蔬菜药害怎么防如何治
蔬菜中的污染物有何危害？
长期进食被农药污染的不合格蔬菜，会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，严重时会引起头昏多汗、全身乏力，继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。
硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成**酸盐，使正常的血红蛋白**成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。**酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的**胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。烹饪的蔬菜存放时间延长，其**酸盐含量明显增加，所以建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜。
蔬菜中重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。
蔬菜药害怎么防如何治
预防方法
防止药害应本着预防为主，防患于未然的原则。因此必须综合考虑各种因素，预防在先。
正确诊断蔬菜发生病虫为害，一定要正确诊断，了解病虫为害症状和程度，准确诊断病虫害，然后选用农药种类，做到对症下药，按防治指标施药，防止用错农药，避免发生药害。对药剂敏感的蔬菜，施药时要先做抗药性测定。
慎用新药对于新药或自己未使用过的药剂，或从技术资料上查到的农药使用方法，都应先进行小范围内的药剂试验，取得经验后，再大面积使用。
充分了解药剂性质在使用(购买)农药前，一定要仔细查看农药标签上的使用说明，了解药物特性，做到对症下药，避免喷用不适当的药物。
充分了解药剂质量如可湿性粉剂和胶悬剂的悬浮率下降，乳油稳定性差，有分层，大量沉淀或析出许多结晶，都会产生药害，应避免使用。
正确用药使用过程中一定要按要求的浓度、用量、施药时期、用药次数施药，不可任意添减。夏季中午高温(30℃以上)、强烈阳光照射、相对湿度低于50%、风速超过3级、雨天或露水很大时不能施药。苗棚用药前要开棚锻炼苗，用药后不可立即关棚。
清洗药械用药器械要注意清洗。如喷过除草剂的喷雾器必须清洗多遍再用肥皂水或2%～3%热碱水反复清洗数次，再用清水冲。如喷过2，4-滴的喷雾器要用0.2%浓度的苏打水清洗机身和喷头，再用苏打水浸泡8～12小时，最后用清水洗净。
了解前情种植蔬菜时对前茬作物用药的情况尤其是除草剂必须了解清楚，前茬用莠去津除草后对下茬的蔬菜药害也相当严重，如种西瓜则影响西瓜生长和结瓜，甚至毫无收成。
合理混用农药混用时，注意所混配品种的特性，切勿乱混用和随意增加用量和提高浓度。
喷药后清洗喷雾器抓好施药后的避害措施，在施用完一种农药后，应彻底清洗喷雾器。妥善处理喷雾余液，不可随地乱倒，以免产生药害。
在蔬菜作物上，不能使用国家禁用农药注意所用农药的安全间隔期。施药后，不在安全间隔期内采收蔬菜。
补救措施
加强管理在苗床内发生药害，可用分苗的方式来减轻药害。种子受害或幼苗受害较轻的田块，应加强肥水管理，适当补充氮肥，促苗早发。植物生长中后期受害，要及时中耕松土或人工培土，适当增施磷钾肥，促进根系发育，提高作物自身的恢复能力。种子或幼苗受害较重的田块，要及时补种或者移栽，缺苗断垄严重的应毁种重栽。
及时通风对有害气体积累以及烟雾剂形成的药害，要加强通风，增加通风时间。
清水淋洗一般对于叶面和植株喷洒农药后引起的药害，如发现及时，可迅速用大量清水喷洒受害部位，反复喷洒2～3次，尽量将蔬菜植株表面残留的药物洗掉。这种方法对缓解内吸性较差的农药造成的药害效果较好，对内吸收较强的农药引起的药害缓解作用则较差。
施肥补救对于喷施农药产生的药害，及时发现用清水冲洗后，可用0.1%高锰酸钾喷淋一遍。经过高锰酸钾的**作用使有些药物分解，以求把药害降到最低。并中耕松土，促进根系发育，增强作物恢复能力。以后应喷用核苷酸养护叶片，浓度为0.05%的产品用400倍，为了提高效果可以混加复硝酚钠6000倍，有利于蔬菜伤害恢复，能减少恢复时间。
如因错用或者过量使用有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类等遇碱性易分解失效的农药而引起的药害，可喷洒碳酸氢铵等碱性化肥溶液，有一定的解毒作用，又有根外施肥促进植物生长发育的效果。
对叶面药斑、叶缘焦枯或植株黄化的药害，可采用喷用细胞分裂素的办法，以阻止叶片继续变黄。也可加入核苷酸中一起使用。用细胞分裂素可避免叶绿素过快分解，恢复叶片活力。
对烟雾剂产生的药害，及时放风后，可喷洒复硝酚钠6000倍液或芸薹素内酯等进行补救。
排灌补救对一些除草剂引起的药害，适当排灌也可减轻药害程度。
激素补救对于抑制或干扰植物赤霉素的除草剂、植物生长调节剂，如2.4—滴丁酯、二甲四氯、乙烯利等药剂，可喷施赤霉素、芸薹素内酯等激素类植物生长调节剂缓解药害程度。对由三唑类药物引起的抑制生长，可用赤霉素30～50毫克/千克，提头促长，缓解药物的抑制作用。为了提高药害恢复速度，除喷用核苷酸、复硝酚钠外，还可以混加甲壳素，80%的产品可用600倍，能促进恢复，并能减少继发的病害。
去除药害严重部位这对于缓解内吸性药物产生的药害效果较好。内吸性药物被蔬菜吸收后，能够慢慢扩展，从而发挥防治病害的作用。叶片遭受药害后，退绿变色的枝叶要及时摘除，以遏制药剂在植株体内的渗透传导。
换茬发生严重药害时，可酌情换茬。清除对食用蔬菜，可采取用水浸泡、开水烫焯、削皮、多次洗涤等方法，清除残留农药。
导致蔬菜药害的因素有哪些
农药的理化性质 不同的农药对蔬菜有不同的生理作用，防治时所需的有效浓度(或剂量)不同，凡蔬菜对农药的最高忍受量接近防治有效浓度(或剂量)时如果使用不当，常易引起药害。一般植物性农药比有机合成农药安全，有机合成农药又比无机农药安全，无机农药使用稍有不当，或气候影响，最易产生药害。从药剂类型看，杀虫剂比杀菌剂安全，除草剂易产生药害;有机磷杀虫剂药效高，防治有效浓度低，对蔬菜比较安全。加工剂型中乳剂比可湿性粉剂和粉剂易引起药害;乳粉和颗粒剂对蔬菜安全。 农药的加工质量 农药的加工质量和辅助原料如乳化剂、湿润剂，以及填充材料不合格，以致乳化剂乳化性不良，可湿性粉剂悬浮率不高，产生沉淀，均导致药害产生。 蔬菜的耐药力 不同的蔬菜或同一蔬菜不同的品种耐药力有大小。一般蔬菜上气孔多或气孔大，叶片薄，叶组织疏松的蔬菜耐药力较弱，易产生药害。叶片蜡质层和细胞壁厚、绒毛多，耐药力较强。所以，施药时，要针对蔬菜的形态特点，选择适当的药剂，可减轻或避免产生药害。 施药技术用药不当，也会产生药害，如果浓度过高，混用不合理，施药不均匀或重复喷药，造成蔬菜耐药力降低而产生药害。 气候条件气候因素中气温、湿度、光照影响最明显，一般高温、阴湿、重雾、干旱，以及大风造成伤口，易引起药害。气温高，药剂作用增强，蔬菜新陈代谢旺盛，耐药力减弱。
蔬菜中的污染物有何危害？
长期进食被农药污染的不合格蔬菜，会产生慢性农药中毒，影响人的神经功能，严重时会引起头昏多汗、全身乏力，继而出现恶心呕吐、腹痛腹泻、流涎胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。
硝酸盐本身毒性并不大，但它在人体内可被还原成**酸盐，使正常的血红蛋白**成高铁血红蛋白，而丧失携氧能力，导致人机体内缺氧，引起高铁血红蛋白症。**酸盐还可以与人肠胃中的含氮化合物结合成致癌的**胺，导致消化系统癌变。通常硝酸盐积累顺序为：叶菜类>根菜类>葱蒜类>瓜果类>豆类>茄果类。烹饪的蔬菜存放时间延长，其**酸盐含量明显增加，所以建议不要食用烹饪后隔夜存放的蔬菜。
蔬菜中重金属的污染一般不会引起急性中毒反应，但其长期积累会给人类健康带来严重的潜在威胁。
中药能否种菜
金陵晚报报道过去，中药残渣是一种“难缠”的废弃物，现在南京农林部门却研究出了一个好办法来解决这老大难问题。
经过处理发酵后，中药渣竟摇身变成了优质的栽培基质及育苗基质。
记者在位于江宁横溪镇的南京蔬菜科技园看到，院子内堆放着像小山丘一样的中药残渣，工人们正把药渣进行粉碎加工处理。
南京市蔬菜研究所的推广研究员唐懋华告诉记者，早在1998年，金陵制药厂就与研究所协商能否帮忙处理每天产生的大量中药残渣，后来研究所对中药渣的物理结构、化学成分进行分析和试验发现，废渣是一种优质的有机肥料和基质原料，并且具有较高的开发利用价值，随后蔬菜所集中科研力量研究开发出了相关产品。
“现在每天大概有7—10立方米的药渣运到科技园，将它们粉碎后，再加入秸秆、牛粪等进入发酵车间进行发酵。”唐懋华说，这样处理出来的中药渣就变成了有机肥，有机栽培基质，不仅绿色无公害，还减少了化肥使用量。
现在常规的育苗、栽培基质是泥炭、珍珠岩、蛭石，养分含量低，必须浇营养液，不仅成本高，对蔬菜的污染也高，尤其一些氮元素会偏高。利用基质育苗，可有效避免这些缺点。
在一间开着暖气的屋子里记者看到，一排排铁架上放着包扎成圆柱形的塑料袋，不少袋子敞开的两头生长出大朵大朵的平菇。
“中药渣直接粉碎并经高温灭菌后就可以种植食用菌了。”在唐懋华的指点下，记者用手摸了摸已经长出来的平菇，“与一般棉籽壳栽培出来的平菇相比，中药渣栽培的平菇肉质厚嫩。并且没有棉籽壳种出来的那种怪味，反而味道有点鲜甜，口感更好。”
“用中药渣栽培平菇，成本比棉籽壳低，而且质量、产量高。现在我在每个袋子里加了不同的配方，想研究出哪种配方的产量最高，这样就可以进行推广。”
唐懋华告诉记者，利用基质育苗，不要配营养液，不用化学肥料，这样育出的苗健壮，其成株产量能提高10％—15％。
喝中药时不能吃什么蔬菜和水果
别吃凉寒性水果：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 为了保障中药的疗效使其更好的发挥其治疗作用。
服用中药时不宜吃萝卜、大蒜、辣椒等蔬菜。
扩展资料：
服药时的饮食禁忌
服药时的饮食禁忌: 饮食禁忌简称食忌，也就是通常所说的忌口。在古代文献上有常山忌葱；地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖甲忌苋菜；以及蜜反生葱等记载。这说明服用某些药时不可同吃某些食物。另外，由于疾病的关系，在服药期间，凡属生冷、粘腻、腥臭等不易消化及有特殊**性的食物，都应根据需要予以避免。高烧患者还应忌油。
有文献报道，超过60岁的老年人因药物治疗而发生不良反应的危险性远高于一般**。这是因为老年患者在药物治疗过程中，随着年龄的增长，各器官功能逐渐衰退，对药物治疗的反应差异加大，耐受性降低所致。而且，老人免疫力减弱，可能在同一时间会犯多种疾病，在用药方面要注意一些用药禁忌及药物之间的反应，除此以外，以下用药十二项注意也需警惕。
1、忌品种过多：尽管老年人患病时可并发多种病症，但须根据病情的轻重缓急合理用药。一般先服用急重病症的药物，待病情基本控制后，再适当兼顾其他方面的药物。谨防出现服药一大把，样样病都治的现象。
2、忌嗜药成瘾：有的老年人因食欲不佳，便经常服用助消化药;因睡不好觉便老依赖安眠药，这样长期用药，既会成瘾，又会给机体造成某些毒性损害。
参考链接：百度百科-用药禁忌
蔬菜受了除草剂药害怎么办？
除草剂过量、药害可以采取以下方法补救：
1、清水喷淋:当明确除草剂的喷施剂量过大时,应及时用清水喷淋,清除叶面残留,降低作物体内除草剂浓度,并及时灌水促进小麦的蒸腾作用,减轻药害。也可以采用田间灌溉水，连续用新鲜水冲灌，或结合排水放入石灰等方法以中和田里的酸性除草剂，减轻药害。对植株上的药害，可用喷灌机械或喷雾器械淋水洗去植株上 的有毒残物，减少沾附在叶片上的毒物。
2、加强肥水管理:药害较轻时,作物的部分叶片出现褐斑,心叶未死,可以通过加强肥水管理,补偿部分叶片损失,一般短时间内可以恢复。
3、喷施解毒剂或相应补救剂:硫酸亚铁可以降低克芜踪对小麦的药害,多硫化钙可使土壤中残留西玛津活性消失。因生长素类型除草剂产生的药害,可喷施赤霉素以减轻药害;因触杀性除草剂产生的药害,可喷施叶面肥促进作物迅速恢复生长,从而相对减轻药害。
喝中药时不能吃什么蔬菜和水果
别吃凉寒性水果：梨、山渣、菱角、柑子、百合、香蕉、甘蔗、柿子等。 为了保障中药的疗效使其更好的发挥其治疗作用。
服用中药时不宜吃萝卜、大蒜、辣椒等蔬菜。
扩展资料：
服药时的饮食禁忌
服药时的饮食禁忌: 饮食禁忌简称食忌，也就是通常所说的忌口。在古代文献上有常山忌葱；地黄、何首乌忌葱、蒜、萝卜，薄荷忌鳖肉；茯苓忌醋；鳖甲忌苋菜；以及蜜反生葱等记载。这说明服用某些药时不可同吃某些食物。另外，由于疾病的关系，在服药期间，凡属生冷、粘腻、腥臭等不易消化及有特殊**性的食物，都应根据需要予以避免。高烧患者还应忌油。
有文献报道，超过60岁的老年人因药物治疗而发生不良反应的危险性远高于一般**。这是因为老年患者在药物治疗过程中，随着年龄的增长，各器官功能逐渐衰退，对药物治疗的反应差异加大，耐受性降低所致。而且，老人免疫力减弱，可能在同一时间会犯多种疾病，在用药方面要注意一些用药禁忌及药物之间的反应，除此以外，以下用药十二项注意也需警惕。
1、忌品种过多：尽管老年人患病时可并发多种病症，但须根据病情的轻重缓急合理用药。一般先服用急重病症的药物，待病情基本控制后，再适当兼顾其他方面的药物。谨防出现服药一大把，样样病都治的现象。
2、忌嗜药成瘾：有的老年人因食欲不佳，便经常服用助消化药;因睡不好觉便老依赖安眠药，这样长期用药，既会成瘾，又会给机体造成某些毒性损害。
参考链接：百度百科-用药禁忌
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