孜然牛肉怎么腌制？这样做，不腥不膻更下饭

不喜欢吃孜然羊肉味道的朋友，不妨来试尝制作一下孜然牛肉的美食，孜然和牛肉相结合，炒出的牛肉既没有腥膻味，还更适合好多人的口味，菜中的牛肉软嫩香辣孜然味浓。再搭配一点辅料，无论在色质上还是营养中，都是一道更适合下饭的好菜。

今天给大家分享一下，孜然牛肉的简单做法。

一 用料

牛里脊1块 紫洋葱 青红椒少许

盐 味精 料酒 胡椒粉 生抽

孜然面 辣椒面 葱段 姜片 辣椒

生粉 鸡蛋 白芝麻 色拉油

二 做法

牛肉切成1寸左右的厚片，用温水泡去血水，沥干净水放入小盆内，打入半个蛋清，再加入盐半勺 料酒1勺 生抽1勺 胡椒粉1勺 葱姜搅拌均匀后，再来1勺色拉油，放入半勺生粉再搅拌均匀，放置腌制半小时。

紫洋葱 青红椒切成拇指大小的丁。

开火热锅放入2勺色拉油，先捡去牛肉牛中的葱姜，然后倒入锅中放入几粒辣椒小火慢煸。煸炒到牛肉变色肉熟后，控去锅内多余的油，撒入2勺孜然面 1勺辣椒面和1勺白芝麻 盐味精各半勺，翻炒入味后，再把切好的洋葱 青红椒一同入锅煸炒一分钟，就可以出锅装盘了。

【小提示】牛肉在腌制好的时间一定要按上面的做法腌制，要不炒出的牛肉发干又柴影响口感，此种制作方法牛肉也可以切成丁状来腌制效果也很不错。