红烧鳕鱼（红烧鳕鱼块）

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摘要

红烧鳕鱼是一道美味的传统菜肴，因其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而广受欢迎。作为一餐的主菜，可以搭配不同的配菜，增添风味和营养，成为让人食指大动的美味佳肴。

材料选择和准备

* * *红烧鳕鱼的首要条件是选择新鲜的鳕鱼。鳕鱼肉比较嫩，营养成分比较多。选购新鲜鳕鱼时，要观察鱼体是否变色，是否有异味，鱼鳞是否完整等。更好选择切后色泽鲜红、无血丝、肉饱满的鳕鱼。

* * *红烧鳕鱼需要准备的材料包括:鳕鱼、葱、姜、蒜、花生油、酱油、料酒、白糖、水、盐等。

烹饪步骤

1.鳕鱼洗净，擦干，切成块状备用。

2.葱、姜、蒜洗净切块备用。

3.热锅加入适量花生油，放入葱、姜、蒜末炒香。

4.加入鳕鱼块，翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖继续翻炒均匀。

5.加入适量水，盖上锅盖小火炖20分钟，至鳕鱼变软烂，即可关火。

搭售提议

作为主菜，红烧鳕鱼可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、西红柿等。也可以配一些米饭或者馒头。把汤浸在米饭或馒头里更美味。另外，鳕鱼肉比较嫩，容易被破坏。做菜的时候需要耐心等待，保证它的味道。不宜加太多调料或热处理。

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红烧鳕鱼以其美味和营养的特点，已经成为餐桌上备受追捧的美味。是举办家庭聚餐或招待贵宾的绝佳选择。

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