红烧肉怎么做不腻又好吃（红烧肉怎么做不腻又好吃视频）

今天给大家分享一个关于如何做红烧肉不油腻好吃的问题(如何做红烧肉不油腻好吃的视频)。以下是这个问题的总结。让我们来看看。

如何做红烧肉不油腻又好吃？

红烧肉是很多人喜欢吃的荤菜，但是容易腻。怎样才能让红烧肉不油腻又好吃？下面分享一些做法和技巧。

肉类选择

红烧肉一般用五花肉，但五花肉不同部位的脂肪含量不同。选择脂肪含量适中的五花肉是红烧肉的基础。脂肪太多，味道会太油腻，脂肪太少，味道会干涩，不容易入味。

预处理肉

在烹调红烧肉之前，有必要对肉进行预处理。首先将五花肉用开水烫一下，或者用冷水泡一下，这样可以去除多余的油脂，使红烧肉更加鲜美。其次，在肉的表面切几刀，让调料和汁液更好的渗透到肉里面，提升口感。

低温烹饪

想要嫩一点的红烧肉，可以低温煮。将预处理后的五花肉放入冷水中煮，然后转小火煮2-3小时，直到五花肉变得坚韧腐烂。低温烹饪可以使红烧肉更入味，味道更鲜，不油腻。

控制温度

红烧肉的火候很重要，火候不当会导致口感粘稠。在烹饪过程中，可以用大火快速烹饪，再用小火慢炖，这样可以使肉更嫩，口感更好。另外，做红烧肉的时候要经常翻动，保证红烧肉口感均匀，不会太油腻。

加入适量的醋

做红烧肉的时候，可以加几滴醋，会让红烧肉更鲜美。同时，醋还有去腥去臭的作用，可以使红烧肉更加鲜美。

总之，要想做出一道美味的红烧肉，选肉、预处理、低温烹饪、控制火候、加适量醋是非常重要的。希望这些技巧可以帮助到喜欢红烧肉的朋友。

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