自制淡奶油，只需家中3种原材，做一盘成本不到5元钱

介绍：自制鲜奶油，家里只有3种原料，做一盘成本不到5元，健康又好吃

我买的鲜奶油太贵了，热量也高，所以很担心长胖。或者如果你暂时需要生奶油又买不到，那就自己在家做吧！只需要3种自制原料，方法简单，成本不到5元，就可以做出一大盘健康美味的鲜奶油，口感香甜爽滑。没有添加剂和香精，低脂低热量，热量比真正的鲜奶油低很多。用它来制作你最喜欢的甜点，比如冰淇淋和雪梅娘，你说了算！如果不马上吃，可以放入冰箱冷藏2天。想吃的时候可以拿出来。经济实惠，健康美味，自己做。很好！

原料：普通纯牛奶250ml、明胶3片（18g）、白糖25g

先把吉利丁片切成小块，用冷水泡软（约5分钟），不要用热水。

250ml牛奶入锅

加入25克糖

开小火搅拌至糖完全融化，牛奶不用煮，抽完就烫了（也可以把牛奶加水加热，加糖搅拌，不过太时间了~消耗）

关火，让它冷却到50度左右，加入泡软的吉利丁片

搅拌直到明胶片融化，这个过程大约需要30秒

将煮好的牛奶筛入一个较大的盆中（盆不要太小，因为打的时候体积会膨胀）

待凉后，用打蛋器快速搅拌，使其产生丰富的气泡，放入冰箱冷藏15分钟左右。

有点像浓酸奶，用打蛋器搅拌融化

然后放冰箱冷藏15分钟左右，有点像豆腐脑

用打蛋器搅拌

然后用电动打蛋器中速打至两倍大，表面更细腻

然后切换到高速打，直到表面有清晰的纹理

用牙签戳进去试一试，如果不掉下来，就可以确定鲜奶油已经做好了。

在冰箱里可以保存2天，用它来做你最喜欢的甜点、冰淇淋、雪姑娘等等，你说了算。

也可用于滚边：鞭打至细腻有光泽，线条清晰，提起打蛋器结实的小钩。因为没有任何添加剂和香精，只能保存3小时左右，适合打发奶油暂时无法使用的情况。

温馨提示：

1. 明胶用冷水浸泡软化，因为热水会破坏其结构，使其失去凝聚力。而且浸泡时间不宜过长，5分钟左右。

2.糖要一直搅拌到完全融化，牛奶不用煮，一冒烟就烫。

3. 关火不要马上放吉利丁片，让它干到40-50度左右，温度会太高，会影响吉利丁片的凝固。

4.具体冷藏时间要根据自己冰箱的冷藏温度来判断。如果你的奶油还没有成型，可以适当延长冷藏时间。

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