黑豆是粮食作物还是经济作物

黑豆在我们的生活中很常见，那么它们是粮食作物[粮食作物亦称“食用作物”、“粮谷作物”。]还是经济作物[经济作物亦称“工业原料作物”、“技术作物”。]呢?让我们来了解一下。

黑豆是粮食作物还是经济作物

黑豆是豆科大豆的黑色种子，是一种粮食作物。黑豆的蛋白质含量为36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需求具有重要意义。脂肪含量为16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率达95%。黑豆除了能满足人体对脂肪的需求外，还能降低血液中的胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。];黑豆含有丰富的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、蛋黄素、黑色素、卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量高，具有营养保健功能。黑豆还含有丰富的微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]，对维持机体功能的完整，延缓机体衰老，降低血液粘度，满足大脑对微量物质的需求至关重要。

黑豆的营养价值

黑豆营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，具有促进血液循环、祛风解毒的功效;

黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量极高，对延缓人体衰老、降低血液粘度具有重要作用;

黑豆皮是黑色的，含有花青素[花青素(),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷() 水解而得的有颜色的背元。]。花青素是抗**[抗**是指抗**自由基的简称，英文Anti-。]剂的良好来源。它可以清除体内的自由基，特别是在胃酸环境中。具有良好的抗**作用，美化皮肤，增加肠胃蠕动。

吃黑豆的好处

1. 预防动脉硬化

黑豆的油脂主要是不饱和脂肪酸，可以促进血液中胆固醇的代谢。另外，黑豆中含有的植物固醇可以与其他食物中的醇醇竞争吸收，加速粪便中醇醇的排泄，避免过多的胆固醇在体内积累。

2. 抗衰老

黑豆中的维生素E是体内抗**的保护层;从黑豆种皮中释放的红色花青素能清除体内自由基，具有较好的抗**活性，增强活力。

3.预防骨质疏松症[骨质疏松症（）是由于多种原因导致的骨密度和骨质量下降，骨微结构破坏，造成骨脆性增加，从而容易发生骨折的全身性骨病。]

黑豆异黄酮是一种植物雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对预防和治疗中老年骨质疏松症也很有帮助。

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