豆腐有什么做法？推荐5种新吃法，喜欢的别错过哦！

下面来跟大家分享几种做法，简单好上手，好看又好吃~

1——豆腐脑

快到过年的时候，豆腐可是家家户户饭桌上的“常客”，不仅味道醇香、营养丰富，而且寓意很好，家里有老人孩子的，不妨学习一下豆腐脑的制作，尊重过年老传统，补充营养。

推荐做法：打磨豆浆并且煮开，停火降温至80°左右，加点内酯静置一会，随后将胡萝卜、蘑菇、木耳切丁，葱姜蒜炒出香味，加入老抽调味，随后淋上鸡蛋液浇少卤汁即可。

2——豆腐酿肉

如果想让自己家的豆腐菜“别具一格”，也可以尝试一些新奇做法，例如这道豆腐酿肉，不仅香味浓郁，而且还鲜美多汁，十分下饭，很适合有一定厨艺基础的人尝试，上桌后绝对会让人眼前一亮。

推荐做法：将油豆泡一面切开备用，依次准备香菇、香菜、肉馅和葱花姜末等。将香菇、肉馅等塞进豆腐当中，加入调味料拌匀，放入锅中煎至定型淋上水淀粉。

3——双色豆腐

豆腐虽然是比较常见的美食之一，价格便宜且含铁量丰富，再与口感爽滑的鸭血相搭配，除了红白相得益彰外，还能促进食欲，营养也会加倍，非常适宜肠胃较弱的中老年人食用。

推荐做法：先将北豆腐、血豆腐切块，加入适量清水。其次起锅烧油，放上葱姜蒜、豆瓣酱等炒出香味红油，倒入清水焖煮，放入花椒粉、生抽、老抽、盐。

4——豆花鱼

随着春节的脚步越来越近，大鱼大肉也经常出现在人们的餐桌上。例如这道豆花鱼，将鱼肉的鲜嫩和豆腐的爽滑完美结合在一起。

其次，鱼与“余”谐音，也寓意着在新的一年里，人们年年有余，无论干什么都有余粮的寓意。

推荐做法：先把鱼肉切成片状，加入料酒与淀粉抓匀，其次将豆腐切块放入豆瓣酱炒香，再将调好的料汁倒入砂锅放入鱼肉，炒至变色，撒上香菜葱花出锅。

5——麻婆豆腐

四川作为非常有名的美食之乡，其中麻婆豆腐更是惹人喜爱。它作为川菜中的经典，色香味俱全；不仅做法简捷，还口感嫩滑，麻辣诱人，外观上面颜色红亮，也因此有着鸿运当头的美好寓意。

推荐做法：首先将豆腐放盐焯水，葱姜蒜以及就那肉末煸炒出香味，随后放入麻婆豆腐酱以及盐、酱油调味，加入开水闷煮，最后放入淀粉水即可。