腊肠炒（腊肠炒蒜苔怎么炒好吃）

腊肠炒什么菜好吃窍门

炒腊肠：将腊肠切成薄片，用油炒腊肠肉片直至变色即可。

腊肠汤：将腊肠切成小块，加入清水煮成汤，再加入蔬菜或其他肉类煮汤。

腊肠炒饭：将腊肠切成薄片，加入米饭和蔬菜一起炒饭。

腊肠焖面：将腊肠切成薄片，加入面条和蔬菜一起焖面。

腊肠肉末茄子：将腊肠切成肉末，加入茄子一起炒肉末茄子。

腊肠肉丝：将腊肠切成肉丝，加入蔬菜一起炒肉丝。

腊肠炖豆腐：将腊肠切成小块，加入豆腐一起炖。

腊肠水煮蛋：将腊肠切成薄片，加入水煮蛋一起煮。

腊肠炒芥菜：将腊肠切成薄片，加入芥菜一起炒。

腊肠拌面：将腊肠切成薄片，和面拌匀。

腊肠炒面线：将腊肠切成薄片，加入面线和蔬菜一起炒。

腊肠鸡蛋饼：将腊肠切成薄片，加入鸡蛋煎成腊肠鸡蛋饼。

腊肠炒年糕：将腊肠切成薄片，加入年糕一起炒。

腊肠酱汁面：将腊肠切成薄片，加入酱汁浇在面上即可。

腊肠炸酱面：将腊肠切成薄片，加入酱汁浇在炸酱面上即可。

这些做法都是腊肠的常见做法。

怎么炒腊肠

可以做一道简单的辣椒炒腊肠，主要食材是腊肠和青椒。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作辣椒炒腊肠。

辣椒炒腊肠的食材：腊肠200克，青椒25克，大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量。

辣椒炒腊肠的做法：

1、将熟腊肠切成斜形小段。

2、青椒去蒂籽，洗净切片待用。

3、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒片同炒。

4、加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。

食用价值：

1、腊肠中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素，腊肠内含十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。各种的营养成分易被人体所吸收，可以起到补充营养的作用。另外它是人体生理活动，提供能量的重要来源。

2、辣椒含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。含有的辣椒素，不仅可以促进消化，健脾益胃，预防和治疗胃溃疡疾病，还可以抗炎抗氧化，促进血液循环。辣椒中还含有抗氧化物质，可以预防和治疗慢性疾病，还可以用于治疗感冒、咳嗽等病症，能使人呼吸道畅通。

炒腊肠的家常做法

腊肠炒饭、自制腊肠：

准备食材如下：腊肠50克，米饭100克，食用油5毫升，洋葱50克，鸡蛋1个，玉米粒30克，荷兰豆20克，盐2克。具体做法如下：腊肠切丁，洋葱切丁，鸡蛋打散，锅里放食用油，倒入蛋液，炒熟，倒入洋葱丁、玉米粒、荷兰豆、腊肠丁，翻炒均匀，放入盐，翻炒均匀，放入米饭100克，翻炒均匀。绞成肉馅或者切成小肉丁，加入18克食盐，加入10克生抽，其他的淡色酱油也行，加入10克白酒，高度的，最后加入15克清水，使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时，可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣，温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分，找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去，最后的一小段打一个结，随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气，一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结，按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来，表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月

腊肠炒菜的15道菜

腊肠手撕包菜、腊肠焖饭、腊肠菜饭、青菜腊肠菜饭、腊肠炒芹菜、干锅腊肠花菜、腊肠炒包菜、腊肠炒蒜薹、腊肠炒白菜、腊肠炒韭菜、腊肠炒芹菜、腊肠炒青椒、腊肠干锅、蒸腊肠、红烧腊肠。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠炒菜做法步骤如下：

用料：花菜400克、腊肠三根、蚝油3勺、老抽3勺、酱油3勺、料酒3勺、鸡精2勺、盐适量、葱姜蒜适量、辣椒干适量、小米椒3个

1、洗菜花的时候放少许的盐，浸泡15分钟后，再洗两遍再捞出控水。

2、准备好、小米椒、姜、葱、蒜、辣椒干，（你们可以根据自己的分量来准备料头）。

3、腊肠准备三条，斜刀切好片备用。

4、把锅中水烧开，放入锅中飞水，烫个20秒左右。

5、起锅烧油，将油温稍微烧得高一点，再将准备好的料头全部放入锅中爆香。

6、爆香料头之后，把腊肠放入锅中进行翻炒，翻炒均匀之后。放入三勺的料酒，继续翻炒均匀。

7、在将准备好的菜花放入锅中翻炒均匀，翻炒均匀之后开始调味，放入酱油、蚝油、老抽、鸡精、盐。

8、调完味之后，大火翻炒均匀就可以出锅了。