柠檬的用处？柠檬有啥妙用

柠檬除了泡水还能用什么？

防止食物变色。柠檬汁是酸性的，可以防止食物因氧化而变褐。制作水果拼盘时挤柠檬汁，以防止鳄梨（鳄梨）、苹果和香蕉等水果变黑。榨汁时加入一片柠檬，不仅可以保护维生素C不流失，还能保持果汁的美丽色泽。

防止米饭太粘。蒸米饭的时候，在电饭煲里加几滴柠檬汁，这样蒸出来的米饭就软了，不粘锅了。此外，柠檬汁会使米饭看起来更好。

防止红糖结块和硬化。在红糖里放一小块柠檬皮，防止红糖结块变硬，保持柔软。

让生菜更脆。生菜一旦缺水就会变软，一点柠檬汁和水可以让生菜叶子恢复生机。将生菜叶用柠檬水浸泡片刻，然后放入冰箱冷藏1小时，使其更脆。

防止煮鸡蛋破裂。在将鸡蛋放入锅中之前，先在蛋壳上刷上柠檬汁。这样做不仅可以防止鸡蛋破裂，还可以让煮熟的鸡蛋更容易剥皮。

让肉更嫩。柠檬汁是一种极好的“嫩化剂”。柠檬中的酸有助于分解肉纤维，使牛排和猪肉等肉更嫩。改善食物口感。柠檬使奶油食物的味道更好，平衡海鲜风味，并可作为盐的调味替代品。

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