湖蟹和大闸蟹的区别？

湖蟹和大闸蟹本质上没有什么区别，都属于中华绒螯蟹。只是湖水中生长的大闸蟹环境比较好，因此会更肥美一些。

但目前国内能够围湖养蟹的地区已经极少。大名鼎鼎的阳澄湖也只有象征性的1.6万亩围湖面积，产量仅占全国产量的0.18%，却卖出了全国大闸蟹总产量的70%，所以你能买到真正阳澄湖大闸蟹的概率有多大？

但是如果我们不去追求这真假难辨的阳澄湖大闸蟹，蟹塘养出来的大闸蟹能否媲美湖蟹？？

随着蟹塘养殖技术的不断提高和蟹苗培育技术的不断升级，各地都有了优质的产区，而方宝大闸蟹选用“长江二号”优质的大规格蟹苗，养殖面积900亩(近60万平米)，引入干净无污染的湖水，模拟湖水水体环境，使水草茂盛，水底环境温度更适宜大闸蟹生长，并采用低密度养殖，投喂冰鲜鱼虾，池底洒入足量螺丝来净化水质(螺丝也是大闸蟹饵料）保证了大闸蟹的饵料充足，养出来的大闸蟹肉质更加饱满鲜美，蟹黄蟹膏味道更浓郁更厚实。完全可以媲美湖蟹，甚至超过湖蟹的美味。

因此作为一名资深大闸蟹吃货告诉你，大闸蟹不必认产地，而是认品牌，具体到蟹塘，甚至哪个蟹农养出来的蟹。

因为好蟹，需要的是优质基因的蟹苗，加上好的水体环境及水草环境，好的养殖技术，充足的饵料才能成就更肥美的大闸蟹。