河蚌的做法（青菜烧河蚌的做法）
今天给大家分享一下贻贝的知识，也讲解一下青菜烧贻贝的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！
这篇文章的列表:
1、河蚌的做法和吃法2、河蚌的做法和步骤3、河蚌肉的做法4、河蚌这种东西，都有哪些 *** *** ？5、河蚌怎么吃最正宗的做法贻贝的做法和食用* * *
贻贝的做法和食用* * *
贻贝的做法和吃法，贻贝产于我国大部分地区的江河湖泊。贻贝肉特别脆好吃，简直是盛宴。贻贝营养价值丰富。以下是贻贝的做法和吃法给大家。希望对你有用！
贻贝1的做法和食用* * *
爆炒野生贻贝
贻贝提前泡水吐沙。
洋葱切段，大蒜捣碎，生姜切片，干辣椒去籽备用。
油六成热时，放入八角、桂皮，炒香，捞出弃去，依次放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜，炒香。
拌入河蚌，加入少许水，倒入蚝油、酱油和盐，盖上盖子。当贻贝完全开放时，你可以尽情享用。
贻贝的做法和食用*** 2
油炸贻贝肉
1: 2贻贝(已要求摊主去壳)；大蒜适量；胡椒粉适量；生姜适量；紫苏适量；适量洋葱。
2.洗贻贝和前面洗扇贝的过程差不多，裙子上的黑色物质会被刮干净。
而这个黑糊糊的东西似乎是它的食物残渣。我看到了很多海草之类的东西，我一个一个的摘下来。
移除鳃，
3:洗完真的很干净。
4:将贻贝肉切片，然后加盐、糖、料酒腌制；大蒜籽切丁；生姜切片；紫苏切段；同时准备一碗酱料(生抽+老抽+蒸鱼露+料酒+鸡精+蚝油+香油)。
5:锅中放油，小火煨，放入姜片和大蒜翻炒出香味。
加入胡椒粉和紫苏翻炒。
6:转大火，倒入贻贝肉翻炒20秒左右。
7:倒入之前准备好的酱汁，大火收汁。
烹饪前加入洋葱。
决赛成绩
决赛成绩
技能
PS:炒的时候没加盐，因为腌制之前加盐了，酱里有盐。
贻贝肉好吃，炸久了容易老，所以整个过程不要太长。
贻贝3的做法和食用* * *
贻贝怎么吃？
贻贝的吃法有很多，有蒸的，有炸的，但大多以煲汤为主。煮汤的话可以加豆腐或者冬瓜做汤。煮出来的汤又甜又好吃。也可以将河蚌翻炒后加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，这样炒出来的河蚌又脆又辣。也可以直接用鸡蛋蒸贻贝，蘸酱油，有效保留贻贝肉的原味。
贻贝的营养价值
紫贻贝营养价值高，富含蛋白质、脂肪酸、糖、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2等营养成分。，其中锌含量极高，多吃可以补脑。蚌肉对我们人体有很好的保健作用。
你可以提高你的视力。
贻贝含有丰富的钙，能增加眼球壁的弹性，防止近视的发展，提高视力，预防眼疾。
清除热量和有毒物质
贻贝可以清热解毒。夏天，天气热的时候，他们不想吃东西，特别想喝水。这个时候吃蚌肉，可以有效缓解天气炎热带来的暑热口渴。
滋养阴
贻贝适合阴虚的人，尤其是我们女性的一些妇科病，比如白带过多，痔疮，红眼病，湿疹等等。这个时候吃贻贝可以起到辅助作用。
4、可以强健筋骨
贻贝中钙的含量很高，可以促进我们骨骼细胞的生长。贻贝中还含有磷等微量元素，可以帮助我们充分吸收钙，促进骨骼代谢。
5、能提高免疫力
贻贝肉中含有蛋白质，蛋白质是我们体内不可缺少的元素，是白细胞和抗体的主要成分。吃贻贝可以有效的将其吸收成蛋白质，帮助我们提高免疫力。
6、能解酒
贻贝有解酒的功效。喝醉后会出现头痛、脑胀、脸红等不适症状。这个时候用河蚌煲汤，可以减少胃对酒精的吸收，保护我们的胃黏膜。
7、安神美容
珍珠是蚌肉中含有碳酸钙的珍珠。珍珠可以磨成珍珠粉，用于面膜、美容、安神。
贻贝的正确吃法
买不会煮的贻贝。马上吃掉它们。准备一盆清水，在水里滴几滴油。当你将贻贝倒入盆中时，它会打开壳，用力呼吸，吐出沉淀物。换几次水，重复几次，来回几个小时，壳里的泥沙就吐出来了，但是不能放太多油，会闷死贻贝的。
1.培根焗贻贝是一道经典菜肴。贻贝洗干净后，和腊肉一起放锅里。放入竹笋，加足水，放入姜，一起料酒。不需要加盐，因为腊肉是咸的，蚌肉含盐丰富，所以不需要加盐。贻贝肉是凉的，可以多加点胡椒粉调和一下。
2.可以蒸淡菜，准备两个鸡蛋，放在碗里，加水搅拌，然后加入淡菜、油、姜，蒸10分钟左右，蒸至鸡蛋凝固成果冻状，最后加入一些洋葱即可食用。这种贻贝肉很好吃，完美的保留了贻贝肉的原味，但是你一定要记住，贻贝肉只有蒸过才能吃。
3、可以用来炖汤，洗净后用笋干、香菇炖汤，更好用砂锅炖汤，味道鲜甜，也可以直接用冬瓜炖汤，夏天喝清热利尿。
4.雪白的炒淡菜，白菜洗净切碎，淡菜去壳取肉，炒锅烧热，加少许油，油八成热时，放入姜末至香，放入淡菜肉翻炒，放入料酒，放入耗油和酱油，最后放入白菜，加水煨10分钟，撒上葱花。
贻贝的哪些部位不能吃？
1.贻贝鳃:薄裙与厚贻贝肉之间有两片半包裹的贻贝肉，呈月牙形，质软，内有鳃纹理，应去除。
2、肠子不能吃:挨着鳃，是管状的，里面有黑色的沉淀物，一端连着蚌体，要被切掉，另一端卡在圆柱斧脚下，被撕掉。沿着蚌体轻轻挤压到切香肠的孔处，挤出里面的黑色沉淀物，沥干，最后洗净。
谁不能吃河蚌？
能吃淡菜防病的人还是很多的，但也有三类人不能吃。
1、淡菜肉是寒性食物，脾胃虚寒的人不能吃淡菜肉。
2.过敏体质的人禁止吃贻贝肉。如果不小心吃了贻贝肉，就会引起过敏。如果很严重，你应该马上去医院。轻者可吃抗过敏药，过敏部位涂药膏。
3、肠胃不好，容易拉肚子的人不能吃蛤肉，蛤肉性寒，吃了更容易拉肚子。
贻贝的禁忌
1.贻贝肉本身就很好吃。在烹饪的情况下，不需要加味精，也不需要放太多盐。贻贝肉含盐丰富，盐和味精放多了会破坏它的鲜美。
2、死贻贝肉不能吃，死贻贝肉会分解各种腐败物质，如果轻者食用，会引起肠胃不适，腹泻，甚至食物中毒。
3、未成熟的贻贝肉不能吃，未煮熟的贻贝肉，里面会有寄生虫，记得煮熟后再吃。
4、贻贝性寒，脾胃虚寒者少食。
5.吃贻贝不能喝啤酒，吃海鲜不能喝维生素C高的水果。这些都是吃海鲜的禁忌，很多人都知道。因为海鲜含有高浓度的化合物，营养价值很高，和大量的维生素c一起吃会中毒，一定要记住。
贻贝的做法和步骤
贻贝的做法和步骤
贻贝的做法和步骤贻贝是一种常见的贝类，在广东香港有一个很好听的名字，叫“贵妃贻贝”，富含优质蛋白质和氨基酸，味道鲜美。做河蚌的方法有很多。以下是河蚌的方法和步骤。
贻贝的做法和步骤1
(1) *** 1:炒河蚌。
材料:淡菜肉、少许干红辣椒(根据个人口味)、姜、青蒜条、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。
练习:
1.贻贝洗净，用刀斜切成大块。
2.在贻贝中加入姜末、少许盐和料酒，腌制10分钟。
3.将青蒜切成小颗粒，用淀粉水和蚝油调成酱备用。
4.锅里烧开油，放入干红辣椒炒香，捞出备用。
5.用锅内剩余的油将蚌肉快速翻炒，倒入青蒜和炒好的红辣椒，加入少许酱油上色。
6.最后倒入酱汁，拌匀。
提示:1。翻炒的速度一定要快，1分钟之内酥肉就会脆嫩可口。
2，河蚌很好吃，不需要加味精或者鸡精。
(2)贻贝* * * 2:美味的贻贝汤
材料:鲜蛤肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1克、生姜1克、食用油10克、香油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、精盐1茶匙、味精0.5茶匙。
练习:
1.河蚌洗净，黄豆泡软，枸杞泡好，生姜洗净切丝，小葱洗净切花。
2.在锅里放油。油热时，加入姜丝和贻贝，炒一会儿。倒入料酒，加入黄豆，中火煮。
3.煮至汤汁呈乳白色，放入枸杞，加盐、味精、胡椒粉煮开，撒上葱花，淋上香油。
提示:1。黄豆泡软是需要时间的，可以提前泡在水里。
2、贻贝肉不能煎太久，以免肉太老太硬。
(3)淡菜做法三:淡菜卷豆腐。
食材:淡菜若干(根据个人喜好)，豆腐一盒，火腿丝、姜丝、葱丝，料酒、盐适量。
练习:
1.将贻贝剖开，去腮取肉，用盐搓去粘稠的腥粘液，切块，温水洗净。
2.将腌好的豆腐切成银样，用清水养。
3.锅中放水，烧开后放入豆腐，与火腿、葱丝同煮，加入料酒去腥。
4.煮5分钟后放入贻贝片，加入适量盐调味，滚3分钟，撒上葱丝。
贻贝的做法和步骤2
一、如何吃贻贝
(1)大白菜贻贝
A.主要组件:
大约10个大中型贻贝和一把白菜。
B.练习:
1.芥子渣禅宴洗净，挤干水分切碎；
2.蚌壳，挑腮，挤泥肠；蚌肉用一把粗盐搓一会，搓出粘液，洗净；加盐再揉一遍；重复两三次，直到基本没有粘液为止；洗净沥干水分后，将贻贝肉对半切开；较大的可以切成粗条；
3.炒锅加热，加入少许油，八成热时放入姜片，放入河蚌翻炒；翻炒至贻贝切段，料酒；加入少许酱油(不要太多，因为白菜是咸的)和少许糖，撒上切碎的白菜，加水，搅拌均匀煮沸，盖上小火炖10分钟左右；
4.调入鸡精，撒上葱花，大火收汁。注意:贻贝虽然好吃，但性寒，不宜一次多吃，否则容易引起肠胃不适。
(2)淡菜焖豆腐
在铁锅里用热油炒淡菜，加入姜丝和黄酒，然后将豆腐放入锅中。做这道菜的关键是要做好，直到豆腐穿孔。
(3)花椒淡菜炖猪蹄
一、原材料:
猪蹄500克，蚌肉200克，花椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，葱10克，鲜汤1000克。
乙、***:
1.猪脚焯水，刮干净，切成3厘米的块，放入水锅焯水，血渍后晾凉。
2.贻贝肉用精盐和白醋洗净，切块，用开水焯一下备用；生姜切片，韭菜切丝。
3.将干净的锅放在旺火上，加入植物油，热至五成时放入姜片煸炒，再放入猪蹄、河蚌煸炒，料酒煸炒，倒入鲜汤，加入胡椒粉，放入高压锅8分钟后倒出，加入精盐、味精调味，出锅放入汤碗中。
4.特点:香味浓郁，微酸微辣，风味独特。
(4)咸肉焖贻贝
A.主要组件:
净贻贝肉1500克、姜2.5克、咸腊肉150克、绍兴酒25克、竹笋50克、香葱2.5克、腊肉骨头2根、精盐2.5克、水发香菇4个、白胡椒粉25克。
乙、***:
1.将腊肉的皮刮去，用清水浸泡，去掉中间的骨头，切成3厘米长、1厘米宽的条状。
2.用木棒将贻贝肉边缘洗净，放入沸水锅中煮。当水呈乳白色时，将锅从火上移开，然后用清水洗净，切成与腊肉大小相同的块。
3.将1000克淡菜肉原汤放入砂锅中，然后加入腊肉、干骨头、鸡块和淡菜肉，大火烧开，撇去浮沫，转小火，加入葱、姜和绍兴酒，炖至八成烂，再加入竹笋、蘑菇和盐，炖好后取出干骨头和葱姜。取出白胡椒，放入原锅中，开盖食用。要点:淡菜和腊肉一起炖，大火煮，小火煨，火候足，香脆可口。
(5)炖贻贝
一、原材料:
蛤肉1500克，五花肉250克，绍兴酒20克，葱姜1片，生姜2片，精盐10克，精制香精1克，胡椒粉2克。
b、生产:
1.将猪肉切成4厘米长、1厘米宽的块，将蚌肉去泥，用手柄拍硬肉，洗净。
2.炒锅大火时，放入淡菜、葱、姜片、绍兴酒和少许水，大火烧开，撇去浮粉，小火焖10分钟，再放入肉块一起炖。大火烧开后，用小火煨2小时，至蚌肉、猪肉酥烂，加入精盐、味精，即可食用。吃的时候加胡椒粉。雪莲
(6)贻贝豆腐汤
纯白色，就像鲜奶一样，撒上蒜和辣椒，端上来热气腾腾。新鲜的白色浓汤，蓝色的蒜末和棕色的贻贝肉填满了‘豆腐’的小洞，用勺子吃。又浓又好吃，微辣又好吃。
二、贻贝的营养价值和功效
(一)、贻贝的营养价值
1.紫贻贝富含蛋白质，能维持钾钠平衡。消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.贻贝富含磷，可形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
3.贻贝富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高。调节酶的活性。参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放。调节激素分泌。调节心律，降低心血管通透性。控制炎症和水肿。维持酸碱平衡等。
(2)、贻贝的功效和作用
1.愿景:
贻贝富含钙，增加眼球壁的弹性，防止近视的发生和发展。
2、宿醉:
紫贻贝能解除乙醇的毒性，饮用后能迅速排出体外。可缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状。缓解胃对酒精的吸收，保护胃黏膜。
3、清热:
贻贝能清心泻火，清热除烦，排除血液中的热毒。适合容易上火的人。
4.强壮的骨骼:
贻贝富含钙，能促进骨基质和骨细胞的生长，使钙盐沉积在骨组织中。含有磷等微量元素，有助于钙的吸收，促进骨骼代谢。
5、提高免疫力:
贻贝富含蛋白质，蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
第三，注意吃河蚌。
1.贻贝不能吃死贻贝。学会选择活的贻贝进行烹饪，因为死贻贝的肉质很容易腐烂导致腐败，细菌会繁殖的非常快。如果吃了死贻贝，很可能会引起食物中毒和肠胃疾病。
2.煮贻贝要注意清洗。因为贻贝里面含有沙子，而且它们的肠道里面也含有大量的污物，所以我们在烹饪之前要把肠道剖开，把这些污物全部清理干净。只有这样，我们才能吃到美味健康的贻贝。
4、淡菜性寒，脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃淡菜。
四、适合人群
1.贻贝适合阴虚内热者，如口渴、口干、目赤等。
2、贻贝适用于疲劳、血崩、白带、痔疮的女性。
3、贻贝适合甲亢、高血压、高血脂、红斑狼疮人群食用。
4.贻贝适用于胆囊炎、胆结石、尿路结石、尿路感染、癌症患者和糖尿病患者。
5、贻贝适合水痘患儿，适合消暑解渴。
贻贝的做法和步骤3
贻贝的营养价值
1、富含蛋白质，可维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含磷，能形成骨骼和牙齿，促进生长和修复身体组织器官，供给能量和活力，参与调节酸碱平衡。
3、富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经和肌肉活动以及神经递质的释放；调节激素分泌；调节心律，降低心血管通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。
贻贝的选择
新鲜的贻贝，贻贝壳闭合紧密，不易破碎，也没有什么怪味。
打开蚌壳，色泽鲜亮，肉质洁白。这是一个新鲜的贻贝。
如果贻贝壳闭合不严密，用手掰开，鱼腥味喷涌而出，肉色发黑，就是死贻贝。
贻贝的贮藏
蚌肉取出后，放入保险袋或塑料盒中逐个放平，然后放水，水量略高于蚌肉。盖上盖子，绑好，放入速冻箱。
贻贝的消费* * *
1.切淡菜肉的小技巧:左手握住淡菜，淡菜口朝上，然后右手拿刀。从贻贝出口处，紧贴肉壳壁一侧，刺入体内，深度约1/3，以此强行刮掉贻贝的吸肌，然后取出刀，用同样的* * *，刮掉另一端的吸肌，打开贻贝壳，即可将贻贝肉完全取出。
2、贝类本身很鲜味，烹饪时千万不要加味精，盐也不宜多放，以免鲜味流失，贝类中的泥肠也不可食用。
贻贝焖豆腐
材料:
几个淡菜，一盒豆腐，还有一些调料。
练习:
1.首先将贻贝剖开，去腮取肉，用盐搓，去黏液，切片，温水洗净。
2.将咸豆腐切成厚片，用清水养。
3.准备好火腿丝、姜丝、葱丝(段)。
4.豆腐加水，用火腿丝、姜丝煮，加料酒去腥。
5.煮5分钟，放入贻贝片，加盐调味，滚3分钟，撒上小葱。这蔬菜汤像牛奶一样白，很好吃。是农家看家菜，必尝。
贻贝肉的做法
* * * * *的贻贝肉如下:
贻贝洗净，加水，煮熟，打开。
取贻贝肉，切成片。
贻贝胃里的东西又粘又腥。
洗胃，好几次。
将处理过的贻贝放在一边。
青椒切丝，姜切丝，蒜切末。
将锅里的油稍微加热，然后加入姜丝和蒜末。
将大蒜炒至有点黄，加入胡椒粉。
爆炒辣。
加入蚌肉和盐，一勺酱油，一点料酒和一点白蝗糖翻炒至只剩一点水。加入鸡精，翻炒，关火，盖上锅盖。
将葱花、香菜切丝，用余热翻炒均匀，然后沥干。
营养价值:
适用于体质虚弱、气血不足、营养不良、高胆固醇、高血脂人群，以及甲状腺肿大、支气管炎、胃病人群。贻贝肉适合身体虚弱的人食用，能起到很好的补气血、缓解营养不良的作用。
贻贝的* * * * *有哪些？
贻贝可以做成清炒贻贝、贻贝豆腐汤、墨鱼炖贻贝等等。
嫩煎贻贝
配料:蚌肉、干辣椒、姜、青蒜梗、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。
练习:
1.换刀，把蚌肉斜着切成大块。加入姜末、少许盐和料酒，腌制10分钟。
2.青蒜切丁，用淀粉水和蚝油勾芡汁；
3.在锅中用小火煸炒干红辣椒，用剩下的油快速煸炒蚌肉，倒入青蒜和炒好的干红辣椒，喷少许酱油上色，倒入酱汁，拌匀，撒上紫苏叶。
何兵豆腐汤
食材:淡菜几个，豆腐一盒，调料一些。
练习:
1.贻贝剖开，去腮取肉，盐搓，去腥液，切片，温水洗净；
2.将咸豆腐切成厚片，用清水养；
3.准备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)；
4.豆腐加水，与火腿丝、姜丝同煮，加料酒去腥；
5.将贻贝片放入藏丹锅5分钟，加盐调味，滚3分钟，撒上葱。这蔬菜汤像牛奶一样白，很好吃。是农家看家菜，必尝。
墨鱼焖贻贝
材料:鲜贻贝1500克、墨鱼干250克、五花肉50克和米豆50克。调料:盐10g、味精3g、胡椒粉8g、料酒10g、姜丝10g、葱花10g。给秦* * *打 ***
练习:
1.将贻贝放入冷水锅中煮20分钟至熟，然后取出，去壳洗净。
2.用料酒、姜丝、葱花腌制20分钟；
3.将墨鱼干用中火烤3分钟，然后用温水浸泡半小时，直到变软切丝。五花肉煮熟，切丝。将米豆用温水浸泡2小时；
2.将腌制好的贻贝从水中取出。
3.将姜丝放入砂锅中加水，放入墨鱼干、五花肉、蚌肉、米豆丝，小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放入胡椒粉，撒上葱花，放入原锅中。
贻贝的吃法:最正宗。
美味的贻贝汤
食材新鲜蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1根生姜1小块食用油10克香油1茶匙料酒1茶匙胡椒粉1茶匙精盐1茶匙味精0.5茶匙。
做法1。贻贝肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡透，生姜洗净切丝，葱洗净切花；
2.在锅里放油。油热时，放入姜丝、蚌肉片刻，倒入料酒，放入黄豆，中火煮；
3.当汤呈乳白色时，放入枸杞，加盐、味精、胡椒粉煮沸，撒上葱花，淋上香油。
油炸贻贝
配料:贻贝、洋葱、青椒、大蒜、猪油。
做法1。用刀撬开贻贝，取出肉，去除污垢。
2.将贻贝肉切丝，用沸水焯一下。
切洋葱、大蒜和青椒。
4.锅烧热，放入猪油，大火翻炒，最后放入青椒。
贻贝焖豆腐
食材:淡菜几个，豆腐一盒，调料一些。
做法1。首先，把贻贝剖开，去掉鳃取肉，用盐搓一下，去掉粘稠的液体，切成块，用温水冲洗干净。
2.将咸豆腐切成厚片，用清水养。
3.准备好火腿丝、姜丝、葱丝(段)。
4.豆腐加水，用火腿丝、姜丝煮，加料酒去腥。
5.煮5分钟，放入贻贝片，加盐调味，滚3分钟，撒上小葱，去掉敏感团。这蔬菜汤像牛奶一样白，很好吃。是农家看家菜，必尝。
鹤壁鲜肉豆腐汤
食材:淡菜、腊肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
做法一:河蚌由摊主剖开，去除肠、鳃等污物，用木棍将河蚌边缘捣松；
2用盐搓一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3.将贻贝放入锅中，加水和葱姜使其变得光滑，将料酒煮沸5分钟，取出，洗净，切成小块；
4竹笋去壳斜刀切，水煮5分钟，去草酸；
5将豆腐切成小块，清水焯一下，捞出，腊肉切片；
6.将淡菜、腊肉、竹笋放入锅中，加足量水烧开，小火炖1.5小时；
7当贻贝变嫩后，加入豆腐再煮5分钟，加入适量的盐和胡椒粉。
小吃香辣河蚌
材料:蚌肉、裙边、料酒少许、青蒜、干辣椒、朝天椒、黄椒、油、李锦记豆豉少许、姜、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法1。将洗净的贻贝肉和裙边切片。烧开一锅水，水开后加入少许料酒，放入蛤肉十秒钟。迅速取出，在流水下彻底冲洗干净，沥干备用。
2.将青蒜分成白蒜片；切干辣椒、晨椒、黄椒(如果怕辣，部分种类的辣椒会减少)；姜切丝备用。
3.锅里放油，放入少许李锦记豆豉炒香(或者用其他喜欢的辣酱，怕辣可以省略)，放入姜丝、辣椒圈、大蒜炒香。
4.加入河蚌和蒜苔，并迅速加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精，翻炒几下。
嫩煎贻贝
配料:蚌肉、干辣椒、姜、青蒜梗、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。
做法1。用换刀将贻贝斜切成大块，加入姜末、少许盐和料酒腌制10分钟；
2.青蒜切丁，淀粉水和蚝油调成酱；
3.将干红辣椒放入锅中用小火煸炒，用剩下的油快速煸炒蚌肉，倒入青蒜和炒好的干红辣椒翻炒，喷少许酱油上色，倒入酱汁，拌匀撒上紫苏叶，就OK啦~
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