫薯粉充分揉成细粉。这时候紫薯粉一抓就能结块，轻轻一碰还是会散开。

第四步:用手多次取一些室温水，洒入盘中另一半面粉中，搅拌至面粉能抓成一团，一触即散。

第五步:在桌子上铺一层吸油纸，将两种面粉分别过筛备用。

第六步:在盘子上铺一张吸油纸，耐心的铺一层白面粉，再铺一层紫薯粉，让白面粉和紫薯粉交替铺，最后用刀切成片。

第七步:锅中加入足量的水，将盘子放入锅中蒸45分钟后取出；然后根据自己喜欢的口味倒一些自制的桂花酱或者蜂蜜，就可以吃了！

提出关键点:

1.在用紫薯糊和房间温水混合面粉时要有耐心。请耐心揉一揉。这一步完成后，后续的筛选步骤将更加省时省力。

2.如果可能的话，蒸的时候要盖好盘子，防止水蒸气滴落，影响重阳糕的面值。

“一年一度的秋风比春天强，但比春天好。”今年的重阳节适逢周末。在秋高气爽的日子里，一家人可以一起出去爬山、赏菊、吃重阳糕。这就是幸福的滋味。

重阳糕的做法

重阳饼怎么做？

1.重阳饼怎么做？

原料:粳米粉、糯米粉、红豆沙、干果、果脯、糖、油、清水。

做法:将粳米粉、糯米粉、糖、油、水一起搅拌，揉成湿度适中的松散粉末；将搅拌好的粉末静置一段时间，充分吸收水分，过筛成细粉；取一个蛋糕抽屉，铺一块干净的湿布，上面放一半的蛋糕粉，入锅蒸5分钟；取出饼屉，铺一层豆瓣酱抹平，然后倒入另一半饼粉抹平，表面撒上各种干果和红绿果脯，放入锅中继续蒸20分钟左右；取出蒸饼，用刀切成菱形。好吃的重阳糕做好了！

2.重阳糕食用指南

因为吃重阳糕有很多禁忌，很多人不适合吃，节日气氛有些破坏。这个时候，如果你知道如何选择适合自己的重阳糕，也不是完全不能吃。高血脂、冠心病患者可选择不含猪油的重阳糕；肠胃功能不好的人可以自己做一些发酵的重阳糕；胰腺炎患者可选择脂肪含量低的清淡重阳糕；糖尿病患者可以做一些无糖的重阳节蛋糕，等等。

3.重阳糕的营养价值。

粳米:粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少患高血压的机会；粳米可预防糖尿病、脚气、老年斑、便秘等疾病；粳米的米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮都有很好的疗效。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉。营养丰富，是一种温补强壮的食物；具有补中、健脾、养胃、止汗的功效，可改善脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻。糯米有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的治疗作用。

重阳糕的民族文化意蕴

重阳糕又称花糕或重阳花糕，是中国传统节日糕点。顾名思义，就是夏历九月的重阳节。这种饼的* * * * *和吃法因地而异，关于它的起源和民俗文化的含义也有不同的说法。

一般认为重阳糕起源于重阳节登高的习俗。据南朝吴郡续和，汉代，汝南人向费长房学仙。有一天，费长芳对学生们说，9月9日你们家发生了一场大灾难。可以教家人缝一个布袋，把山茱萸放进去，绑在胳膊上。当时爬山喝菊花酒可以消灾。桓京言行一致，才是真正的安全。后人纷纷效仿，从而形成了插山茱萸等一整套重阳节习俗。从宋代开始，重阳节吃“重阳糕”的习俗正式见于书籍。如吴的《梦》记载了临安(杭州)人重视九月节的习俗:“这一天，都督府内的店铺、店铺放上糖粉蒸饼，取名“重阳饼”，原意是因为城市地貌和产品资源的限制，不便普通市民爬山避灾或采集山茱萸。

重阳糕的简单做法

重阳糕的简单做法如下:

配料:年糕粉原料:糯米粉65g、粘米粉85g、糖粉25g、水70g、核桃红枣馅料:核桃仁50g、红枣80g、枸杞子10g、麦芽糖60g、清水、核桃仁50g。

步骤:

1.准备枣泥馅的原料。

2.将核桃放入烤盘，送入烤箱。烤箱温度150度左右10分钟，烤到香味四溢即可。

3.将大枣去核，放入破壁机中，加入适量的水。放的水越多，煎的时间越长，所以只要破壁机搅拌一下，大枣就能做成枣泥。

4.将打好的枣泥倒入不粘锅中，将麦芽糖和枸杞放入锅中翻炒至粘稠，然后将核桃放在一起拌匀。

5.准备年糕食材。

6.将糯米粉、粘米粉和糖粉放在一起，加水和玉米油并用手将结块的粉末搓匀，盖上保鲜膜静置20分钟，用筛子将混合好的粉末过筛。

7.准备一个模具(我用的是6寸可拆卸底模)，上面铺硅油纸脱模，周围可以涂一层玉米油。

8.将一半过筛的米粉铺入模具中。不要压得太紧。只需轻轻压平，放入蒸笼，烧开水蒸5分钟，取出，中间铺上核桃枣泥即可。

9.将剩下的一半米粉铺在核桃枣泥上，用红枣和蔓越莓装饰；继续入蒸锅蒸25分钟，关火，焖5分钟取出。

10、软糯香甜，非常好吃。

11.泡一壶菊花茶，品尝“重阳糕”，健康快乐。

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