如何制作杀手炒辣椒和洋葱(新年给孩子送什么礼物)

用中火加热炒锅。真正的炒锅有弯曲的侧面，而不是直立的。如果你只有一个直边平底锅，你可以即兴发挥。向热锅中加入足够的油以排在底部。橄榄油可以增加风味，但菜籽油或植物油也可以。不要加太多；你只需要足够的量来防止蔬菜粘在一起。加热油，直到它的表面开始闪闪发光。这在热锅中只需要几秒钟。加入洋葱和辣椒，然后用手柄将锅从炉子上取下来，如果它不耐热，请使用手柄保护器。将平底锅向身体方向猛拉一点，让蔬菜跳动并转动。这样可以快速煮熟它们，同时让它们保持形状。如果您没有炒锅，或者对搅动一锅热油和蔬菜感到紧张，请使用抹刀将它们翻过来。这在技术上不是真正的炒，但仍然会给你致命的辣椒和洋葱。用盐、胡椒以及最适合您菜肴的香草和香料调味蔬菜。将蔬菜煮 2 到 3 分钟，或者直到它们变软但仍然有点脆。