田鸡怎么做好吃（田鸡怎么做好吃又嫩）

田鸡怎么做好吃 田鸡的好吃做法

田鸡是一种肉质非常细嫩的一种肉，所以有非常多的人喜欢吃田鸡，那么田鸡怎么做好吃呢？跟着我我们一起来了解一下吧。

田鸡怎么做好吃

第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了。将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒，然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，田鸡的香味也融化在了米饭里面，很是好吃。这里提醒下吃货们：若是家里有柴火的，最好用柴火焖，不要那么大火力，用慢火慢慢焖，这样弄出来的田鸡饭比用煤气烧的更香；

第二种：田鸡炒香菇。香菇可以选择从市场上买来的，已经泡好的香菇，这样可以直接使用，不需要自己再用热水泡。但这样的好处是，香菇的味道不够好。可以从圆段市场买来香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片，或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，这样弄出来的味道也是很不错的。

田鸡的好吃做法

首先我们准备的食材有：田鸡、辣椒酱、灯笼椒或者干辣椒、白萝卜、腐竹、葱、泡椒、花椒、熟芝麻、蒜头、盐巴、味精、白醋、白胡椒粉、料酒、淀粉。

第一步：首先呢，把我们去超市买回来田鸡洗干净，要买活的哦！可以叫超市的师傅帮你杀一下，然后内脏啊什么的都不要了，然后切成块放到篮子里面段庆沥干水分。

第二步：把沥干的田鸡放到碗里面，然后往里面添加盐巴、料酒，胡椒粉和生粉这些量呢根据自己的口味任意添加的哦，我就不做详细的说明解释！然后带上一次性的手套把田鸡和调料抓均匀，让他们充分的融合在一起，然后腌制一下大概30分钟！这时候我们就可以先做下一步咯！

第三步：来处理一下我们的调料咯，首先把我们买来的白萝卜削皮洗干净然后切成条状放到碗里面，然后放入白醋和水按照2:1的比例，再加入盐巴，一起腌制半小时。然后把葱洗干净切成段放到碗里面备用。腐竹直接泡水，泡完之后再洗一遍，还有灯笼椒洗干净之后切对半。

第四步：准备一个干净的锅，然后倒点油，然后等油热了之后，把蒜和葱头放下去煸炒出香味，然后倒入两汤匙辣椒酱下去炒，这个辣椒酱很辣，不太敢吃辣的少放点，喜欢吃辣的就多放点哦！然后把泡椒和白萝卜，然后加水，没过上面就可以啦！

第五步：先用大火煮！煮到水开，这时候你就会闻到一股酸爽的味道~然后试一下汤底的味道，在根据自己的口味添加盐巴味精，因为萝卜是酸萝卜，所以已经有点酸咸了，所以要先试试味道，不然等会太闲就没得补救啦，趁着水在沸腾，赶紧把田鸡肉一块一块的放到锅里面。这里要注意一下哦，田鸡肉放进去的时候一定不能搅拌，因为田鸡肉上面刚刚腌制过有淀粉，如果搅拌的话汤底就会变得浑浊，然后放下去的时候要小心，不要被开水橘燃誉溅到啦！然后我们把锅盖盖上去，继续让它煮啊煮！等到再次沸腾了之后，在继续焖煮3到5分钟左右就可以啦。

田鸡的食用方法有哪些

田鸡可供红烧、炒食，尤以腿肉最为肥嫩。但需要注意的是，田鸡相当一部分是野生获取的。因此，野生田鸡很容易存在寄生虫。食用田鸡的时候，一定要处理干净，高温烹饪完毕之后才可以食用。否则寄生虫会对人身体造成很大的伤害，严重者甚至会伤及生命。

田鸡的营养价值有什么

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

田鸡怎么做好吃

田鸡又名青蛙，肉质嫩甜，营养丰富，清蒸田鸡是一道原汁原味非常精致又好吃的家常菜，做法简单，下面我把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

田鸡400克，姜丝适量，2勺生抽，1勺料酒。

01

首先把田鸡内脏清理干净告搭，然后剥皮。

02

斩成小块放到大点的盘子里，加适量的盐、姜蓉、姜丝、2勺香油，2勺生抽，侍友键1勺料酒腌制几分钟，然后装到碟子。

03

放到锅里大火蒸8分钟左右。

04

然后打开盖子，拿出来，再浇2勺香油上去，香喷喷的清蒸田鸡就做老巧好了。

田鸡要怎么做才好吃？

料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 细盐1/4茶匙 、红椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克

1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。

2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。

3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起锅。主料：田鸡1000克

辅料：葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

步骤1、先把田鸡洗净清理好备用，葱蒜切末备用

2、热锅下油，放蒜爆香后放入田鸡翻炒

3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味

4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。

2、新鲜黄椒切成小丁。

3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁世备庆、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。

6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

注意事项

1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。

2、蒜用切拍一下利于滚游炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

主料：田鸡

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油

1．将田鸡切成小块后用少许酱油和水以及淀粉浆一下；

2．将芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3．葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4．坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精搜握，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的田鸡滑入锅内，待变色熟透后连汤一起装入碗内；

5．将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的田鸡上；

6．坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

田鸡怎么炒好吃

一

1.将田鸡洗净切碎，萝卜、葱、蒜苗、青椒全部切段；

2.炒锅放油加热至冒烟，放入蒜苗炒香，然后倒入田鸡炒至变色；

3.然后加入料酒，青蛙8成熟时加入酱油、白糖、蚝油，翻炒至变大皮乱色；

4.然后倒入剩余的食材，加入少许白酒，翻炒至熟。

二

1.青蛙宰杀切碎，用清水洗去血水备用；

2.黄椒切小块，蒜头拍碎，生姜备用；

3.向锅中加入少量油。八成热时，倒入田鸡炒出水，盛出；

4.锅洗净，重新倒油烧热，放入田鸡块、蒜末、姜末、盐，翻炒至田鸡绷紧；

5、然后加入生抽、蚝油、鸡精、黄椒，翻炒后下料酒；

6.然后加入握余黄椒丁，倒入少量油，撒上胡椒粉滚档，将洋葱翻炒均匀。

田鸡怎样做好吃？

田鸡的肉质非常细嫩，绝对是不可多得的美食。为了满足广大吃货的胃口，很多养殖户都已经开始养殖田鸡了，所以吃正规渠道购买的田鸡并不算是违法行为。如果说到田鸡最好吃的做法，那绝对是爆炒无疑了，制作方法并不复杂。

田鸡处理起来有些麻烦，所以可以请老板直接帮忙处理好。我们到家后把处理好的田鸡清洗干净，一只田鸡分为4块，把指甲全部去掉。先往里面放入适量的料酒，姜片，胡椒腌制半小时左右，这样能够去除田鸡的腥味儿。锅中烧热油，油热之后直接把田鸡放入锅中爆炒到变色，然后盛出放在一旁备用。

锅中重新倒入一些油，油热之后加入姜片和蒜末炒香，当我们看到蒜末微微发黄之后，加入青椒段、红椒段扮搏、干辣椒，紫苏，韭菜花，香叶一起下去煸炒，然后把刚才炒好的田鸡放入锅中一起炒，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，量的多少可以根据自己的口味来看。往锅中加入一碗清水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。可以再加一点盐调味，如果觉得盐味正好，就无需再添加了，毕竟之前已经放过生抽、老抽，里面都是含有大量盐分的。开大火收汁，等汤汁全部收干之后就可以盛出开吃了。

材料当中的紫苏能够起到润肺平喘的功效，本身就能够用药，而且还能够提升菜的厅消祥风味，如果实在没有的话也可以不放。田鸡虽然非常美味，但在制作时一定要注意完全做熟，因为里面有可能带有寄生虫，即便是人工饲养也很难避免这个问题。而且一定要从正规渠道购买，毕竟田鸡属于二级保护动物，不能随随便便上桌，以免给自己惹来不必要的麻烦。桥厅