可可蛋糕的做法是什么(可可蛋糕的做法)

1、准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉90g，可可粉25g，白糖80g，牛奶70g，玉米油35g，白醋2-3滴。

2、首先，将蛋黄和蛋白分装到不同的容器中。蛋清的容器必须没有油、水和蛋黄。

3、蛋黄打成泥，加入20克白糖，搅拌至糖融化。

4、加入玉米油搅拌均匀；加入牛奶，搅拌均匀。

5、筛入面粉，搅拌均匀。

6、筛入可可粉，拌匀备用。

7、蛋清低速清洗至有鱼眼气泡，加入15克白糖继续打发。搅拌头也应该是干燥的，没有水和油。

8、出现肥皂泡状时加入15克白糖，继续低速打发。

9、打至有线条，第三次加糖，加2-3滴白醋，继续打，高速打。

10、将打好的蛋白分3批混合到蛋黄糊中，上下左右搅拌，不要翻动。

11、蛋清和蛋黄糊全部混合后，感觉比较蓬松。

12、 电饭煲插上电源，按煮饭键预热2分钟，取出内锅。将上一步混合好的面糊倒入内锅中，在台面上轻敲几下排出气体，如果没有防粘功能，请提前在锅内加入色拉油或黄油。

13、将内锅放入电饭煲，盖上盖子，按下煮饭键。

14、电饭煲跳到保温状态后，用湿毛巾盖住排气阀，焖煮10-15分钟。然后取下毛巾，再按一下煮饭键，然后跳起来保温，盖上湿毛巾，炖10分钟，就可以打开看看里面是否熟了。

15、在烤好的蛋糕中间插入一根牙签，拔出来看看有没有粘稠的东西就做好了，否则盖上盖子焖10分钟。