芥花油（芥花油和菜籽油的区别）
今天跟大家分享一下关于芥末油(芥末油和菜籽油的区别)的问题。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
一、芥末油是什么油
芥子油是一种植物油，由黄色小开花芸苔属植物的种子压榨而成。
芥末油是一种植物油，通常在卷心菜或花椰菜中制成。芥子油含有大量不饱和脂肪酸，但不宜过量食用。不饱和脂肪酸摄入过多也会对健康有害。
鸡蛋、牛奶、大豆、鸡肉、鱼肉等富含蛋白质的食物，以及菠菜、土豆、冬瓜、西红柿、葡萄、草莓、蓝莓等新鲜果蔬，都可以在日常生活中补充，以补充人体所需的各种营养元素。
适合烹饪
1.油炸油炸
注意大火，高温刷油，温度一般达到180度，食用油烟点较高，烟点低的油容易被氧化。市面上的芥子油烟点可达242度，超过了中国饮食中煎炸的温度要求。
2.蒸和炖
时间长，温度高，这样食物才熟的彻底。但是因为时间长了，食物中的矿物质容易水解挥发，维生素营养怕是不好了。用这种烹饪方法，不仅油的烟点要高，还要考虑营养的均衡，补充菜品流失的营养。
3.凉拌沙拉
凉拌对油品的要求更高。之一，油品纯净无杂质。其次，油的味道比较淡，没有原植物味，而且无论是浓香还是有原植物味的植物油，都会影响凉拌的口感。天然纯净的芥子油，高温去除杂质，保留原有植物风味，纯净无污染，口感鲜而不腻。比橄榄油更适合凉拌，因为橄榄油有一种混合的味道。
以上内容参考百度百科-芥末油。
二、芥末油的利与弊
三、芥末油是什么油
芥花籽油——一种从美丽的小黄花芸苔属植物的种子中榨出的食用植物油。
这种植物和白菜、菜花、菜花一样，属于十字花科，其母本品种油菜是杂交后自然分化出来的。在20世纪70年代初，加拿大种植者使用传统的育种技术培育油菜，这大大降低了油菜植株中芥酸和芥子油苷的水平。
芥末油
芥花油取自芥花的种子，含有60%的单位不饱和脂肪酸，营养极佳，油脂稳定性高，易于调配。用芥子油制成的肥皂泡沫细腻柔和，保湿性和滋润度好，也适合用作洗手液的原料。“芥子油”只在中国叫。
因为“”这个词没有对应的中文，所以为了方便取了这个雅号。跟中医的“芥子”和欧洲的“芥花菜”没有关系。芥末油中不仅含有单不饱和脂肪酸，还含有丰富的必需脂肪酸——亚麻酸和低亚麻酸，这些都是人体无法合成的，需要从食物中摄取。
