缺铁吃什么蔬菜效果好

绿叶蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]中含铁量较高，可以尝试吃一些油菜，苋菜，荠菜等。具体内容如下：

缺铁吃什么蔬菜效果好

蔬菜中营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]丰富，小孩缺铁多吃蔬菜，可以起到补铁[铁元素是构**体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康和发育，最大的影响即是缺铁性贫血，世界卫生组织的调查表明，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。]的效果。蔬菜中有很多含铁量较高，其中含铁量最高的是油菜，平均每100克油菜中有5.9毫克的铁元素[铁是一种化学元素，它的化学符号是Fe，**序数是26，是最常用的金属。]。

小孩缺铁时也可以多吃荠菜和苋菜，很多人认为菠菜中含铁量较高，小孩缺铁可以多食用，但其实菠菜每100克中只有2.9毫克铁元素，还不足油菜的一半。另外我们在食用蔬菜时可以搭配维生素c，这样可以促进铁元素的吸收。

但需要注意的是，蔬菜中有较多的草酸会影响到铁的吸收。所以我们在吃蔬菜的时候，应该先用开水焯一下，这样可以去掉大部分的草酸，容易吸收更多的铁。

吃什么补铁效果好

除了绿叶蔬菜外，木耳和蘑菇也是补铁的佳品，每100克木耳中还有185毫克的铁，含铁量较高，而且海带、紫菜等水产品[水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。]对于缺铁有一定的预防作用。

除了木耳和蘑菇外，补铁还可以吃黄豆，每100克黄豆中含有11毫克的铁，人体吸收率[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]较高，但需要注意的是豆浆会影响铁的吸收，所以喝豆浆前后两个小时，最好不要吃补铁的食物。

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