炸丸子的做法（炸丸子的做法家常做法）

今天就和大家分享一下肉丸的知识，讲解一下如何在家做肉丸。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

油炸肉丸的方法

油炸肉丸的方法

炸丸子是山东省的一道名菜，属于鲁菜系列之一。主料是猪肉，烹饪手法是油炸。特点是丸子金黄，外酥里嫩，味道鲜美。下面我给大家介绍以下几种炸丸子。欢迎收藏！

如何炸肉丸1

材料:

萝卜、虾皮和胡萝卜

练习:

1.将萝卜丝用水焯一下，一定要打开盖子，让萝卜丝的刺鼻气味挥发掉。

2.用热油翻炒虾皮，去除腥味，虾皮特别脆。

3.放点米饭或者馒头渣，这样可以少放点面粉，不会粘。外面附近的米饭感觉像锅巴，味道不错。

4.放1-2个鸡蛋，增加肉丸的蛋白质含量和“粘性”。

5、放一点发酵粉会有蓬松的味道。

最后加入葱姜末、盐、五香面、鸡粉和少许淀粉翻炒至熟。

6、煎的时候一定要少放，一次放3-5个肉丸，这样可以保持油锅的高温，达到吵裤子的感觉。因为都熟了，用不了多久。

7.把肉丸放在小锅里翻炒，这样锅里放一点油就会达到一个肉丸的高度。炒好后可以把锅稍微倾斜一下，提高油面，依然可以炒的很好；炒好后可以把油倒在准备好的碗辣椒面或辣椒颗粒里，高温炒辣椒或花椒，顺便做花椒油或花椒油，不用吃剩油。

炸丸子的做法2

食物准备

主料:猪肉(瘦肉)200克辅料:猪肉(肥肉)50克鸡蛋200克。

调料:葱30g、姜10g、料酒10g、植物油50g、淀粉(豌豆)50g、盐50g、味精3g、胡椒粉2g、胡椒粉2g。

生产步骤

1.在肉末中加入葱姜末、料酒、蛋液、盐、生抽、黄酱、水淀粉，搅拌均匀，辣椒略炒，做盐和胡椒粉。

2.锅中放油，加热至六成热。将肉挤成个头均匀的小球，放入锅中炸至金黄色，捞出。

3.用勺子把肉丸拍松，然后在锅里炸几下，直到肉丸变脆。上菜的时候，把腌制的蔬菜一起蘸着吃。

炸丸子的做法3

材料:

750g猪肉馅、2个馒头、2大勺淀粉、1个鸡蛋、适量葱姜末、1大勺酱油、1大勺料酒、盐和五香粉。

做法:摸。

1.三分肥七分瘦的猪肉馅，加入五香粉、料酒、酱油、盐搅拌均匀片刻。

2.将馒头去皮，揉成碎屑备用。

3.淀粉加水制成淀粉水备用。

4.将葱姜末和一个鸡蛋加入红烧肉中，搅拌均匀。

5.加入淀粉水和蒸好的面包屑。(加入馒头屑会让丸子口感更软，加入淀粉会让丸子更嫩滑。)

6.用筷子朝一个方向搅拌。

7、锅里放油，七成热。

8.在锅旁放一碗水，沾湿双手。(这样挤出来的丸子很滑。左手抓一把肉馅，用食指和拇指挤出来，右手拇指刮肉丸，放入油锅。

9.油炸至金黄熟透。

油炸肉丸的家常做法

材料:猪肉馅(三肥七瘦)1000g，生抽5g，老抽20g，老抽5g，料酒15g，盐15g，姜粉2g，五香粉2g，糖2g，大葱2根，水50g，玉米淀粉33g。

步骤:

1.将猪肉剁成肉末或磨成肉末，加入十三香、姜粉、糖、盐、生抽、老抽、料酒，拌匀。

2.将洋葱切碎，放入50g水中浸泡10分钟，取出洋葱，将水倒入玉米淀粉中搅拌成水淀粉。

3.将水淀粉倒入肉馅中，搅拌均匀。(不要搅拌太多，也不要搅拌太用力，以免影响酥脆口感。).

4.油锅加热到五楼时，将肉馅挤成肉丸，放入油锅。肉丸用中、小火煎至颜色略深，但不要煎至焦黄。

5、复炸:大火将油烧至六成热，将炸好的丸子再次炸至金黄色，即可取出沥干水分。再炸丸子的外壳酥脆可口，可以直接食用。

6、干炸丸子可多次 *** ，放入冰箱冷冻，食用时放入烤箱200度烤5分钟。

肉丸怎么炒？

炸丸子的* * *如下:

原料:蛋清、姜、葱。

辅料:黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油。

1.将蛋清、料酒、姜末和葱末以及黄酱一起搅拌。

2.用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜、葱、铅、酱、油、水做成初汁。

3、翻炒，将肉丸在锅里翻炒至八成熟，基本上肉丸会浮起来。

4、锅里留少许油，倒入酱料炒熟。

5.然后把肉丸倒回去翻炒几下。

* * *炸肉丸

步骤如下:

1.肉馅中加入料酒、酱油、蚝油、鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

2.葱姜切碎，肉馅中加入五香粉和香油，莲藕去皮切碎，放入肉馅中搅拌均匀。

3.在大火上用油加热炒锅。下一根筷子周围出现气泡时，转小火，放肉丸。

你可以一手拿勺子沿着容器壁舀起来，另一手用扁勺定型。

5、中小火可以炒。

丸子的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于炸丸子、自制方法和炸丸子的信息。