做蛋糕需要些什么材料（烤箱做蛋糕需要些什么材料）

今天给大家介绍一下做蛋糕需要哪些材料，烤箱做蛋糕需要哪些材料。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

做蛋糕需要什么材料？

1.材料准备:低筋面粉85g，鸡蛋5个，纯牛奶40g，花生油40g，细糖90g，盐0.5g。

2.把蛋黄和蛋白分开。

3.在5个蛋黄中加入30克细砂糖。

4.用打蛋器轻轻打散，但不要把蛋黄送走。加入40克花生油。

5.加入40克纯牛奶，搅拌均匀。

6.然后筛入低筋面粉。

7.用打蛋器轻轻拍打，将蛋黄糊搅拌均匀。把它放在一边以备后用。

8、现在打蛋白，用打蛋器打蛋白至粗，加入20克细砂糖。

9.继续打，直到有更多的气泡，然后加入20克细糖。

10.当你继续搅拌谷物时，加入剩余的20克细糖。然后打蛋清，直到打蛋器抬起，底部的蛋清直立。

11.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻搅拌。注意不要混圈，容易消泡。

12.分三次继续加入剩余的蛋白，轻轻搅拌均匀，不均匀，烤的时候容易崩。

13.将准备好的蛋糕糊倒入蛋糕模中，摇晃几下，将里面的气泡摇出来。

14、烤箱预热，170度，中火，烤60分钟。

15.烘烤后的正面。

做蛋糕需要什么材料？

做一个蛋糕需要哪些基本材料？

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做蛋糕更好用低筋面粉，这样做出来的蛋糕松软可口。

加点奶油和果酱，让蛋糕更美味。

蛋糕是一种古老的西方糕点，通常放在烤箱里。

蛋糕通常由鸡蛋、糖和面粉制成。

这是一个简单的蛋糕 *** 机。

* * */步骤

鸡蛋2个，低筋面粉45g，玉米油30g，牛奶30g，白糖(蛋黄)10g，白糖(蛋白)40g。

技能

【1】鸡蛋55g左右，和一个大的差不多。没必要太精确。

【2】面粉分为低筋、高筋、中筋。高筋用来做面包，中筋是我们平时吃的面粉，低筋面粉适合做蛋糕。

(ps:如果家里实在没有低筋粉，也可以用中筋代替。)

【3】玉米油也可以用等量的黄油代替，但不能用花生油或菜籽油。虽然可以做，但是味道大，影响口感。

(1)分离蛋白质和蛋黄。

(2)蛋黄中加入玉米油和白糖，搅拌均匀。

(3)继续加入牛奶，搅拌均匀，直至所有材料充分混合。

(4)将低筋面粉过筛，放入上一步的蛋黄糊中，轻轻搅拌混合。

在蛋白中加入三次糖，用打蛋器使劲打。

将三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，搅拌均匀。然后将混合物倒入剩下的蛋清中，搅拌均匀。

把它放在一个容器里，从高处摔几次，把气泡抖出来。

技能

【1】放蛋清的盆要无油无水，蛋清蛋黄要清洗干净，不然很难送走！

【2】蛋黄和玉米油会乳化，只有充分搅拌。

【3】加入面粉后，搅拌时不要画圈。要从底部翻上来，也可以之字形搅拌，避免面筋。

【4】成功的蛋白应该是硬发泡的，就是打蛋器提起来有一个小尖角，反过来也不会弯曲。

【5】搅拌蛋清和蛋黄糊时，要轻柔，采用搅拌法，避免消泡。

烤箱烧到130度40分钟。

技能

每个烤箱的温度不一样，需要自己调节。

如果烤10分钟不膨胀，就可以开火了。颜色太快，可以关小一点。

如何判断烘焙差不多:蛋糕蓬松，10分钟后回落。

中间不要开烤箱，奇峰蛋糕很脆。烤好后，大家一定不要心急。脱模前耐心晾凉，不然蛋糕会塌。

大概就是这样。可以多练练手。好的食物不仅健康省钱，最重要的是看着家人开心吃饭的成就感。让我们一起进步。

做蛋糕需要什么材料？

做蛋糕需要什么？

做蛋糕最需要的准备就是烤箱、电动打蛋器、厨房电子秤、量杯、面粉筛、隔热手套。

二、做蛋糕需要哪些食材？

1.首先也是最重要的是面粉，但是用来做蛋糕的面粉并不是我们日常生活中常见的面粉，而是专门用来做蛋糕的低筋面粉或者蛋糕粉。做蛋糕时，玉米淀粉必不可少。玉米淀粉不仅可以作为溶豆的主要原料，还可以与普通面粉混合，替代低筋面粉。

做蛋糕的时候油很重要。做乳化饼的时候，你会选择无色无味的植物油，而不是芝麻油。同时，在烤蛋糕的时候，需要提前在锅底或者烤盘里放一点黄油。此时使用无盐黄油。

3.鸡蛋是做蛋糕的主要原料。蛋清可制成膨松剂和奶油。鸡蛋有很好的凝结功能，可以代替水凝结结合面粉。鸡蛋还可以促进面团的乳化和蓬松，可以很好的促进蛋糕变得更加膨胀疏松。

做蛋糕需要的材料很多，做蛋糕的过程和步骤也很复杂。每个人都需要更多的练习才能获得更好的成功。

做蛋糕需要准备什么？

自制蛋糕需要哪些材料，如何 *** ？

自制蛋糕需要以下七种原料:

1.首先说一下做蛋糕需要采购和准备的原料:鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、糖。这里主要说一下低筋面粉。低筋面粉是粗蛋白低于9.5%的面粉。它常用于蛋糕、饼干和中式糕点。一般超市都有卖，有的包装上直接写着蛋糕粉。别买错了。第二步，我会开始介绍做蛋糕需要的烘焙用具。

2.烤箱。没有烤箱也没关系。我们可以把蛋糕放在家里的蒸笼里蒸，这样不仅可以让蛋糕变嫩还可以防止上火。

3.打蛋碗。打蛋器由塑料、不锈钢等材料制成。做蛋糕的时候，用来打蛋白，搅拌蛋糕糊。更好选择深度打蛋器，这样搅拌蛋液的时候就不会溅得到处都是。

4.打蛋器。打蛋器分为手动打蛋器和电动打蛋器。边肖建议使用电动打蛋器，因为打蛋白需要很长时间。如果用手动打蛋器，手会很酸。如果你不能粘住蛋白，你就不能打它们。

5.面粉筛。面粉筛不仅能筛出面粉中的杂质，还能使结块和潮湿的面粉变得疏松细腻，所以面粉筛必不可少。

6、硅胶刮刀。硅胶刮刀是用来搅拌蛋糕糊的，就像做菜一样。硅胶刮刀比普通刮刀更灵活，可以刮掉打蛋器上的蛋液和蛋糊。

7、蛋糕模具。蛋糕糊调好后，需要倒入蛋糕模具中烘烤或蒸熟。如果烘焙，可以选择活动底模。如果蒸，更好选择固定的模具，这样水就不会渗入模具。

自制蛋糕有10个步骤。

1.把蛋清和蛋黄分开。

2.向蛋黄中加入牛奶和糖。

3.加入面粉和油。

4.搅拌均匀，形成糊状。

5.在蛋白质中加入糖。

6.用筷子快速搅拌成糊状。

7.加入蛋黄糊中。

8.搅拌均匀。将搅拌好的蛋糕糊放入容器中。

9.在烤箱里烤15分钟。

10.拿出来放在盘子里。

自制蛋糕有以下六点需要注意:

1.牛奶的处理:做蛋糕的时候，一般会放牛奶进去。加工牛奶有两个关键步骤。一步是称重，需要精确。选择一个克秤称重。第二步是加热牛奶。加热时，控制火候，牛奶起泡后立即关火。

2、水果处理:准备好蛋糕里的水果，不要先切水果，因为蒸蛋糕需要20分钟左右，蒸出来的蛋糕太热，需要放置一会儿才容易操作。放蛋糕的时候可以把水果削皮切开，这样水果会很新鲜。

3.锅底抹油预热:在将蛋糕放入锅内之前，锅底一定要抹油，同时根据蛋糕的高度，从锅底到锅壁抹一层油，防止蛋糕做熟后倒出。倒面粉前，锅要提前预热。

4.打蛋清:把蛋清和蛋黄分开后，打蛋清是一个比较技术的活。打鸡蛋时，先把搅拌器调到低速。蛋清看起来像鱼眼的时候，打开高速继续打，直到能拉起来，与盆底成90度角。

5、入锅:将搅拌好的材料放入锅中，慢慢倒入，拉成条状，慢慢倒入，尽量不要让锅内出现气泡。如果倒完后发现有气泡，可以在桌子上轻轻舔几下锅，气泡就会慢慢消失。

6.压力:电压力锅上有一个通气孔。在蒸蛋糕的过程中，始终保持通风口打开。如果你的电压力锅没有自动开启的功能，那就要提前手动开启，保持开启状态，直到蛋糕蒸熟。

做蛋糕需要什么材料？

* * *蛋糕需要的材料包括低筋面粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、糖。

1.低筋面粉

低粉的简称，也叫蛋糕粉，日语叫稀粉。低筋面粉是指含水量为13.8%，粗蛋白含量低于9.5%的面粉。通常用于蛋糕、饼干、蛋糕、蛋糕等。海绵蛋糕是由低筋面粉制成的。因为低筋面粉没有强度，所以做出来的饼特别软、松、平。

2、泡打粉

它是一种复合膨松剂，是用酸性小苏打粉和玉米粉制成的白色粉末，也叫发泡粉和发酵粉。发酵粉是一种快速发酵剂，主要用于谷物制品的快速发酵。在* * *蛋糕、糕点、馒头、馒头、酥饼、面包等食物中，用量较大。

鸡蛋

鸡蛋中含量更高的是蛋白质，蛋白质受热容易变性。鸡蛋，又称鸡卵、鸡卵，是母鸡下的蛋。

4.牛奶

是最古老的天然乳制品之一，这种材料也是做蛋糕的必备材料之一。

5.精制糖

它是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精制糖。白糖呈白色，干净，甜度高。糖含有糖分，是人体营养的主要来源之一。

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